Мясные качества перепелов, выращиваемых при различных источниках обогрева

• Автор: Конате Наба
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 90 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Породы и разновидности домашних японских
перепелов
1.2 Влияние технологических приёмов выращивания на мясные качества перепелов
1.3. Влияние способов выращивания на качественные показатели мяса
1.4.характеристика инфракрасных и панельных обогревателей
1.4.а)-характеристика инфракрасных обогревателей
I.4.б)характеристика панельных обогревателей
11.5. Методы оценки мясной продуктивности и качества мяса
II. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИСЛЕДОВАНИЙ
III. 1. Динамика живой массы перепелят
Ш.2. Показатели динамики роста молодняка перепелов в зависимости
от способов обогрева
III .З.Затраты корма на единицу прирост за период выращивания
Ш.4. Динамика величины промеров тела в процессе роста
перепелят
111.5. Мясные качества перепелов
Ш.6. Развитие органов воспроизводства перепелов
III .7. Химический состав мышц перепелов
111. 8.0рганолепгическая оценка мяса и бульона
Ш.9. Затраты электроэнергии при производственной проверке и
экономическая оценка ее результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
1ерепеловодство является перспективной отраслью яичного и мясного тгицеводства. Перспективность перепеловодства состоит в том, что эта этрасль позволяет обеспечить население высококачественными продуктами питания в кратчайшие сроки и с минимальными затратами.
Мясо перепелов отличается нежной консистенцией, высокой сочностью, приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами, с высоким содержанием витаминов А, В, микроэлементов (железа, кобальта, меди) и незаменимых аминокислот, (лизина, цистина, метионина). Благодаря тонкому аромату и пикантному своеобразному вкусу перепелиное мясо ценилось издревле. На Руси к царскому столу непременно подавали тушеных брусникой перепелов на вертеле. Богатые комплексом витаминов и микроэлементов Яйца, являются незаменимым диетическим и лечебным продуктом. Их дают детям, отстающим в росте, а также хроническим больным. Особенно ценится их положительное действие на воспроизводительные функции организма. В России положительный эффект получен при использовании яиц перепелов для лечения больных бронхиальной астмой, хронической пневмонией, туберкулезом, облученных радиацией и ослабленных после тяжелой болезни или операции.
Одна из главных задач, стоящих перед птицеводством России в настоящее время, заключается в увеличении производства мяса. Для решения этой задачи необходимо использовать все виды домашней птицы, в том числе и перепелов.
Перепела являются самыми мелкими представителями из отряда куриных среди сельскохозяйственных птиц. Самки породы японский серый имеют живую массу в среднем 140-150 г, а самцы несколько мельче - 120 г. У перепелов высокая интенсивность роста, они к 3-недельному возрасту увеличивают живую массу в 10 раз. Яйцекладка начинается в 35-40 дневном

возрасте. Самка -перепела способна снести за год 280-300 яиц. (Е. Гаевой -1968) (13).
По продуктивности перепела весьма выгодны. Самка перепела производит яичной массы в 20 раз больше ее живой массы, в то время как курица-несушка способна только в 8 раз больше давать яичной массы по отношению к ее живой массе, (Е. Гаевой, Н. Пигарев -1969) (14).
Существуют специализированные мясные породы перепелов - фараон и американская мясная, - а также некоторые популяции перепелов, которые по эффективности использования корма при производстве мяса не уступают бройлерам. Мясные перепела, выращиваемые в Гонконге, затрачивают на 1 кг прироста живой массы 2 кг корма (С. Chiarvanont -1978) (79).
Мясо перепелов имеет нежную консистенцию, отличается сочностью, ароматом и высокими вкусовыми качествами. По вкусу мясо домашнего перепела не отличается от дикого (31).
Перепеловодство дает возможность при небольших затратах средств на оборудование и в короткий срок производить на ограниченных площадях высококачественное мясо и яйцо (Howes J.R. -1964) (88).
Перепеловодство как в России, так и за рубежом развивается в двух направлениях. Первое - это использование перепелов в качестве лабораторных или модельных животных для биологических, медицинских и ветеринарных исследований, второе - производство продуктов перепеловодства (Г.Д. Афанасьев -1987) (1). В этих целях разрабатывается технология промышленного разведения перепелов яичного и мясного направления продуктивности (Кочетова З.И.- 1995) (33).
В литературе имеется ряд важных работ по содержанию (Кочетова З.И.-1991) (35), разведению Пигарев Н.В., Афанасьев Г.Д. Османян А.К. и др 1985 (46), и кормлению перепелов (Афанасьев Г.Д. -1986), (Белякова JI.C-1991) (11), (Кочетова З.И. -1994) (34), (Parrish D.B.-1984 г) (92).

После окончания двух опытов была проведена производственная проверка на 1000 перепелятах по 500 голов в каждом варианте, и содержали по 50 голов в клетках. Схема производственной проверки приведена в таблице 4.
Таблица
Схема производственной проверки
Группа Средство локального обогрева Период содержания в недель Количестве голов
I ИКУФ 1 7 1 8
II ПАНЕЛИ 1 7 1 8
Полученные экспериментальные данные были обработаны биометрическими методами (36).
При выполнении опытов учитывали следующие показатели:
1.Живая масса перепелят-путём индивидуального взвешивания в возрасте 3,6, 7, 8, 9 и 10-недельного возрастах.
По данным взвешивания рассчитывали абсолютный и относительный приросты живой массы перепелят.
По формуле Броди, описанной Л.В. Шахновой в 1967 г (70); был рассчитан
относительный прирост живой массы перепелят.
У —У 2 *—хЮО; где
0,5(К, + 1))
Р - прирост живой массы, %;
¥г- Живая масса в начале периода; Т2. Живая масса в конце периода;