Продуктивность откормочных свиней и качество мяса при использовании белково-витаминно-минеральных добавок "Анимит-1" и "Анимит-3"

• Автор: Неклюдова, Ольга Вячеславовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 140 с.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Биологическая роль минеральных веществ б
1.2. Значение и потребность свиней в витаминах
1.3. Продуктивность свиней и качество мяса при использовании кормовых добавок, поведение свиней
в современных условиях кормления и содержания
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Состав рецептов и схема производства БВМД «Анимит»
3.2. Кормление и содержание поросят
3.3. Экстерьерные показатели молодняка
3.4. Поведенческие реакции свиней
3.5. Откормочные качества подопытного молодняка
3.6. Мясные качества откормочных свиней
3.7. Качественная оценка мяса
3.8. Экономическая эффективность применения
БВМД «Анимит-1» и «Анимит-3»
4. Производственная проверка результатов опыта
Заключение
Выводы
Предложения производству
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
За годы аграрной реформы, в условиях нарушения паритета цен и отсутствия государственной поддержки, животноводство оказалось в глубоком кризисе. В результате этого произошло резкое сокращение объемов производства продукции (в 1,6-1,9 раза), поголовья животных (в 1,7-3,0 раза) и их продуктивности. Так, в 1998 году по сравнению с 1990 годом производство мяса сократилось на 54,5%, молока - на 41,4%, яиц - на 30,7%. Произошло снижение потребления продукции на душу населения. Если в 1996 году среднегодовое потребление мяса и мясопродуктов в расчете на одного человека составило 51 кг при рекомендуемой норме 81 кг, то в 1997 году оно уменьшилось еще на 3 кг.
В целом производство свинины в стране (за 1990-1998 годы) снизилось в 2,5 раза, расход кормов на 1 ц прироста увеличился с 8,3 до 12,6 ц кормовых единиц, а трудовые затраты - с 10-12 до 23-25 чел.-ч. Уровень комплексной механизации в отрасли свиноводство снизился с 76% до 42%. Даже на промышленных комплексах нашей страны, где эффективность производства наиболее высокая, среднесуточные приросты достигают лишь 300 граммов, а конверсия корма составляет 7,6-9,2 кг. В экономически развитых странах, например в США, эти показатели превосходят более чем в два раза - 650 граммов и 3,6-3,7 кг. В расчете на одну взрослую свинью производится: во Франции 152 кг свинины, в Швеции - 148 кг, в Австрии - 145 кг, в США -135 кг, а в России - только 81 кг.
Серьезную конкуренцию отечественной продукции составляют импортные продукты питания. Общие объемы продажи с 1990 г. по 1998 г. импортного сливочного масла возросли почти в 10 раз, говядины и свинины -в 7-8 раз, мяса птицы - в 16-18 раз. В целом же свыше 50% продуктов питания поступает из-за рубежа (А.Т. Мысик, 1998, В.П. Кононов, 1999,
Н.М.Морозов, 1999, Н. Ларетин, 1999, Д. Левантнн, 2000).

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской Республики на свиноводческих комплексах и в специализированных хозяйствах по свиноводству, в 1999 году по сравнению с 1998 годом произошло снижение поголовья свиней на 4%, валового производства мяса в живой массе - на 36%. Среднесуточный прирост свиней на откорме уменьшился на 7% и достиг 321 грамма. Уровень рентабельности отрасли в 1999 году был отрицательным и составил 20,4%. В связи с этим необходимо искать методы повышения продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.
Достичь высоких показателей продуктивности можно при обеспечении свиней необходимым количеством кормов хорошего качества. Организовать полноценное кормление, то есть кормление, которое полностью удовлетворяет потребности животных в энергии, протеине, углеводах, жирах, витаминах, минеральных веществах и обеспечивающее хорошее здоровье животных, нормальное воспроизводство, высокие показатели продуктивности, получение качественной продукции при низких затратах корма, в настоящее время очень сложно. Сегодня можно выделить три основных варианта формирования кормовой базы у сельхозпроизводителя:
1) поставка полнорационных комбикормов с комбикормового завода;
2) изготовление комбикормов на собственных производственных площадях;
3) приготовление комбикормов из своего зернофуража и белково-витаминноминеральных добавок промышленного производства.
Поставка готовых комбикормов с комбикормового завода не находит широкого распространения, поскольку большинство хозяйств имеет свои запасы фуражного зерна. Изготовление же комбикормов на собственных производственных площадях предусматривает наличие специализированной техники и механизмов, квалифицированного персонала, поиск поставщиков различных компонентов комбикорма. Поэтому приготовление комбикормов из своего зернофуража с применением белково-витаминно-минеральных

рацион свиней повысило среднесуточный прирост на 5,7%, предубойную живую массу на 5,6%, массу парной туши на 9,0%, убойную массу с 83,2 до 89,6 кг, длину полутуши со 126,3 до 131,5 см (на 4,1%). Содержание жира в мышечной ткани было меньше, чем в контроле (4,7% против 9,3%). Имелась тенденция к повышению нежности мяса. Так, площадь общего пятна была на 5,1% больше, чем в контроле, площадь мясного пятна - на 2,0%, влажного пятна - на 6,9% (А. Котляр (1999)).
Применение полисолей также положительно сказывается на продуктивности откормочных свиней. Так, свиньи, получавшие микроэлементы, имели более высокие приросты живой массы (на 6,1-19,5%), лучшие показатели убойного выхода (на 1,2-3,0%), затраты кормов у них были ниже на 1,5-3,6%. Выход мякоти в расчете на 1 кг костей был выше на 6,1-8,8% (И.В. Хаданович (1986), В. Бакаев, В. Алешин, В. Семкин (1991), H.A. Носенко (1994), А.М. Гурьянов (1995), В. Сумин, Г. Пелевина (1999)).
Включают в рационы животных и отдельные микроэлементы. Добавка в рационы подсвинков 6-10 мл бишофита (основу составляет хлорид магния) обеспечивала повышение среднесуточного прироста на 8,7%> по сравнению с контролем, затраты кормов снизились на 7,9% (В.М. Куликов и др. (1992)); применение кремнийсодержащей добавки повышало прирост живой массы на 12-19,1%, убойный выход - на 1,3-3,6% (В.А. Кокорев, A.C. Федин,
H.Ф.Буянкин (1994)); доведение уровня селена до 0,1 мг/кг сухого вещества корма способствовало повышению переваримости сухого вещества, сырого протеина, сырого жира у свинок, увеличило среднесуточный прирост с 458 до 487 граммов (на 5,6%) (В.А. Кокорев, С.С. Сушков, Е.С. Симбирских (2000)); использование марганца в рационе подсвинков увеличило убойный выход на
I.1%, выход мяса в туше на 20,1%, уменьшило выход шпика на 2,1% (В.А.Кокорев, А.М. Гурьянов, Г.С. Тихомирова (1992)).
Сказывается применение полисолей и на продуктивности свиноматок. Например, дополнительное обогащение рационов свиноматок минеральными