Мясная продуктивность и особенности обмена веществ у цыплят-бройлеров при добавках в рационы препаратов Хадокс и Молд-Зап

• Автор: Леонтьева, Оксана Юрьевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 147 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика кроссов мясной птицы, используемых в бройлер- 8 ном производстве
1.2. Оценка продуктов убоя птицы и эффективность их использования
1.3. Микотоксины и их влияние на организм животных и птицы
1.4. Продуктивность и особенности обмена веществ у сельскохозяйственных животных и птицы при попадании афлатоксина В] в организм
1.5. Способы снижения микотоксикозов у животных и птицы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Химический состав кормов и кормление подопытной птицы
3.2. Сохранность, рост и расход корма на единицу прироста цыплят-бройлеров
3.3. Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят- 60 бройлеров
3.4. Показатели перекисного окисления липидов и системы антиокси-дантной защиты организма птицы
3.5. Содержание витаминов А и С в некоторых органах и тканях подопытной птицы
3.6. Результаты физиологических обменных опытов
3.6.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов
3.6.2. Использование азота корма подопытной птицей
3.6.3. Использование кальция корма подопытной птицей
3.6.4. Использование фосфора корма подопытной птицей
3.7. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пи- 78 щеварительного тракта
3.8. Результаты контрольного убоя

3.8.1. Убойные показатели подопытной птицы
3.8.2. Пищевая и биологическая ценность мяса подопытных цыплят
3.9. Экономическая оценка результатов производственного опыта на 92 цыплятах-бройлерах
3.10. Обсуждение результатов исследования
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. Проблема интенсификации производства продукции птицеводства в настоящее время в России, как и во многих странах мира, является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. Кроме того, именно эта отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рынок нашей страны недорогим диетическим птичьим мясом (В.Х. Темираев, 2005; А.Г. Тохтиев, 2005).
Выращивание цыплят-бройлеров на полнорационных комбикормах, зерновую основу которых составляют злаковые культуры и другие растительные кормовые средства местного производства, способствует снижению себестоимости комбикормов и 1 кг производимого птичьего мяса. (И.А. Егоров, Д.А. Супрунов, 2007; Ю.С. Цебоева, 2011). Однако в таких основных компонентах комбикормов как кукуруза, ячмень, жмыхи, шроты и пр., в процессе хранения и приготовления нередко происходит окисление жиров с образованием перекисей, разрушающих липидные структуры витаминов, снижающих активность ферментов, которые участвуют в липидном обмене (В.И. Фисинин 1999; В.Р. Каиров, 2008).
Наряду с этим, в процессе хранения, зерновые ингредиенты поражаются плесневыми грибками, в том числе Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые приводят к накоплению в них метаболита афлатоксина Вь который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием. В результате у птицы нарушаются процессы пищеварения и усвоения питательных веществ (С. Дорофеев, 2003; С.А. Абаева, 2009; Г.К. Кибизов, 2010).
Исходя из этого, организация рационального кормления сельскохозяйственной птицы основана на знании потребностей птицы в энергии и питательных веществах. Одним из факторов, определяющим продуктивность птицы, является полноценность кормления, которая достигается не только набором кормовых средств, но и включением в рацион биологически активных веществ (БАВ) (Т. Околелова, И. Шарафутдинова 2008; И.Д. Тменов и др., 2010).

чего образуются нестабильные промежуточные соединения, МОЛОЗОНИД И 030-нид трихотеценов, с сопутствующим гидролизом связи С9-С10 (Я.А. Соуег, С.Б. Кааээеп, М.Р. Уаа11сез, 1995; К. Пеппапп, 1989).
Разнородную по химическому строению группу соединений формируют микотоксины. Поэтому ферменты, обладающие способностью трансформировать микотоксины, являются представителями нескольких классов. Детоксикация микотоксинов происходит в результате действия ферментов, обладающих оксидоредуктазной, гидролитической (эпоксидгидролазы, карбоксилэстеразы, лактоногидролазы) и трансферазной (УДФ-гликозилтрансферазы) активностью.
Доказано, что профилактическое действие пробиотических препаратов при микотоксикозах базируется на двух основных принципах: 1) синтез ферментов, трансформирующих микотоксины до менее опасных продуктов; 2) сорбция микотоксинов компонентами клеточной стенки. Кроме того, пробиотические микроорганизмы обладают способностью синтезировать ряд веществ, способствующих улучшению физиологического состояния животного организма и повышению продуктивных качеств. К таким веществам относятся органические кислоты, нормализирующие pH среды желудочно-кишечного тракта, антибиотики, подавляющие жизнедеятельность патогенных микроорганизмов, гидролитические ферменты, повышающие доступность питательных веществ кормов, и витамины.
Использование сорбентов основано на способности выводить микотоксины из желудочно-кишечного тракта. Сорбенты должны быстро связывать и эффективно удерживать микотоксины при различных уровнях кислотности. Негативным качеством сорбирующих материалов является низкая специфичность, вследствие которой происходит связывание питательных веществ (незаменимых жирных кислот, витаминов, аминокислот) и лекарственных препаратов (Т. Околелова, И. Шарафутдинова, 2008).
В современных условиях маловероятно, чтобы какой-либо адсорбент мог избирательно связывать химические соединения, объединенные в группу только по этим двум общим атрибутам, не отражающим их физико-химических