Разработка технологических параметров использования непищевого сырья для производства полнорационных сухих кормов в служебном собаководстве

• Автор: Токов, Мухад Махмудович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 159 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Использование служебных собак в различных отраслях
народного хозяйства
1.2. Питательные вещества и пищевые потребности собак
1.3. Использование биологически активных веществ в рационах
домашних животных
1.4. Технология и технические средства производства кормов для
домашних животных
1.5. Безопасность ингредиентов используемых при производстве
консервированных кормов для собак
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Химический состав сырья для производства сухих кормов
3.2. Бактериологический контроль сырья для производства
полнорационных сухих кормов
3.3. Разработка рецептур для производства полнорационных сухих
кормов
3.4. Биологическая оценка кормов для служебных собак
3.4.1 Исследования биологической ценности опытной партии
полнорационных сухих кормов на микроорганизмах и лабораторных животных
3.4.1.1 Гематологические исследования крови модельных животных
3.4.1.2 Морфологические исследования модельных животных
3.5. Химический состав и питательная ценность готовой продукции
3.6. Результаты производственных испытаний полнорационного
сухого корма
3.7. Изучение влияния условий хранения на качество кормов
3.8. Разработка технологических параметров подготовки и
переработки сырья при производстве сухих полнорационных
кормосмесей
3.9. Технология производства опытной партии сухих кормов для
собак
3.10 Экологические характеристики производства сухих
полнорационных кормов для собак
3.11 Расчет экономической эффективности производства кормов для
собак
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследований Актуальность диссертационной работы определяется необходимостью разработки полнорационных кормов отечественного производства из доброкачественного непищевого сырья

животного и растительного происхождения, природных биологически активных веществ, положительно воздействующих на рабочие качества собак, способных удовлетворять их физиологические потребности с учетом породы, условий содержания, физической нафузки, возраста и других особенностей.
Исследователи полагают, что собаки одомашнены около 15-20 тысяч лет тому назад. В 1926 году впервые в компании «Ролсон-Пурина» был создан Центр по уходу за домашними животными для исследований новых кормов, в том числе и для собак.
Первый промышленный сухой фанулированный корм был выпущен еще в 1926 году в Соединенных Штатах Америки, а в 1993 году в США кормов для собак было продано на сумму в 5 млрд. долларов [75].
Мировой торгоый оборот по кормам для кошек и собак ежегодно возрастает на 4-5% и это обеспечивается не только расширением рынка сбыта, но и повышением качества кормов.
За период с 1990 года в стране сформировалась новая отрасль -зообизнес, с годовым оборотом в 2006 году 13,5 млрд.рублей (400-500 млн.долларов США) [152].
В развитых странах давно налажен промышленный выпуск сухих и влажных кормов, а также кормовых добавок. В нашей стране данный вопрос находится пока в стадии разработки и производство корма для собак весьма ограничено. Первые исследования в этой области были проведены учеными К.Н.Сон (1991), А.И.Сницарь (2000), Э.В.Бесланеев (2006).
В связи с этим, проблема разработки полнорационных кормов
отечественного производства из доброкачественного непищевого сырья животного и растительного происхождения, природных биологически активных веществ для собак является актуальной и представляет значительный интерес.
Налаживание промышленного производства кормов для собак отечественных служебных пород позволит использование непищевого сырья на предприятиях (мясокомбинаты, птицекомбинаты, мясоконсервные заводы, утильзаводы), что будет способствовать рациональному использованию сырья, значительной экономии материальных ресурсов, обеспечению безотходных технологий производства кормов животного и растительного происхождения.
При этом, необходимо учитывать физиологию животных, их возраст, породу, физическую нагрузку, климатические условия содержания и целый ряд других факторов, которые играют важную роль при составлении рационов кормления.
Целью диссертационной работы - изучение воздействия на метаболизм служебных собак использования обогащенного непищевого сырья (технологических отходов) и возможность создания на этой основе полнорационных сухих кормовых смесей для крупных собак служебных пород.
Задачи исследований:
- изучить физиологическую потребность в кормах крупных пород служебных собак;
- изучить химический состав и биологическую ценность непищевого сырья и возможность его использования для производства полнорационных сухих кормов для собак;
провести оценку физиологического состояния животных, гематологических показателей, а также биохимических параметров крови и мочи, при скармливании опытной партии кормов;

кишечной палочки, сальмонеллами, токсигенными анаэробами [48, 100, 142]. Общая микробная обсемененность муки, затареной в мешки, варьирует в широких пределах. Исследованиями, проведенными А.Г1. Багатырь [12], обнаружено, что в 1 г корма в среднем содержится от 2 до 4 тыс. микробных клеток.
По данным A.B. Прокофьевой [82], мясокостная мука, поступающая на комбикормовые заводы, имеет большую бактериальную обсемененность, от 530 до 1472 тыс. микробных клеток на 1 г корма.
Образцы мясокостной муки, выработанной мясокомбинатами и ветсанутильзаводами, подвергли контролю К.Н.Сон и Ж. Саиджанов [108], установив при этом высокую бактериальную обсемененность (до 10 млн./г), в том числе сальмонеллами.
Ю.Н. Шихалеев [128] проконтролировал 26 партий мясокостной муки ив 11 из них обнаружил сальмонеллы различных серотипов. В другом случае, из 43 партий мясокостной муки, подвергнутых бактериологическому анализу, в 10 (23,3 %) исследователь выявил бактерии группы кишечной палочки восьми серологических групп.
О бактериальной обсемененности кормов животного происхождения сообщают и зарубежные исследователи. Так, в ФРГпо данным Winche W., Adam W. [167], из 22 партий корма в восьми из них выявили сальмонеллы; из 14 партий кровяной муки - в двух; из 52 партий костной муки - в шести.
В ГДР при анализе более 5 тыс. партий мясокостной муки в 23,6 % случаев обнаружено наличие сальмонелл 66 серотипов, а при исследовании рыбной муки сальмонеллы были выделены в 21 % случаев от 177 образцов [160, 161].
В США бактериологическому контролю подвергли 660 образцов кормов животного происхождения, импортированных из 22 стран. Установлено, что корма обсеменены сальмонеллами в 23 % случаев (156 проб) [158]. В то же время в кормах, завезенных из США в Болгарию, обнаружена высокая степень обсемененности сальмонеллами (в 66,8 %