Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами

• Автор: Литвинов, Владимир Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 141 с.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота и
факторы её определяющие
1.2 Использование красно-пестрых быков голштинской породы для 13 скрещивания
2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Материал и методика исследований
2.2 Кормление и содержание подопытных бычков
2.3 Рост и развитие подопытных животных
2.3.1 Весовой рост
2.3.2 Линейный рост
2.4 Гематологические показатели
2.5 Показатели неспецифического иммунитета
2.6 Отологическая реактивность подопытных бычков
2.7 Особенности волосяного покрова подопытных бычков
2.8 Мясная продуктивность
2.8.1 Убойная масса и убойный выход
2.8.2 Оценка по жиру-поливу и промерам
2.8.3 Морфологический состав туш
2.8.4 Сортовой состав мякоти туш
2.8.5 Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины
2.8.6 Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
2.9 Экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЦДОВАНИЙ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ '
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одним из важнейших условий увеличения производства молока и мяса является совершенствование существующих и создание новых пород крупного рогатого скота.
В этой связи проблема преобразования отечественных пород применительно к требованиям современного производства в разных природно - климатических зонах приобретает особую актуальность.
Существующими в стране селекционными программами предусмотрено создание новой молочной породы путем скрещивания палевых пород с голштинской породой.
Аналогичная работа проводится на Южном Урале, где основное поголовье крупного рогатого скота представлено симментальской породой. Животные этой породы отличаются большой живой массой, крепкой конституцией, способностью хорошо акклиматизироваться в разных природно - климатических зонах, высокой энергией роста, способностью длительное время наращивать живую массу, хорошо использовать грубые и сочные корма.
Однако значительная часть поголовья этой породы не в полной мер отвечают интенсивному ведению отрасли. Они недостаточно высокомолочны и технологичны применительно к механизированным технологиям. Многие коровы имеют недостатки в строении вымени, форме и развитии сосков, низкую скорость молокоотдачи. Поэтому повышение молочной продуктивности симментальской породы при сохранении и рациональном использовании её высоких мясных качеств приобретает исключительно важное народнохозяйственное значение.
Использование при межпородном скрещивании с симменталами в качестве улучшающей породы красно - пестрой голштинской породы связано, прежде всего, с её выдающимися показателями молочной продуктивности и способностью передавать её потомству, а также с высокой способностью трансформировать растительный белок корма в пищевой белок молока (Н.В.
Дугушкин, 1983; Ю.М. Бурдин, 1985; A.B. Долганов, 1987; М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев, 1990; В.А. Исаев, 1994; А.И. Прудов, 1997; А.Первунин, JI. Ефимова, 1999). Авторы отмечают, что на фоне высокого уровня кормления преимущества помесей по сравнению с чистопородными симменталами по молочной продуктивности увеличиваются.
Данные о влиянии голштинской породы на мясную продуктивность помесного потомства весьма противоречивы И.М. Дунин (1986), Г.И. Бельков (1988), JI.C. Котмаков (1991), А.И. Айтпаев (1996), В.М. Зайцев (2000) отмечают, что помеси I поколения симменталов с голштинской породой не уступают или превосходят чистопородных сверстников материнской породы по интенсивности роста и мясной продуктивности.
В то же время А.В. Долганов (1987), М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев (1990),
В.Г. Огуй и др. (1991) приводят данные о том, что голштинизация симментальского скота приводит к снижению интенсивности роста молодняка, их мясной продуктивности, причем оно становится более значительным по мере повышения степени кровности по голштинам.
Противоречивость имеющихся данных и отсутствие достаточно полных сведений о влиянии скрещивания симментальских коров с голштинскими быками на рост, развитие и формирование мясной продуктивности потомства побудило нас провести настоящее исследование.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы является разработка путей повышения продуктивности симментальского скота путем скрещивания с голштинской породой. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи:
1. Изучить рост, развитие и формирование мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков.
2. Определить адаптивную способность бычков различных генотипов на основе морфологических и биохимических свойств крови, а также показателей естественной резистентности.

познав, научиться управлять развитием организмов - это значит многократно преумножить продуктивность животных, удешевить стоимость продукции, наконец, в существенной мере повысить нормы потребления продуктов питания людей".
Как отмечает П.Д. Пшеничный (1955), без целенаправленного выращивания молодых животных никакая селекция и никакие скрещивания не оградят организм от его вырождения.
2.3.1 Весовой рост
Живая масса является одним из основных хозяйственно-полезных показателей продуктивности животных.
Живая масса при рождении, как отмечает А.П. Солдатов и др. (1989) -признак фенотипического порядка и как все признаки фенотипа развиваются и откладываются под действием внешних условий с одной стороны и генотипа, то есть совокупности внутренних задатков, полученных по наследству от родителей - с другой.
Изменчивость живой массы в зависимости от возраста, условий выращивания и откорма животных делает влияние такого мощного биологического фактора, как скрещивание пород с различной продуктивностью, более существенным. Ч. Дарвин (1941) указывал, что если скрещивание сообщает потомкам больший рост и крепость организма, ведет к увеличению размеров тела и его мощности, то тем большее изменение оно сообщит этим потомкам по живой массе. Как видим, здесь подчеркивается роль скрещивания в улучшении животных.
Изучение характерных особенностей изменения наследования и формирования в процессе такого важного хозяйственно-биологического показателя, как живая масса представляет большой интерес для науки и практики.