Методические основы формирования прибыли на пищевых предприятиях в условиях переходной экономики

• Автор: Положенцева, Ирина Вениаминовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 133 с.

Содержание:
Введение

Глава 1 Прибыль и ее влияние на экономический рост

предприятия
1.1. Теория прибыли: сущность и назначение прибыли. (Критический обзор литературы.)

1.2. Формы и методы анализа условий получения прибыли.

Г лава 2 Состояние и тенденции формирования прибыли на

пищевых предприятиях.

2.1. Состояние и особенности развития пищевых предприятиях в условиях переходной экономики.

2.2. Факторы, определяющие движение затрат и получение прибыли на предприятиях.

Г лава 3 Основные направления методического обеспечения

повышения эффективности формирования прибыли на предприятиях.
3.1. Метод определения условий безубыточности работы (без получения прибыли).
3.2 Методические рекомендации по проведению расчетов для определения прибыли в зависимости от спроса.
3.3 Методические рекомендации по определению массы прибыли в зависимости от изменения показателей производственно - хозяйственной деятельности предприятия.
3.4 Методические рекомендации по организации управления формированием прибыли предприятия
Выводы и предложения
Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы.
Потребность науки и практики в получении объективной, реальной информации о процессах формирования прибыли на пищевых предприятиях АПК трудно переоценить. Настоящее и будущее функционирующих предприятий во многом зависит от получения прибыли в размерах, достаточных не только уплачивать налоги, но и обеспечивать расширенное воспроизводство и должный жизненный стандарт их работников.
Отношение нашей отечественной науки к пониманию сущности и роли прибыли в хозяйственной практике было неоднозначно в разные времена. Были времена, и довольно значительный период, когда прибыль рассматривалась только как показатель эксплуатации, но, начиная с 1965 г. (экономическая реформа), прибыль стала рассматриваться в качестве одного из основных оценочных показателей деятельности предприятия. Но и все равно она не играла той значимой роли, которую она имеет в условиях рынка. Исследования того периода были сосредоточены, главным образом, на обосновании нормативов отчислений от прибыли. Вся сверхнормативная прибыль изымалась у предприятий в бюджет государства и централизованным порядком распределялась по предприятиям.
При переходе к рынку роль и значение прибыли коренным образом изменились. Прибыль стала основным источником успешного функционирования и расширения производства на предприятии. Это в свою очередь требует нового подхода к процессам ее формирования и распределения. К сожалению эту науку нашим хозяйственникам приходится осваивать на ходу, так называемым методом проб и ошибок. Поэтому дать осмысление сущности прибыли, особенностей ее формирования в условиях рынка и на этой основе предложить методические рекомендации по расчету

ее величины, по нашему мнению, представляется крайне важным, как для науки, так и для практики. И нами предпринята такая попытка.
Получение прибыли, характер ее формирования в каждом случае, как показывает практика стран с рыночной экономикой, определяется видом бизнеса, отраслевым профилем предприятия. Поэтому исследование данного вопроса ведется на примере пищевых предприятий АПК.
Цели и задачи исследования. Целью исследования является определение наиболее благоприятных путей и методов получения максимально возможной прибыли и эффективного ее распределения на предприятиях. Для этого необходимо решить целый ряд задач:
• выявлены факторы, определяющие движение затрат и формирование прибыли пищевых предприятий;
• разработаны практические рекомендации по использованию коэффициентов ценовой эластичности для оценки характера спроса и предложения на продовольственные товары;
• сформулированы методические подходы проведения количественного и качественного анализа складывающейся рыночной ситуации;
• изучены и разработаны методы максимизации прибыли в зависимости от объема выпускаемой продукции, цены, реализации и издержек производства;
• разработаны методические рекомендации по управлению формированием прибыли на предприятии.
Объект исследования: пищевые предприятия России.
Предметом исследования явилась деятельность пищевых предприятий по формированию и распределению прибыли.
Методология исследования. Теоретической основой исследования явились экономическая теория развития рыночных отношений, теория
В этой связи необходимо различать экономические издержки и бухгалтерские издержки производства и реализации товаров.
Бухгалтерские издержки производства и реапизации товара определяются в строгом соответствии с “Положением о составе затрат на производство и реализацию продукции, включаемых в себестоимость продукции и о порядке финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли”, утвержденным постановлением Правительства РФ.
В положении затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с экономическим содержанием по следующим элементам:
• материальные затраты;
• затраты на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизация основных фондов;
• прочие затраты.
Детальные и обязательные для предприятий нормы исчисления бухгалтерской себестоимости с учетом отраслевой специфики изложены в Положении.
Экономические, или предпринимательские, издержки производства и реализации продукции по-своему содержанию шире экономических элементов затрат. Они представляют собой все затраты в денежной форме, связанные с производством товара и выходом на рынок. Это цена товара, которая должна обеспечить предприятию необходимые минимальные условия для его существования (т.е. простое воспроизводство). Вот почему эти затраты называются экономическими (предпринимательскими) издержками.