Фитазосодержащие ферменты в кормлении кур

• Автор: Халетина, Любовь Григорьевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 130 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Фосфор в кормлении птицы и его источники
1.2. Эффективность применения ферментных препаратов в комбикормах для птицы
1.2.1. Протеолитические и амилолитические ферменты в кормлении птицы
1.2.2. Пектолитические и целлюлозолитические ферменты в кормлении птицы
1.2.3. Мультиэнзимные композиции в комбикормах для птицы
1.2.4. Фитазы в кормлении птицы
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Основные зоотехнические и физиолого-биохимические показатели молодняка и кур при использовании в комбикормах ферментного препарата «Вильзим Ф»
3.1.1. Результаты выращивания молодняка с использованием в комбикормах ферментного препарата «Вильзим Ф»
3.1.2. Результаты применения препарата «Вильзим Ф» в комбикормах для кур
3.2. Основные зоотехнические и физиолого-биохимические показатели молодняка кур при использовании в комбикормах фи-тазосодержащих ферментов
3.2.1. Результаты выращивания ремонтного молодняка при использовании в комбикормах фитазосодержащих ферментов
3.2.2. Результаты применения фитазосодержащих ферментов в комбикормах для кур
3.3. Результаты производственной проверки
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Основные компоненты комбикормов (зерновые корма, шроты, продукты микробиологического синтеза, травяная мука и небольшое количество кормов животного происхождения) не удовлетворяют потребность птицы в фосфоре.
Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита у молодняка, а у взрослой птицы вызывает остеопороз. В последнее время у молодняка часто отмечаются аномалии ног незаразной этиологии: хондродистрофия и дисхонд-роплазия большой берцовой кости, скрученность. Основная причина перечисленных заболеваний - несбалансированность рационов по кальцию и фосфору, избыток фитинового фосфора (55).
Преимущественную долю в рецептуре комбикормов для птицы составляют растительные источники энергии и протеина, в которых до 80 % фосфора связано с фитином (47, 48).
Фитин имеет важное значение при прорастании семян, являясь источником фосфора, который требуется во многих биохимических реакциях. Однако для птицы этот фосфор при обычных условиях мало доступен, так как для его усвоения необходима фитаза, которая специфически катализирует гидролиз фосфатных групп в молекуле фитата.
Кроме того, фитат способен образовывать нерастворимые комплексы с белками, пищеварительными ферментами и неорганическими катионами, например, с кальцием, магнием, марганцем и цинком. Все это дает основание считать фитат антипитательным фактором (55, 85). По различным оценкам фитиновый фосфор ус-

щенная в нормальных климатических условиях, имеет вязкость 5,83 м Па' с, а выращенная в засушливый год - 10,30 м Па' с. Аналогичные результаты были получены и при анализе ячменя (25).
В настоящее время созданы ферментные препараты и их комплексы улучшающие питательную ценность комбикормов ячменнопшеничного типа и содержащих рожь, овес, отруби и другие трудногидролизуемые компоненты.
В одном из опытов бройлеров с суточного до 21-дневного возраста кормили рационами на основе голозерного ячменя с добавлением бета - глюканазы в количестве 1 и 2 кг/т корма или без нее. Добавление бета - глюканазы в рацион увеличивало живую массу, эффективность использования корма и сохранность бройлеров. У цыплят, получавших бета-глюканазу в количестве 1 кг/т корма, живая масса в 21-дневном возрасте была на 26 % выше, чем в контроле: 728 против 593 г соответственно. Добавление бета-глюканазы снижало смертность с 8,8 до 1,3 % и вязкость химуса (62,128).
Отмечается, что некрахмалистые полисахариды способствуют увеличению длины и массы кишечника, включая зоб, и прямую кишку (146).
Кормление бройлеров комбикормами, содержащими 30-40 % ячменя вместо пшеницы, снижало живую массу, эффективность использования корма, ухудшало состояние подстилки. Добавление жидкой смеси ферментов авизим в количестве 0,1 % в рацион увеличивало к 42-дневному возрасту прирост живой массы и эффективность использования корма на 4,8 и 3 % соответственно по сравнению с ячменным рационом без добавки ферментов, а также улучшало состояние подстилки (196).