Теоретические основы и практические аспекты использования тостированной сои и соевого шрота в кормлении свиней и птицы в условиях Центрального Предкавказья

• Автор: Темираев, Рустем Борисович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 404 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Обеспеченность рационов сельскохозяйственных животных и птицы протеином и основные направления решения белковой проблемы.
Сравнительная характеристика продуктивного действия протеина кормов различного происхождения на организм животных.
Характеристика сои и соевых продуктов в качестве кормовых средств.
Факторы, снижающие кормовую и биологическую полноценность сои и продуктов её переработки.
Способы инактивации соединений, содержащихся в сое и соевых продуктах.
Эффективность использования сои в рационах свиней и птицы.
Эффективность использования соевого шрота в рационах свиней и птицы.
Основы и принципы сбалансированного аминокислотного питания животных.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Материал и методика исследований.
Технология тостирования сои и соевого шрота.
Характеристика кормов, использовавшихся в кормлении подопытной птицы.
Характеристика кормов, использовавшихся в комбикормах подопытной птицы.
Характеристика кормов, использовавшихся в рационах подопытных свиней.
РЕЗУЛЬТАТЫ 1- СЕРИИ ОПЫТОВ НА ПТИЦЕ
Состав и питательность рационов цыплят-бройлеров, ремонтного молодняка и кур-несушек, яичного направления.
Результаты 1-научно-хозяйственного опыта на молодняке яичных кур с использованием сои.
Сохранность и продуктивность птицы
Гематологические показатели подопытной птицы.
Расход кормов на 1 кг прироста живой массы.

Результаты 2-научно-хозяйственного опыта на курах-несушках с использованием сои.
Сохранность и продуктивность кур-несушек.
Химический состав и биофизические свойства куриных яиц. Инкубационные качества яиц Гематологические показатели кур.
Результаты 2- обменного опыта.
Расход кормов на 10 шт. яиц.
Экономические показатели кормлении молодняка и кур-несушек яичного направления.
Результаты 3-научно-хозяйственного опыта на молодняке яичных кур с использованием соевого шрота.
Сохранность и продуктивность подопытной птицы.
Гематологические показатели подопытной птицы.
Результаты 3- обменного опыта.
Расход кормов на 1 кг прироста живой массы.
Результаты 4-научно-хозяйственного опыта на курах-несушках с использованием соевого шрота.
Сохранность и продуктивность кур-несушек.
Химический состав и биофизические свойства куриных яиц. Инкубационные качества яиц.
Г ематологические показатели кур.
Результаты 4- обменного опыта.
Расход кормов на 10 шт. яиц.
Экономические показатели кормления молодняка и кур-несушек яичного направления.
Результаты 5-научно-хозяйственного опыта на цыплятах-бройлерах с использованием сои.
Сохранность и продуктивность подопытной птицы.
Г ематологические показатели птицы.
Результаты 5- обменного опыта.
Результаты убоя цыплят-бройлеров.
Экономические показатели кормления цыплят-бройлеров.

Результаты 6- научно-хозяйственного опыта на цыплятах-бройлерах с использованием соевого шрота.
Сохранность и продуктивность подопытной птицы.
Гематологические показатели птицы.
Результаты 6- обменного опыта.
Результаты убоя цыплят-бройлеров.
Экономические показатели кормления цыплят-бройлеров. РЕЗУЛЬТАТЫ 2- СЕРИИ ОПЫТОВ НА СВИНЬЯХ Состав и питательность рационов свиноматок, ремонтного и откармливаемого молодняка свиней.
Результаты 1-научно-хозяйственного опыта на ремонтных свинках и оплата корма продукцией.
Продуктивность подопытных ремонтных свинок и оплата корма продукцией
Г ематологические показатели животных.
Результаты 1- обменного опыта на свиньях.
Основные промеры и индексы телосложения у : ремонтных свинок. Классный состав животных.
Оплодотворяемость свинок.
Результаты2-научно-хозяйственного опыта на свиноматках с использованием сои.
Продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок.
Результаты 2- обменного опыта на холостых свиноматках.
Влияние изучаемого корма на развитие кишечника свиней. Экономические показатели использования тестированной сои в кормлении свиней.
Результаты 3-научно-хозяйственного опыта на ремонтных свинках с использованием соевого шрота.
Продуктивность подопытных ремонтных свинок и оплата корма продукцией.
Еематологические показатели животных.
Результаты 3- обменного опыта на свинках.
Основные промеры и индексы телосложения у ремонтных свинок. Классный состав животных.

кислоты, каротиноиды, витамин А и хлорофилл, приводит к снижению их доступности для животных.
По данным К.Б.МагЫеу (1950), водорастворимая фракция протеинов сои является источником большинства веществ с высокой биологической активностью, вызывающие угнетение переваримости питательных веществ. Ими являются ингибитор трипсина, соин и сапонин. Ингибитор трипсина -белок типа глобулинов с молекулярным весом 24 тыс. Действие его проявляется в том, что соединяясь с трипсином он образует нерастворимый комплекс, обусловливая недостаточность фермента, необходимого для переваривания белков.
Уреаза относится к глобулиновой фракции, имеет молекулярный вес 483 тыс., изоэлектрическая точка рН-5,0-5,1. В состав его входят: цистин, аспарагиновая кислота, серии, аланин, треонин, аргинин, лигнин, гистидин, пролин, фенилаланин, метионин, валин и лейцин ( НапаЬива КлуопнсЫ, 1962).
В.В.Ключкин и Н.Н. Пилюк (1963) отмечают, что липоксидаза более чувствительна к нагреванию, чем уреаза. Ингибитор трипсина при отрицательной пробе на уреазу разрушается только на 55%. Хотя по данным зарубежных авторов при полной инактивации уреазы происходило стопроцентное разрушение трипсинового ингибитора.
Действие липоксидазы выражается в том, что она присоединяет молекулу кислорода к некоторым двойным связям в ненасыщенных жирных кислотах, причем действие её специфично, окисляя только линолевую, линоленовую и арахидоновую кислоты, что оказывает антивитаминное действие липоксидазы pH = 6,5-8,0 и температура - 20-37°С. Активность её угнетает а-токоферол и низкие температуры ( Е.Т. Копау ей а1., 1965).
К подобным выводам на основе проведенных исследований пришли