Рост, нагульные и мясные качества цигайских и цигай-тексельских баранчиков

• Автор: Чалых, Елена Анатольевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 106 с. : ил

Содержание:
Введение

I. Обзор литературы

1.1 Состояние и перспективы производства баранины в стране и

1.2. Формирование мясности у овец

1.3. Использование промышленного скрещивания в производстве

баранины

1.4. Нагул овец - важный резерв увеличения производства и повышения

качества баранины в зоне Поволжья

1.5. Характеристика пород, используемых в скрещивании

II. Материал и методика исследований
2.1. Природно-климатические условия
2.2. Методика исследований
: III. Результаты исследований
3.1. Характеристика используемых в опыте баранов и маток
3.2. Характеристика потомства
3.2.1. Рост и телосложение
3.2.2. Настриг и качество поярковой шерсти
3.2.3. Физико-механические свойства поярковой шерсти
3.2.3.1.Тонин а
3.2.3.2.Прочност ь
3.2.3.3.Длин а
3.2.3.4.Жиропо т
3.2.3.5 .Зоны вымытости и загрязнения
3.2.4. Мясные качества баранчиков в возрасте 4,5 месяца
3.2.4.1.Морфологический и сортовой состав туш, химический состав

3.2.5. Результаты нагула
3.2.6. Мясные качества баранчиков в возрасте 6,5 месяцев
3.2.6.1.Морфологический и сортовой состав туш, химический состав

3.3. Уровень производства продукции
Выводы
Предложения производству
Список используемой литературы
Введение
Актуальность темы. Овцеводство является неотъемлемой частью народного хозяйства России, которое обеспечивает его потребность в специфических видах сырья (шерсть, пух, овчины, каракуль) и продуктах питания (мясо, сало, молоко).
До недавнего времени производство продукции отрасли, особенно шерсти, было прибыльным во всех категориях хозяйств страны. Большим спросом пользовался племенной молодняк овец.
Производство шерсти стимулировалось высокими закупочными ценами. Соотношение цен на шерсть и баранину составляло 1:15-20.Однако при переходе отрасли на рыночные отношения реализационная цена на шерсть резко снизилась, а на баранину возросла. Поэтому производить баранину стало экономически выгоднее. В настоящее время доход за счет годового настрига шерсти с одной овцы в среднем составляет 100-150 рублей, а за счет реализации одной головы приплода живой массой 35-40 кг - 800-1000 рублей и более.
Эти данные свидетельствуют о том, что экономическая эффективность овцеводства может быть повышена, главным образом, за счет увеличения производства баранины. Одним из действенных методов повышения мясной продуктивности овец является промышленное скрещивание местных овец с баранами специализированных мясных пород. Одной из таких пород является тексель, животные которой характеризуются высокой мясной продуктивностью, скороспелостью, плодовитостью.
В связи с этим, изучение продуктивных качеств местных цигайских животных, и их помесей с баранами породы тексель, является актуальным и представляет как научный, так и практический интерес.

М.Ф. Иванов в 1931 году. Метисы, полученные при скрещивании чистопородных маток с баранами гемпшир, отмечались более высокой мясностью по сравнению с цигайскими баранами.
За последние годы изучены многочисленные комбинации скрещивания животных различных пород и породных групп. В результате выяснено, что размер эффекта скрещивания весьма изменчив: от резкой выраженности до полного отсутствия.
В условиях Днепропетровской области эффективным оказалось использование новозеландских корриделей на матках асканийской тонкорунной породы (Рожков В.В., 1986). Помеси отличались от тонкорунной породы выраженными мясными формами, лучшим сочетанием мясных признаков. По химическому составу мякоть туши помесей содержала на 2,1% меньше воды и на 15% больше жира, чем туши асканийской тонкорунной, при практически одинаковом содержании золы и протеина.
В.А. Бледновым (1989) изучалось влияние наследственных особенностей северокавказских мясо-шерстных баранов при их промышленном скрещивании с хакасскими матками в совхозе «Бейский» в Хакассии на мясные качества. Установлено, что в 7,5-месячном возрасте средняя масса охлажденной туши помесных валушков превосходила таковую чистопородных на 0,84 кг, по убойному выходу - на 1,1%.
Производственные опыты по промышленному скрещиванию овец забайкальской породы с баранами северокавказской мясошерстной породы и ромни-марш показали, что целесообразнее для указанных целей использовать первую из них (Волков И.В., 1983).
В Кабардино-Балкарии промышленное скрещивание овец северокавказской породы с баранами финский ландрас несколько улучшает мясные качества помесей, но уменьшает убойную массу туши. Однако если