Эффективность использования сорбентов при различной концентрации свинца в рационах молодняка крупного рогатого скота

• Автор: Поберухин, Петр Михайлович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 121 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Экологический аспект воздействия тяжелых металлов на организм животных и окружающую среду обитания
1.2 Методы выведения тяжелых металлов из организма сельскохозяйственных животных
1.3 Пищевые волокна - энтеросорбенты экологически вредных веществ
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Программа и методы исследований
2.2 Влияние различных концентраций свинца на переваримость, обмен веществ и энергии рациона подопытными животными
2.2.1 Кормление подопытных животных
2.2.2 Переваримость основных питательных веществ, использование азота и энергии рациона подопытными животными
2.2.3 Результаты гематологических исследований
2.2.4 Результаты исследований продуктов убоя
2.3 Влияние различных способов выведения свинца из организма животных на переваримость, обмен веществ и продуктивность бычков
2.3.1 Лабораторные исследования по оценке сорбирующих свойств природного цеолита и лузги подсолнечника in vitro
2.3.2 Кормление подопытных животных
2.3.3 Переваримость основных питательных веществ рациона подопытными животными
2.3.4 Использование веществ и энергии рациона подопытными животными
2.3.5 Результаты гематологических исследований
2.3.6 Рост и развитие подопытных животных
2.3.7 Результаты исследований продуктов убоя

2.3.8 Экономическая эффективность использования различных сорбентов при выращивании молодняка крупного рогатого скота
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
6. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
7. ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В настоящее время производство экологически безопасной продукции становится все более важной проблемой. Зона Южного Урала характеризуется развитой горнодобывающей, металлургической и машиностроительной промышленностью следствием этого явилась высокая степень загрязнения окружающей среды, что пагубно сказывается на продуктивности сельскохозяйственных животных и приводит к получению недоброкачественных продуктов питания (Родионова Г.Б. и др., 2004). Исследования по содержанию в почве металлов показали интенсивное загрязнение земель Орско - Новотроицкого, Гайского и Медногорского промузлов, аномальные зоны по тяжелым металлам в районах Медногорска и Кувандыка занимают свыше 3 тыс. га. Так, свинец распространен в радиусе 10 км с максимальным содержанием в радиусе 1,5 км на уровне 19,9 ПДК (Куксанов В.Ф., Грошев И.В., 2001). В хозяйствах вдоль основных автомагистралей установлены кларки содержания свинца с тенденцией на увеличение (Жуков А.П. и др., 2004), отмечаются отдельные факты высокого содержания тяжелых металлов в продукции растениеводства по Гайскому, Оренбургскому и Кувандыкскому районам Оренбургской области (Зелепухин А.Г. и др., 2007). По результатам мониторинга кормовых средств различных зон Оренбургской области (ВНИИМС, 2008, 2009, 2010) было установлено содержание тяжелых металлов, в том числе свинца в сене 1,0-2,51 мг/кг, в сенаже - 0,2-4,0 мг/кг, в фуражном зерне 1,0-1,6 мг/кг. При этом совместное скармливание их в составе рациона увеличивает минимально допустимую концентрацию свинца в корме в 1,5-2 раза. В связи с этим продукты животноводства, полученные в условиях техногенного загрязнения внешней среды, по содержанию тяжелых металлов не всегда отвечают санитарным нормам и представляют определенную опасность для здоровья человека, в мышцах животных, содержащихся в непосредственной близости от Южно-Уральского криолитово-го завода, зафиксировано превышение предельно допустимого уровня свинца на 2,0%, а возле Медногорского медно-серного комбината на 24% (Топурия

матрицей целлюлозы прочно связанны и ароматические карбоновые кислоты и сахара. Сорбционная способность обусловлена в основном и гидроксильными (ОН) и карбоксильными (СООН) группами, которые ответственны за катионообменный механизм. Большая часть этих групп находится в солевой форме, переходящая под действием минеральных кислот в П+-форму. Сорбция за счет образования комплексов металлов с оксикислотами и аминокислотами. Ионообменные свойства пищевых волокон обусловлены присутствием в них карбоксильных групп (гемицеллюлозы, пектиновые вещества), карбоксильных и аминных групп белков, фенольных гидроксилов лигнина, определяет их способность связывать в большей степени катионы и в меньшей степени анионы и таким образом влиять на минеральный обмен в желудочно-кишечном тракте. Под их воздействием изменяется всасывание ряда металлов. Степень извлечения металлов, находящихся в анионной форме, зависит и от расположения функциональной группы относительно полимерной цепи. Пектиновые вещества в большей степени обладают ионной сорбцией.
В состав пищевых волокон входит фитомеланин, он является деметали-зирующим реагентом, содержится в растительном сырье и побочных продуктах переработки зерна. Он способен связывать нерастворимые в воде соединения со свинцом и медью (М.С.Дудкин, Л.Ф.Щелкунов, 1998).
Благодаря адсорбции и катионнообменным свойствам, а также наличию фитатов пищевые волокна снижают поступление в организм меди, цинка, марганца, свинца, кадмия. Все это необходимо учитывать, чтобы не нанести вред организму. Актуальным остается вопрос об алиментарном характере энтеросорбентов (А.В.Погожаева, 1998).
Материалы, представленные в данном обзоре, показывают необходимость дальнейшей разработки для сельского хозяйства и других сфер деятельности человека различных энтеросорбентов. В данном случае целесообразно продолжение работ, направленных на определение максимальной адсорбционной емкости пищевых волокон, влияния их на уровень течения обменных процессов в организме и др.