Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка цигайских овец при нагуле и откорме

• Автор: Седов, Алексей Викторович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 119 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Народно-хозяйственное значение овцеводства
1.2. Современное состояние овцеводства в Российской Федерации, пути стабилизации и развития
1.3. Промышленное скрещивание как метод повышения генетического потенциала мяеной продуктивности овец
1.4. Использование цигайских маток для промышленного скрещивания
2. Материал и методика исследований
3. Собственные исследования
3.1. Характеристика исходного поголовья.
3.2. Рост и развитие молодняка
3.2.1. Тинейный рост и телосложение
3.2.2. Динамика живой массы ягнят по периодам роста
3.3. Откормочные и мясные качества
3.3.1. Затраты корма на прирост живой массы
3.3.2. Убойная масса и убойный выход
3.3.3. Морфологический состав туш
3.3.4. Сортовой состав туш
3.3.5. Химический состав и питательная ценность баранины
3.4. Товарная оценка овчин
Выводы
Предложения
Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Овцеводство является одной из ведущих отраслей животноводства Поволжья, играющей важную роль в обеспечении населения продуктами питания (мясо, молоко), а промышленность - сырьем (овчина, шерсть) и занимает одно из видных мест в структуре валового производства сельскохозяйственной продукции региона.
Однако за годы экономических реформ произошли крупные изменения.
Поголовье овец в зон, как и во всей стране резко сократилось. Так, в России поголовье овец с 1990 по 1997 годы сократилось на 59,4%, а производство шерсти на 65,9% и мяса баранины на 38,7% (Д.Л. Леватин, 1998).
Одной из причин такого кризисного состояния отрасли является диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. В результате, одна из основных продукций овцеводства - шерсть - оказалась невостребованной промышленностью и сдается производителями как правило ниже ее себестоимости.
В связи с этим необходима переориентация овцеводства нашей страны на увеличение производства не менее важной, а в настоящее время высокопотребной продукции мяса овец - баранины.
Еще П.Н. Кулешов (1925) считал, что «овцеводство может быть доходным только при одновременном использовании и шерсти и мяса», «выгодное использование мяса особенно высоко, потому что большая часть корма идет на образование туши овец», и что «успех овцеводства зависит главным образом от выгодного сбыта баранины».
Увеличение производства и улучшение качества мяса баранины должно базироваться, прежде всего, на основе повышения генетического потенциала мясной продуктивности овец, разработки и внедрения интенсивных технологий выращивания, нагула и откорма животных. В странах с развитым овцеводством

(Новая Зеландия, Австралия, Англия, Франция, Аргентина и др.) баранину производят главным образом за счет убоя ягнят в возрасте 6-8 месяцев.
В нашей стране на долю молодняка в общем производстве мяса баранины приходится в последние годы около 10%, что говорит о неудовлетворительном состоянии этого вопроса.
А ведь еще Е.А. Богданов (1948) писал, что «превращать корм по преимуществу в мясо возможно только в том случае, если откармливаются молодые животные, еще не закончившие роста». Растущий молодняк овец мясоОшерстных пород на 1 кг прироста живой массы расходует 6-7, в то время, как взрослые овцы -10-11 корм. ед.
Важным элементом в производстве баранины и улучшении ее качества является также промышленное скрещивание маток разных пород со скороспелыми мясными баранами с обязательным применением интенсивной технологии выращивания - нагула или откорма. В свою же очередь эффективность промышленного скрещивания во многом определяется выбором исходных пород животных.
За последние годы в нашей стране в целях увеличения производства баранины изучено множество комбинаций скрещивания различных пород и породных групп. В результате этого было выявлено, что величина эффекта скрещивания весьма изменчива - от резкой выраженности и ярким его проявлением до полного его отсутствия. В связи с этим, Х.Ф. Кушнер (1958-1967) пишет, что «мы до сих пор не можем заранее предсказать, в каких случаях и при каких именно парах степень гетерозиса в потомстве будет наилучшей». Ответ на этот вопрос по сей день приходится давать, как правило на основе чисто эмпирического метода исследования, поскольку выявление наилучших сочетаний осуществляется по принципу «проб и ошибок». И тем не менее, установившиеся закономерности подбора и сочетаний пород, для скрещивания указывают на важную роль при этом - фактора взаимодействия «генотип и среда». Это означает, что в зависимости от специфичности и

1.3. Промышленное скрещивание как метод повышения генетического потенциала мясной продуктивности овец
В настоящее время среди множества различных общепринятых приемов увеличения производства мяса при одновременном снижении на него затрат, весьма важное значение имеет межпородное промышленное скрещивание.
Теоретической основой этого метода служит биологическое явление «гибридной мощности», которое проявляется в повышении жизнеспособности и продуктивности помесных животных, по сравнению с животными родительских пород. Такое свойство обусловлено биологической разнокачественностью исходных пород и обогащением наследственности их потомков, полученных в результате скрещивания, который Ч. Дарвин назвал общим законом природы о пользе скрещивания.
Сущность этого закона Ч. Дарвин объяснил тем, что при скрещивании объединяются биологически разнокачественные мужские и женские клетки, а это приводит к повышенной жизнеспособности.
При этом было отмечено, что помеси первого поколения отличаются интенсивным ростом, большой массой тела, лучшим использованием корма и более высокой его оплатой. Они более выносливы и лучше приспосабливаются к изменяющимся условиям среды.
Эффект повышения биологической активности у помесей первого поколения, получаемых при скрещивании, был назван американским селекционером Д. Шеллом - гетерозисом.
Учение Ч. Дарвина (1925) о сущности процессов, происходящих при скрещивании, нашло свое дальнейшее развитие в трудах многих выдающихся ученых.
Большое значение в развитии учения о скрещивании имеют работы И.В. Мичурина (1939), который указывал: «природа изменяет строение живых организмов, приспосабливая их к условиям среды, лишь очень медленно, едва