Эффективность использования лентического и лотического типов водоемов для производства рыбы в зоне Южного Урала

• Автор: Костенко, Юрий Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Троицк
• Количество страниц: 133 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1 Л. Биологический круговорот веществ в водоемах
1.2 Типы и системы рыбоводных хозяйств
1.3. Кормовая база водоема
1.4. Основные аспекты кормления в рыбоводстве
1.5. Рыбопродуктивность водоемов
1.6. Пищевая ценность рыбы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Место и условия проведения исследования
2.2. Характеристика водоемов
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Кормовые ресурсы водоемов
3.1.1. Исследования водоемов
3.1.2. Состав фитопланктона
3.1.3. Оценка зоопланктона
3.1.4. Кормление рыб
3.2. Продуктивные показатели водоемов
3.2.1. Продуктивность водоемов
3.2.2. Воспроизводительные качества рыбы
3.2.3.Рост и особенности развития рыбы
3.3. Качество рыбы
3.3.1. Морфологический состав рыбы
3.3.2. Химический состав мышечной ткани рыб
3.3.3. Аминокислотный состав
3.3.4. Минеральный состав

3.3.5 .Санитарно-бактериологические
исследования качества рыбы
3.3.6. Органолептическая оценка мяса рыб
3.3.7.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
Актуальность темы. На современном этапе обеспечение населения качественными продуктами питания - является одной из важнейших задач для агропромышленного комплекса страны. Одним из путей достижения этой цели является изыскание новых возможностей обеспечения населения продуктами питания, в том числе рыбой. В современности аквакультуру считают индустрией будущего и предполагают ее дальнейшее широкое развитие. В настоящее время в промышленных масштабах культивируется более 100 видов рыб, а также большое количество других гидробионтов. (Багров А.М., 1997) В связи с этим развитие прудового рыбоводства имеет большое народнохозяйственное значение. Однако до настоящего времени оценка рыбопродуктивности водоемов и возможности ее увеличения в Челябинской области, не проводилась и ограничены имеющиеся в литературе данные по характеристике химического состава, пищевой ценности продуктов рыбоводства из хозяйств, расположенных в зоне Южного Урала. Это в свою очередь также диктует необходимость изучения и определения путей увеличения производства и повышения качества продуктов питания, в том числе и рыбы. Исследование пресноводных водоемов позволит определить меры по увеличению рыбопродуктивности.
Известно, что основное разведение рыбы в стране проводится в проточных водоемах, в зоне Южного Урала имеется большое количество озер, которые также можно использовать для разведения рыбы. Оценка возможности этого также необходима.
Выполняя мероприятия по искусственному рыборазведению, мы ставим гидробионтов в несколько иные условия, чем те в которых они как рыбоводство нуждается в научно-обоснованных рекомендациях по

Параметры плотности посадки рыб, кратность кормления, виды рационов, и основные условия выращивания анализировались на основании результатов и методик, используемых в хозяйствах.
Санитарно-биологическую оценку ОМЧ, БГКП, рыбы проводили на кафедре микробиологии УГАВМ согласно методике ГОСТ 9225-84.
Морфологический состав рыбы определяли отдельным взвешиванием тканей и органов на электронных весах.
Содержание в белке рыб аминокислот, исследовали в межкафед-ральной лаборатории УГАВМ на аминокислотном автоматическом анализаторе Н-1200 Е.
Расчет отношения количества каждой незаменимой аминокислоты в испытуемом белке к количеству этой же аминокислоты в гипотетическом белке с идеальной аминокислотной шкалой осуществляли по следующей формуле:
Аминокислотный мг.АК в 1г исследуемо1_о_бёлка
скор мг АК в 1г идеального белка*100
Где АК - исследуемая аминокислота.
При постановке опытов, в рыбе исследовали кости, жабры, чешую и мышцы отдельно. Образцы рыбы и водорослей при анализе на содержание тяжелых металлов высушивали в сушильном шкафу при Т-105°С до воздушно-сухого состояния, затем измельчали и еще раз высушивали. Затем материал обугливали на электроплитках и сжигали в муфельной печи при Т-500°С в течение 5 часов. Полученную золу увлажняли азотной кислотой и ставили в муфельную печь на 4 часа при той же температуре. Затем охлаждали и смачивали концентрированной соляной кислотой, выпаривали на плитках 1-2 часа и смывали из тиглей подкисленной горячей бидистиллированной водой (Нем0 соля-