Агротехника возделывания овощной фасоли в условиях Тюменской области

• Автор: Касторнова, Марина Геннадьевна
• Шифр специальности: 06.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 105 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Агроклиматические и почвенные условия выращивания
фасоли в Тюменской области
1.2 Биологические особенности фасоли
1.3 Агротехнические приемы выращивания фасоли в
различных климатических условия
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2. Методика исследований
2.1 Условия проведения исследований
2.2 Схемы опытов и методика исследований
3. ЭФФЕКТИВНОСТЬ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ОВОЩНОЙ ФАСОЛИ
3.1 Продуктивность различных сортов фасоли
3.2 Продолжительность вегетационного периода и урожайность
фасоли в зависимости от сроков посева
3.3 Рост, развитие и урожайность фасоли в зависимости от
нормы высева
4. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ФАСОЛИ
4.1. Внедрение научных разработок в производство
4.2 Энергетическая оценка выращивания фасоли
4.3 Экономическая эффективность выращивания фасоли
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Овощи имеют большое значение в питании человека. Их ценность определяется наличием в них углеводов, белков, органических кислот, эфирных масел, ароматических, дубильных, минеральных веществ и особенно витаминов. Многие из них в овощах растворены, поэтому хорошо усваиваются организмом человека, повышают усвояемость других пищевых продуктов (С. Е. Пизик, 1984). Употребляются они человеком в пищу в сыром, приготовленном и консервированном виде.
Ученые установили, что человек в год должен потреблять около 100 - 120 кг овощей. Физиологически необходимый минимум потребления овощей равен 88 кг на душу населения в год. По данным диетологов, человеку в день нужно около 225 - 280 г овощей (П.Ф. Кононков, 1990).
По данным Российской академии медицинских наук (РАМН), более 90 % населения нашей страны в настоящее время имеют отклонения показателей здоровья от нормы. Одна из важнейших причин такого неблагополучия - сложившаяся структура питания. Дефицит многих витаминов, минералов, биологически активных веществ и антиоксидантов выявлен среди всех возрастных групп.
Однако, несмотря на большие возможности выращивания и потребления широкого ассортимента овощей, население пока их использует в очень ограниченном составе. Прежде всего, в недостаточном количестве поступают в пищу зеленый горошек, овощная фасоль, различные зеленные овощи, особенно салатный цикорий, кресс-салат, многие виды капусты (цветная, брюссельская), из которых можно приготовить много питательных и вкусных блюд (К.А. Шуин, 1985; Ш.Г. Бексеев, 1987).
В связи с повышенным интересом к проблеме растительного белка особое место среди овощных культур принадлежит бобовым культурам, которые являются источником растительного белка для человека и животных.

Уровень благосостояния любой страны в последнее время определяется количеством белка, потребляемого на душу населения. По данным института питания АМН, норма потребления бобовых овощей в год составляет 13 кг на человека.
Суточный рацион человека должен включать 90 - 100 г белка, в том числе 60 - 65 г - животного происхождения. Пока же среднемировое потребление белка на человека составляет 60 г, в развитых странах оно достигает 90 - 95 г, в развивающихся не превышает 20 - 25 г. Около 68 % всех ресурсов белка в мире дают растения и 32 % - животные, причем на производство 1 г животного белка затрачивается - 7,5 - 8,0 кг растительного.
В мировом земледелии зернобобовые культуры занимают более 110 млн. га, из них на большей части площадей размещается соя, на втором месте фасоль (Н.Г. Казыдуб, В.П. Шаманин, 2003).
Широкое распространение зернобобовых культур в мировом земледелии обусловлено, прежде всего, их способностью накапливать в семенах и вегетативной массе большие количества высококачественного белка. По сравнению с зерновыми злаковыми культурами они содержат в семенах в 1,5-2 раза, а в некоторых - в 3 раза больше белковых веществ и обеспечивают самый высокий выход переваримого протеина и незаменимых аминокислот с гектара посева.
Велика роль зерновых бобовых культур в повышении плодородия почвы. Благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями они способны усваивать из атмосферы свободный азот и накапливать его в корнях и пожнивных остатках от 50 до 100 кг и более на 1 га посева (Г.В. Боднар, Г.Т. Лавриненко, 1977).
Несмотря на многие достоинства фасоли: является источником белка, обогащает почву азотом и т.д., в нашей стране она не считается традиционной культурой, хотя в последнее время спрос на нее увеличился. Раньше фасоль выращивали преимущественно в южных районах, то теперь, благодаря успехам селекции, зона возделывания значительно расширилась на север (Н.С. Цыга-нюк, 2004).

Таблица 7 - Урожайность семян сортов фасоли
Сорта Урожайность по годам, т/га Среднее
2004 2005 2006 т/га в % к контролю масса 1000 шт.
Диалог (контроль) 1,71 1,78 1,77 1,75 100,0
Макси 1,80 1,84 1,86 1,83 103,4
Санрей 1,74 1,79 1,69 1,74 99,4
Сакса 1,70 1,73 1,74 1,72 98,3
Протва 1,97 2,04 1,99 2,00 114,3
Дракинская 2,06 2,13 2,11 2,10 120,0
НСР05 0,13 0,15 0,11
Высокие показатели качества, характеризующие питательные достоинства зеленых бобов фасоли были получены у сортов Дракинская и Протва (табл. 8).
Таблица 8 - Химический состав зеленых бобов сортов фасоли
(2004-2006 гг.)
Сорта Содержание
сухого вещества, % белка, % сахара, % нитратов, мг/кг
Диалог (контроль) 12,3 7,18 5,31 51,3
Макси 10,4 7,26 4,96 52,5
Санрей 11,5 7,12 5,24 57,1
Сакса 10,8 7,03 4,78 54,9
Протва 12,5 7,64 5,54 47,9
Дракинская 12,8 7,86 5,67 56,2
НСР05 2004 г. 0,8 0,40 0,36 3,1
НСР05 2005 г. 0,6 0,32 0,52 2,6
НСР05 2006 г. 0,5 0,61 0,43 4,0