Продуктивные качества бычков казахской белоголовой породы разных типов телосложения

• Автор: Токтохоев, Жаргал Жанабазарович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Улан-Удэ
• Количество страниц: 122 с. : ил.

Оглавление
Введение

I. Обзор литературы

1.1 Биологические особенности скота казахской белоголовой породы

разводимой в Забайкалье

1.2 Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого

скота в процессе роста и развития

1.3 Использование внутрипородных типов животных при производстве

говядины

1.4 Краткая характеристика природных условий и технологии ведения

мясного скотоводства Забайкалья
II. Материал и методика исследований
III. Результаты собственных исследований
3.1 Кормление и содержание подопытного молодняка
3.2 Весовой и линейный рост
3.3 Клинические и гематологические показатели
3.4 Мясная продуктивность бычков разных типов
3.4.1 Результаты контрольного убоя
3.4.2 Морфологический состав полутуш
3.4.3 Химический состав длиннейшей мышцы спины
3.4.4 Выход внутренних органов
3.4.5 Органолептическая оценка мяса
3.5 Волосяной покров подопытных животных
3.6 Этологические исследования
3.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка
3.8 Основные параметры хозяйственно-полезных признаков для создания
животных желательного типа
Выводы
Библиографический список
Приложения

Введение
Одной из важнейших задач, поставленных перед агропромышленным комплексом страны, является увеличение производства и улучшение качества говядины.
В Республике Бурятия важная роль в увеличении производства мяса отводится специализированному мясному скотоводству, что связано с хозяйственно-биологическими особенностями скота мясных пород, внедрением ресурсосберегающей технологий, наличием больших площадей естественных кормовых угодий. В комплексе мероприятий по развитию мясного скотоводства важным селекционным признаком в племенной работе является тип телосложения.
Наличие различных типов животных характерно для симментальской и других пород рассмотрены в работах А.Ф. Шевхужева, 1996, А.П. Солдатова Г. П. Легошина, А. Болотина, Е. Сапанова (116) и других. В исследованиях A.B. Черекаева, Я.Ф. Степаненко, И.А. Черекаева, 1988, проведенных на бычках-кастратах казахской белоголовой породы при их выращивании до 18-месячного возраста, были установлены различия между внутрипородными типами в оплате корма. За 18 мес. бычкам высокорослого типа было скормлено 2886 корм, ед., а компактного - 2785 корм. ед. За этот период высокорослые бычки имели прирост 375; бычки компактного типа - только 342 кг. Затраты корма на 1 прироста у животных высокорослого типа составили 7,6 корм, ед., компактного 8, 2 корм. ед. или больше на 8%.
В опыте Д. Л. Левантина (1982), живая масса абердин-ангусских коров 3 отелов и старше крупного типа равнялась 523 кг, высота в холке -126 см, глубина груди - 68, ширина в маклоках - 51, обхват груди - 186, обхват пясти
18,7 см; коровы мелкого типа имели в среднем по 457 кг, высоту в холке- 119 см, глубину - груди 68, ширину в маклоках - 50, обхват груди - 183 и обхват пясти -17,9см. В условиях обильного кормления генетические особенности мелкого и крупного типа проявляются раньше. Бычки абердин-ангусской породы, полученные от крупных быков и коров, при повышенном кормлении к

18 месяцам достигали 440 кг, а масса бычков от более мелких коров и быков в этом же возрасте составляла 418 кг. Эти различия статистически достоверны.
В связи с этим в мясном скотоводстве совершенно определенно наметилась тенденция к переходу от крайнего компактного типа с коротким и квадратным туловищем на низких ногах к более крупному по живой массе типу, с хорошо выраженными мясными формами.
Наличие в породе нескольких типов позволяет эффективно использовать их в селекционной работе, расширяет вероятность получения более продуктивных животных.
В настоящее время в ведущих стадах племенных хозяйств республики имеется большой массив животных казахской белоголовой породы, отвечающих требованиям стандарта породы. Среди них по экстерьерным показателям выделяются животные высокорослого, промежуточного и компактного типов. Поэтому успех в решении задач по увеличению продуктивности скота во многом зависит от выбора того или иного типа телосложения. В связи с этим изучение хозяйственно-биологических особенностей молодняка казахской белоголовой породы, полученного от быков - производителей и коров различного типа телосложения представляет не только теоретический, но и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось выявление перспективного внутрипородного типа скота казахской белоголовой породы для дальнейшего его использования в племенной работе по созданию животных местного желательного типа.
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи: изучить рост, развитие и оплату корма приростом живой массы молодняка разных типов телосложения;
изучить клинико-гематологические показатели подопытных бычков; изучить мясную продуктивность и качество мяса бычков разных типов; определить экономическую эффективность выращивания бычков разных типов;

породы, но более высоконогие (укрупненный тип) с высотой в холке в возрасте 8 месяцев 110 см, за 205 дней откорма дали прирост 219,8 кг, или 961 г в сутки. Убойный выход у бычков-кастратов укрупненного типа был на 1% выше, чем у компактных животных.
По данным Р. Снэпп (1965) у бычков-кастратов герефордской породы от родителей мелкого типа среднесуточный прирост за 208 дней откорма составил 860 г, а у бычков от родителей крупного типа - 930 г, причем затраты кормов на 1 кг прироста были меньше. Одновременно он считал, что герефордская порода не отличалась высокой молочностью.
По мнению H.R. King (1977), скот разных типов неодинаково использует питательные вещества кормов и оплачивает его продукцией, по разному приспособлен к технологии содержания. Многие ученые пытались проследить взаимосвязь типа телосложения животного и его продуктивности. Так, исследованиями R. Davidson (1982) выяснено, что туши откормленных «компактных» животных не превосходят туши обычных герефордов, ни по выходу наиболее ценных частей, ни по соотношению жира, мяса и костей, затрачивая при этом больше корма на 1 кг прироста и они предрасположены к различным заболеваниям.
Животные различных типов телосложения имеют различную усвояемость питательных веществ корма. По мнению П.Д. Пшеничного (1956) широкотелые животные лучше переваривают и усваивают питательные вещества корма, чем растянутые и узкотелые. Аналогичного мнения придерживается D.M. Murray (1980).
Создание новых пород и типов мясного скота связано с расширением зоны мясного скотоводства и изменившимися экономическими требованиями (Л.П. Прахов, 1982, 1984). Известно, что раньше герефорды характеризовались крупностью, затем направление селекции изменилось и по мнению
Н.А.Кравченко (1979) у герефордского скота произошла утеря крупности и способности давать большие приросты живой массы.
Е.Ф. Лискун (1961) утверждал, что хорошо сложенного животного, обладающего правильно развитыми формами, можно считать надежной