Биотехнологические основы использования микробных и ферментных препаратов в кормопроизводстве и кормлении животных

• Автор: Тишенков, Петр Иванович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Боровск
• Количество страниц: 353 с.

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Силосование многолетних бобовых трав с биологическими препаратами - молочнокислыми заквасками
1.2. Использование ферментных препаратов и полиферментных композиций при силосовании высокобелковых культур
1.3. Применение ферментных препаратов и мультиэнзимных композиций для обработки зернового сырья и комбикормов с высоким уровнем ржи и ячменя для сельскохозяйственных животных и птицы
1.4. Заключение по обзору литературы
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика проведения исследований
3. Результаты исследований
3.1. Эффективность использования препаратов молочнокислых бактерий при силосовании растительного сырья
3.1.1. Влияние скармливания овцам силоса, консервированного пентоj о зосбраживающей молочнокислой закваской, на метаболические процес-
* сы в рубце, переваримость и использование азотистых веществ корма
3.1.2. Силосование клевера с бактериальными заквасками
3.1.3. Показатели обмена веществ и продуктивность овец при скармливании силосов с бактериальными препаратами
3.1.4. Консервирование зеленой массы люцерны с ферментным препаратом - целловиридином ГЗх
3.1.5. Силосование зеленой массы клевера с ферментным препаратом -мацеробациллином ГЗх
3.1.6. Изучение особенностей обмена, использования питательных веществ и продуктивность овец при включении в их рацион силоса с ферментным препаратом - мацеробациллином ГЗх
3.2. Новые ферментные препараты и полиферментные комплексы на основе целлюлаз и их характеристика
I 3.2.1. Применение новых высокоактивных ферментных препаратов и
полиферментных композиций на основе целлюлаз для консервировали ния зеленой массы бобовых трав - клевера и люцерны
3.2.2. Опыте клевером
3.2.3. Опыт с люцерной

3.2.4. Использование целлюлазно-пектиназных комплексов при консервировании клевера и люцерны
3.3. Мультиэнзимные композиции для обогащения комбикормов с различным содержанием зерна ржи. Характеристика ферментных препаратов, новых мультиэнзимных композиций и их ферментативного комплекса
3.3.1. Критерии оценки эффективности действия ферментных препаратов и мультиэнзимных композиций при использовании их в составе комбикормов с повышенными уровнями зерна ржи для сельскохозяйственных животных и птицы
3.3.2. Интенсивность ферментолиза полисахаридных комплексов зерна ржи под действием кормовых ферментных препаратов и мультиэнзимных композиций
3.4. Эффективность действия мультиэнзимных композиций на углеводный состав рожьсодержащих комбикормов для разных видов сельскохозяйственных животных и птицы
3.4.1. Показатели осахаривающей активности полисахаридгидролаз мультиэнзимных композиций в рожьсодержащих комбикормах для жвачных животных
3.4.2. Влияние мультиэнзимных композиций на углеводный комплекс комбикормов для поросят
3.4.3. Использование мультиэнзимных композиций для обработки комбикормов с разными уровнями зерна ржи для птицы
3.4.4. Влияние различных ферментных систем на содержание пентозанов в зерне ржи и комбикормах с разными уровнями ржи
3.4.5. Влияние мультиэнзимных композиций на вязкость экстрактов
ржи и рожьсодержащих комбикормов
3.4.6. Влияние мультиэнзимных композиций на переваримость сухого вещества зерна ржи и комбикормов с рожью
3.4.7. Эффективность использования мультиэнзимных композиций
в составе рожьсодержащих комбикормов при выращивании цыплят-бройлеров
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
8. ПРИЛОЖЕНИЯ
Основой развития животноводства являются создание прочной кормовой базы. Высокие темпы производства могут быть достигнуты не только путем повышения урожайности кормовых культур, но и комплексом мероприятий по улучшению качества, снижению потерь питательных веществ кормов в процессе их заготовки, переработки и длительного хранения.
Успех дела зависит от выбора наиболее эффективного способа консервирования зеленых растений. Одним из наиболее распространенных, доступных и надежных способов консервирования является силосование, позволяющее сохранять корма с минимальными потерями и свойствами, близкими к исходному сырью
Питательность силоса при правильном его приготовлении всегда находится в прямой зависимости от качества исходной массы. Для большинства культур установлены оптимальные сроки уборки их на силос с целью обеспечения высокого сбора питательных веществ с каждого гектара и получения доброкачественного сочного корма. Каждая культура, используемая для силосования, имеет свои положительные и отрицательные стороны. Кукуруза имеет достаточно сахара, хорошо используется, но силос беден белком и фосфором и не может удовлетворить потребность животных в этих веществах.
Бобовые многолетние травы ( клевер, люцерна ) богаты белком, но плохо силосуются, так как обладают высокой буферностью, обусловленной повышенным содержанием органических кислот (в основном лимонной, яблочной, янтарной), водорастворимых и солерастворимых фракций белка. Низкое содержание легкорастворимых углеводов не обеспечивает создание оптимальной кислотности в корме. Все эти факторы указывают на то, что готовый корм, полученный из бобовых культур при обычном силосовании часто содержит значительное количество масляной кислоты, аммиачного азота, что свидетельстстьях 10 -12% пектиновых веществ, в стеблях - 6 - 9%. Содержание целлюлозы в люцерне составляет 25 — 40%. В стеблях ее в 2 —3 раза больше, чем в листьях.
Известно, (П. С. Авраменко, JI. М. Постовалова, 1987), что критическая верхняя граница кислотности (pH) для получения качественного силоса из свежескошенных трав равна 4,2, нижняя - 3,8. Бобовые (клевер, люцерна), злаково-бобовые (злаковые смеси с клевером, люцерной, люпином, кормовыми бобами) и злаковые культуры, убранные в ранние фазы спелости, содержат мало сахара и имеют высокую буферность. В результате этого корм слабо подкисляется (pH 5,0 - 5,5), отмечается низкое его качество и большие потери (свыше 50%). Такой корм при использовании быстро портится. Применение консервантов, особенно при закладке силоса из бобовых трав значительно повышает его качество (E. Zimmer, 1988; D. Jwersen, 1988; J. Thaysen, 1988, В. A. Jones et al., 1995). pH обычно снижают, применяя крепкие быстродействующие кислоты. Однако, современная биотехнология обеспечивает возможность достижения такого же результата путем введения в силос ферментов, которые ослабляют структуру клеточной оболочки и высвобождают сахара, которые сбраживаясь превращаются в молочную кислоту (О. Dell, G. Savoini.et al., 1993; S. Matsuoka et al., 1997; V. Zhu, N. Nishino et al., 1999).
Силосование люцерны осложняется еще и наличием в ней собственных протеолитических ферментов высокой активности (Е. А. Алешина, 1982). Появление свободных аминокислот способствует протеканию процессов дезаминирования и декарбоксилирования под действием микробных ферментов. Углекислота и аммиак повышают буферность среды. Совокупность этих процессов приводит в конечном счете к усилению потерь белка и сухого вещества. Следует учитывать еще и то обстоятельство, что силосование - это процесс, требующий как затрат питательных веществ, так и энергии. Потеря энергии при силосовании может достигать 40%. Однако, используя различные биоло-