Рост и физиолого-биохимические показатели бройлеров под влиянием прединкубационной вакуумной обработки яиц растворами соединений марганца

• Автор: Тен, Алексей Эрионович
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ульяновск
• Количество страниц: 112 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Введение
2. Обзор литературы
2.1. Тенденции развития птицеводствав мире
2.2. Условия получения яиц для инкубации. Характеристика качества инкубационных яиц. Важнейшие этапы инкубации
2.3. Предннкубационная вакуумная обработка яиц
2.4. Роль н специфика марганца в метаболическом обмене у птицы
3. Материал и методы исследований
4. Результаты исследований и их обсуждение
4.1. Изучение проницаемости растворов соединений 5-бМп внутрь инкубационного куриного яйца При вакуумированни
4.2. Изучение распределения минеральных элементов в организме куриных эмбрионов при прединкубацнонной вакуумной обработке растворами соединений марганца
4.3. Научно-производственный опыт №1
4.4. Научно-производственный опыт №2
4.5. Данные физиолого-биохимического анализа проб белого и красного мяса, печени и костной ткани бройлеров по исследуемым группам
4.5.1. Белок и аминокислоты
4.5.2. Витамины
4.5.3. Микро-и макроэлементы
4.5.4. Токсические элементы и тяжелые металлы
4.5.5. Высшие жирные кислоты
5. Заключение
6. Выводы
7. Практические предложения
8. Список литературы
9. Приложения.

ВВЕДЕНИЕ.
Актуальность темы. Важная задача в отрасли птицеводства — увеличение производства мяса и мясных продуктов. Наиболее перспективное направление в решении данной проблемы это совершенствование технологии бройлерного производства.
Многими исследователями [2,9,35,36,41] подтверждена высокая эффективность стимулирующего действия хелатных соединений меди, цинка, железа с аминокислотами (глицином, метионином, лизином и др.) на процессы роста и развития с.-х. животных.
Уже достаточно долгое время известно, что углеводный и белковый обмен в присутствии марганца протекает более интенсивно. Марганец регулирует и активизирует действие многих ферментов: фосфатаз,
аминопептидаз, декарбоксилаз, цитохромоксидаз и др. В малых количествах активирует окислительные процессы. Играет важную роль в тканевом дыхании, функционировании эндокринных желез. Биологическое действие связано с витаминами. При авитаминозе и гиповитаминозе В1 содержание марганца в органах снижается. Способствует синтезу витамина С в организме, связан с синтезом В*. функцией витаминов Е и А. Во взаимодействии с медью, кобальтом и железом участвует в кроветворении [12].
Предшествующий опыт применения стимулирующих препаратов указывает на то. что вводить активные вещества следует в более раннем возрасте, т. е. до того, как в организме будет пополнен оптимальный уровень их естественных конкурентов [73]. Что касается микроэлементного обмена, то В.И. Георгиевский и др. [20.23] указывают, что в начальный период онтогенеза концентрация марганца в организме нарастает, а затем начинает постепенно снижаться. Таким образом, можно предположить, что в начале инкубационного процесса, при наиболее интенсивном росте и

развитии куриного эмбриона [39] проявляется высокая активность некоторых веществ и в том числе марганца.
На основании этого нас заинтересовала возможность раскрытия наследственно заложенных возможностей интенсивного роста бройлеров путем ттрединкубацнонной обработки яиц марганцем.
Цель и задачи исследований.
Основная нель данного исследования — изучить влияние прединкубационного обогащения куриного яйца элементарным марганцем, методом прямого перепада давления (вакуумированием). в сравнении эффективности воздействия его минеральной и органической (хелатной) форм нарост и физиолого-биохимическне показатели цыплят-бройлеров.
Изучить возможность введения данной процедуры в условия бройлерной птицефабрики с целью получения дополнительного выхода продукции
Исходя из этого, были поставлены следующие задачи:
« Разработать, с помощью вакуума (вакуумнрования), способ обогащения инкубационных куриных яиц соединениями марганца.
* Определить дозу микроэлемента для прединкубационного обогащения куриных яиц.
* Установить эффективность влияния вакуумирования инкубационных куриных яиц в растворах соединений марганца на минеральный обмен развивающегося куриного эмбриона.
Провести сравнительный анализ эффективности применения органической и минеральной форм марганца на всех этапах исследования.
* Провести поиск наиболее эффективного соединения путем введения в водный раствор хлорида марганца содержимого инкубационного куриного яйца.

шт; 2- опытная МпС12+ямбс (ямбе - яичная масса без скорлупы) 217 шт;
3- опытная Asp-Mn 225 шт.
Для научно-производственного опыта №1 отобрано 3769 шт. инкубационных яиц, которые были разделены на группы: 1- контрольная 975 lut: 2- опытная МпС12+ямбс 273 шт; 3- опытная МпС12 1106 шт;
4- опытная Asp-Mn+ямбс 292 шт; 5- опытная Asp-Mn 1123 шт.
Инкубационные яйца контрольных групп вакуумированню не подвергались.
В водный раствор хлорида марганца добавляли яичную массу без скорлупы с целью увеличения спектра хелатных структур данного микроэлемента и получения большего эффекта.
Перед началом выполнения экспериментов, используемое нами оборудование: вакуум-сушильный шкаф (vacuum drier) марки «Horyzont» TYPE STP2Û0, стеклянная емкость на 10 л, термометр (проградуированный до 50°С), мерная посуда были продезинфицированны 5% раствором кальция гипохлорида и затем промыты теплой свежеприготовленной дистиллированной водой.
Используемые растворы соединений марганца были приготовлены с учетом требований асептики на свежеполученной дистиллированной воде.
Началом выполнения научно-производственных опытов следует считать 5-ый час инкубирования яиц в фабричном инкубаторе "Универсал" при температуре 37,6'С и относительной влажности 48-52%. До этого момента вмешательств в ход технологического процесса, выбранной бройлерной фабрики не производилось. Прогретые таким образом инкубационные яйца, с применением вакуумного оборудования («Horyzont» TYPE STP200, TYPE MPW5) подвергались обработке методом прямого перепада давления (вакуумированню), в соответствующих растворах соединения марганца по схемам, представленным в таблицах 11 и 12.