Методы повышения продуктивности птицы, качества пищевых яиц и яичных продуктов при использовании высокопродуктивных кроссов кур

• Автор: Величко, Оксана Александровна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 283 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1. Общие методические подходы

1.2. Условия проведения исследований

. 1.3. Учитываемые показатели

Глава 2. ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ И КАЧЕСТВА

ПИЩЕВЫХ ЯИЦ МЕТОДАМИ КОРМЛЕНИЯ ПТИЦЫ

2.1. Особенности кормления яичных кур в предкладковый период

2.2. Разработка режимов кормления высокопродуктивных кроссов кур в предкладковый период и влияние их на продуктивность и качество яиц
2.3. Способы получения яиц, обогащенных ценными питательными веществами
2.4. Качество пищевых яиц при использовании травяной муки в рационах кур-несушек
2.5. Продуктивность и качество яиц кур при использовании морских водорослей фукус
2.6. Влияние различных источников жиров в рационах кур-несушек
на качество пищевых яиц
Глава 3. ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ
ЯИЦ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРИЕМАМИ
3.1. Технологические факторы, оказывающие влияние на качество

3.2. Продуктивность птицы и качество пищевых яиц при различных световых режимах

3.3. Повышение качества пищевых яиц при использовании принудительной линьки кур
3.4. Влияние различных типов клеточных батарей для кур-несушек
на качество пищевых яиц
3.5. Разработка режимов хранения пищевых яиц, обработанных моющим и дезинфицирующим средством
3.6. Сокращение потерь яиц при их производстве, сборе, транспортировке, сортировке и упаковке
Глава 4. ПРОДУКТИВНОСТЬ ПТИЦЫ И КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ЯИЦ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ КРОССОВ КУР
4.1. Продуктивность кур-несушек и качество яиц в зависимости
от кроссов птицы
4.2. Сравнительное изучение продуктивности и качества яиц кур
различных кроссов
4.3. Оценка качества яиц с белой и коричневой окраской
скорлупы
4.4. Определение наиболее эффективного кросса кур по показателям производства пищевых яиц и яичной массы
Глава 5. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ
ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ЯИЦ
5.1. Анализ существующих технологий глубокой переработки

5.2. Определение режимов хранения и качественных характеристик яиц, предназначенных для глубокой переработки
5.3. Разработка и внедрение технологии глубокой переработки яиц
в условиях ЗАО «Птицефабрика «Боровская»

Глава 6. ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ЯИЦ И ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДАМИ
СТАНДАРТИЗАЦИИ
6.1. Значение стандартизации при производстве продукции птицеводства
6.2. Разработка и внедрение системы управления качеством серии КО 9001 и КО 22000 в условиях ЗАО «Птицефабрика «Боровская»
6.3. Разработка технических условий на пищевые яйца с
заданными свойствами
6.4. Разработка технических условий и стандартов организации на яичные продукты, полученные методом глубокой переработки яиц
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

тенденцией повышения переваримости протеина на 1,8 и 0,5 %, сырого жира - на 4,7 и 0,5 %, использования азота - на 1,4 и 0,8 %, кальция - на 2,4 и 0,6 %, фосфора - на 2,8 и 0,6 % соответственно (табл. 4).
Таблица
Переваримость и использование питательных веществ комбикормов птицей в 13 - 14-недельном возрасте
Показатель Г руппа
1к 2 3 4
Переваримость, /о:
сырого протеина 87,7 89,5 88,2 88,1 88,
сырого жира 76,4 81,1 76,9 76,6 76,
Использование, %:
азота 47,5 48,9 48,3 47,6 47,
кальция 36,5 49,3 37,1 36,4 36,
фосфора 33,9 36,2 34,0 34,9 34,
В 16 — 17-недельном возрасте эта тенденция сохранилась.
Изучение последействия перевода молодок на предкладковый комбикорм показало, что возраст половой зрелости у кур групп 2 и 3 составил 139 — 140 дней, или наступил на 7 - 8 дней раньше, чем в контроле (147 дней).
Интенсивность яйценоскости на среднюю несушку в группах 2 и 3 была выше, чем в контроле, на 1,7 и 1,5 % (88,9 и 88,7 % соответственно против 87,2 % в контроле). Затраты кормов на 10 шт. яиц также были ниже, чем в контроле, на 3,5 и 1,4 % соответственно.
Таким образом, по показателям выращивания ремонтного молодняка и последействию на продуктивность кур-несушек рациональный сроком перевода на предкладковые комбикорма является 13 - 14-недельный возраст птицы.
С целью определения рационального уровня кальция в предкладковых комбикормах и его влияния на продуктивность и качество яиц был проведен второй опыт на молодняке кур кросса «Хайсекс коричневый». Опыт прово-