Биологические механизмы и принципы оптимизации алиментарного статуса населения в современных условиях : На примере Республики Адыгея

• Автор: Цикуниб, Аминет Джахфаровна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 267 с. : ил.

Глава 1. Современные представления о значении полноценного питания в формировании здоровья отдельных групп населения. Теоретические и методические основы гигиенической донозологической диагностики. Глава 2. Глава 3. Краткая природноклиматическая и санитарногигиеническая характеристика региона. Заболеваемость алиментарнозависимыми патологиями населения Республики Адыгея. Резюме. Глава 4. Разработка методических подходов к . Гигиеническая значимость гликозинолатов из растений семейства крестоцветных. Технологические приемы снижения их содержания в пищевых и кормовых продуктах. Разработка метода комплексной оценки эндогенной интоксикации по токсикоурии с помощью Т. Глава 5. Некоторые биохимические механизмы проявления йодной недостаточности в организме. Нитрилы менее термостабильны, чем ВТО, обладают более высокой токсичностью, чем ИТЦ и ВТО. Они вызывают кровоизлияния и некроз печени, увеличивают шитовидную железу . I. . В комплексе ИТЦ, ВТО и нитрилы сильнее угнетают функцию щитовидной железы животных, чем каждый из продуктов гидролиза в отдельности А.


Л.Смолянский с соавт. Влияние питания на человека в естественных условиях, в отличие от экспериментальных, тем более на популяционном уровне, нельзя рассматривать изолировано. В этом случае оно выступает в качестве фактора, участвующего с другими средовыми воздействиями в максимальной и оптимальной адаптации человека к окружающей среде, либо в качестве фактора компенсации влияния этой среды. Необходимо также учитывать, что человек, проживая постоянно в определенной среде обитания с доступными источниками питания, существующими в этом регионе, активно к ним приспосабливается с развитием определенного уровня и качества метаболических процессов организма Ю. Г.Григоров, Б. Ф.Ваюшин с соавт. В рационализации питания отдельных групп населения одно из первостепенных мест приобретают и вопросы санитарного просвещения, обучения навыкам рационального питания как элемента здорового образа жизни . В.Д. Ванханен с соавт. А.В. Древаль с соавт. В.А. Конышев, Г. Н.Сердюковская с соавт. Здоровое питание предполагает также охрану внутренней среды организма человека от попадания с пишей различных токсикантов химической и биологической природы В. И. Покровский. При этом, белковомнкронутриентную недостаточность организма могут усугублять химические факторы окружающей среды, поступающие в организм с пишей. Экспериментально установлено, что интоксикация афлатоксинами сопровождается снижением содержания общего и микросхемного белка в печени, а также значительном уменьшении концентрации белка в сыворотке крови Н.