Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов казахской белоголовой и калмыцкой пород при различной интенсивности выращивания в условиях сухостепной зоны Западного Казахстана

• Автор: Елеусизов, Каиркужа Жумагалиевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 123 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Роль мясного скотоводства в решении проблемы увеличения производства говядины и повышения его качества
Влияние интенсивности выращивания на рост, развитие и мясную
продуктивность молодняка крупного рогатого скота
Отечественные породы мясного скота их краткая характеристика
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Материал и методика исследований
Кормление и содержание подопытных животных
Рост и развитие подопытных животных
Весовой рост
Линейный рост
Гематологические показатели
Состояние волосяного покрова бычков - кастратов
Этологические исследования
Мясная продуктивность и качество мяса
Убойная масса и убойный выход
Оценка туш по жиру-поливу и промерам
Морфологический состав туш
Сортовой состав мяса
Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы
спины
Характеристика шкур бычков - кастратов
Экономическая эффективность различной интенсивности выращивания бычков - кастратов казахской белоголовой пород в условиях сухостепной зоны Казахстана
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из наиболее важных задач, стоящих перед агропромышленным комплексом, является увеличение производства мяса. Расчеты показывают, что и в ближайшей перспективе мясная проблема будет решаться, главным образом за счет наращивания производства говядины.
Удельный вес говядины в общем объеме производимого мяса в Российской Федерации составляет 60 %, а в областях Западного Казахстана - превышает 70 %. В настоящее время основную долю её получают от скота молочных и комбинированных пород, что не обеспечивает необходимые объемы производства.
Важным резервом увеличения мясных ресурсов, как показывает отечественный и мировой опыт, является развитие специализированного мясного скотоводства, для которого во многих регионах Российской Федерации и стран СНГ имеются благоприятные условия (A.B. Черекаев, 1971; Л.П. Прахов, 1975;
С.Г. Леушин, 1977; А.М. Белоусов, 1982; Г.И. Бельков, 1985; И.Ф. Горлов, 1997; Ф.Г. Каюмов, 1997). Для некоторых степных и полупустынных районов, располагающих большими площадями естественных кормовых угодий и низкой плотностью населения, это практически единственная отрасль, позволяющая наиболее рационально использовать небогатые кормовые и трудовые ресурсы. К таким регионам в полной мере можно отнести Актюбинскую область республики Казахстан. Мясное скотоводство здесь является традиционной отраслью, стабильно поставляющей на рынок основную часть мяса. Однако во многих хозяйствах оно развивается экстенсивно и имеет низкую экономическую эффективность. Одной из главных причин этого является неполноценное кормление мясного скота и несовершенство технологии выращивания и откорма молодняка. Разводимый в этой зоне скот казахской белоголовой и калмыцкой пород отличается высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности. Использование этого важного хозяйственно - полезного признака путем интенсифика-

ции выращивания и откорма молодняка позволит повысить эффективность производства говядины и мясного скотоводства.
В связи с изложенным, разработка новых эффективных технологий производства говядины с учетом природно - экономических зон на основе комплексного изучения формирования мясной продуктивности основных отечественных мясных пород является актуальной проблемой, представляет большой научный интерес и имеет важное народно - хозяйственное значение.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось изыскание путей рационального использования крупного рогатого скота для увеличения производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья в зоне сухой степи Актюбинской области. В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
- изучить рост, развитие и мясную продуктивность основных плановых пород - казахской белоголовой и калмыцкой;
- выявить влияние различной интенсивности выращивания молодняка указанных пород на формирование мясной продуктивности и качество мяса;
- изучить некоторые биологические особенности молодняка при выращивании и откорме;
- определить экономическую эффективность производства говядины при различной интенсивности выращивания и откорма молодняка.
Научная новизна. Экспериментально обоснована целесообразность интенсивного выращивания молодняка казахской белоголовой и калмыцкой пород в условиях сухой степи и полупустыни Западного Казахстана. Получены новые данные о формировании мясной продуктивности, качестве мяса животных этих пород в зависимости от интенсивности выращивания.
Практическая значимость. Проведенное исследование позволило научно обосновать эффективность использования казахского белоголового и калмыцкого скота для производства говядины путем повышения интенсивности

тивность пастбищ и их "выгорание" летом подопытным животным приходилось передвигаться в поисках корма на значительные расстояния, что отрицательно отражалось на молочности коров и продуктивности телят в период подсоса. В хозяйстве практикуются туровые отелы коров в зимние и ранние весенние месяцы. Сформированные в это время группы подопытных телят, таким образом, с марта по октябрь выращивались на подсосе под коровами по классической технологии "корова -теленок". Основной удельный вес в рационе телят в это время приходился на молоко, которого потреблено 1128 — 1341 кг. Более высокая молочная продуктивность коров казахской белоголовой породы обусловило большее потребление телятами молока в среднем на 202 кг в сравнении со сверстниками калмыцкой породы. Различия в молочности коров I и II группы составляли 15 кг, между III и IV - 5 кг, что свидетельствует о правильном подборе групп при их формировании для опыта. В соответствии с существующей технологией содержания мясного скота в коровниках были оборудованы отдельные секции, куда телята могли беспрепятственно проходить в течение суток. В них оборудованы кормушки для грубых, сочных, концентрированных и минеральных кормов, создана глубокая подстилка из соломы. Дача указанных кормов не нормировалась, они постоянно находились в кормушках. Следует отметить, что новорожденные телята быстро привыкали к поеданию кормов, что, на наш взгляд, является следствием подражания взрослым животным при их совместном содержании. Кстати, такого явления при выращивании телят молочных пород в индивидуальных клетках профилактория мы в своей практике не наблюдали. Поедаемость кормов телятами в этот период, по нашим наблюдениям, во многом зависела от их качества. Лучше поедалось сено с естественных угодий, заготовленное в ранние сроки. Житняковое и кострецовое сено поедалось хуже. Сенаж в хозяйстве заготавливается из посева смешанных зерновых культур - пшеницы, овса, гороха. Убранный в оптимальные сроки он отличается приятным запахом, зелено - бурым цветом и охотно поедается всеми видами животных. Введение его в рацион телят положительно сказывалось на