Продуктивность и некоторые биологические особенности помесей от скрещивания маток кавказской породы с баранами пород тексель и северокавказской мясо-шерстной

• Автор: Егоров, Михаил Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 111 с.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Значение мясной продуктивности в экономике овцеводства
1.2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность овец
2. ОРГАНИЗАЦИЯ. ПОДОПЫТНЫЙ МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА
ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Методы проведения, материал исследований и схема опыта
2.2. Методика исследований отдельных признаков
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Особенности развития овцеводства в современных условиях
3.2. Результаты скрещивания тонкорунных маток с баранами мясной и мясо-шерстной пород
3.2.1. Рост, развитие и откормочные качества ягнят
3.2.2. Убойные качества
3.2.3. Развитие костей скелета
3.2.4. Особенности развития мускулатуры
3.2.5. Биологические особенности
3.2.6. Шерстная продуктивность
3.2.7. Эффективность разных вариантов скрещивания овец при производстве молодой баранины
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА
Введение
Овцеводство является одной из важнейших отраслей народного хозяйства и занимает одно из первых мест среди отраслей животноводства по разнообразию и специфике получаемой продукции. Оно является важным, а в ряде случаев и единственным источником получения шерсти, мяса-баранины, молока, смушков, меховых и шубных овчин.
Экономическое значение этих видов продукции неодинаково и зависит от потребности народного хозяйства в них, традиций населения, природных и экономических условий мест разведения овец, материально-технической обеспеченности отрасли в целом.
В течение длительного времени экономика овцеводства России в основном базировалась на производстве шерсти. Ее доля в общей стоимости продукции этой отрасли достигала до 70-80 процентов. Этому способствовали ориентация овцеводства на удовлетворение потребности отечественной шерстоперерабатывающей промышленности в шерстяном сырье и относительно высокие цены на шерсть. Это обстоятельство и определило в качестве основного показателя, характеризующего уровень развития этой отрасли, количество и качество шерстной продуктивности овец. В связи с этим основное внимание в стране уделялось тонкорунному направлению, специализированному на производстве высококачественной мериносовой шерсти.
Производству мяса-баранины и другой продукции овцеводства придавалось значительно меньшее значение. Лишь в последние 20-30 лет в стране активизировались работы по созданию в зонах интенсивного земледелия полутонкорунных пород овец мясо-шерстного направления, обеспечивающих наряду с производством высококачественной кроссбредной шерсти, и производство высококачественной баранины. Были созданы новые отечественные породы этого направления продуктивности - куйбышевская, русская длинношерстная, северокавказская мясо-шерстная, советская мясо-шерстная, горьковская и другие, разведение которых обеспечивало в зонах их распространения достаточно высокий экономический эффект.

Однако, в связи со сложным состоянием экономики в период перехода к рыночным отношениям, численность овец в стране значительно уменьшилась, что обусловлено низкой конкурентоспособностью овцеводства, по сравнению с другими отраслями животноводства.
Между тем мировой опыт развития овцеводства в зонах интенсивного сельскохозяйственного производства показывает, что высокая экономическая эффективность этой отрасли может быть обеспечена за счет производства высококачественной молодой баранины. Практически во всех развитых европейских странах современное овцеводство специализировано на производстве мяса ягнят и молодой баранины, составляющих в общей стоимости продукции этой отрасли около 90 и более процентов.
Важное значение для успешного производства молодой баранины, наряду с совершенствованием технологии мясного овцеводства, имеет использование для этой цели специализированных мясных пород овец. Обладая удовлетворительной шерстной продуктивностью, эти породы отличаются высокой скороспелостью, хорошей плодовитостью и жизнеспособностью. Одной из лучших мясных пород мирового генофонда в настоящее время является порода тексель, получившая в последние годы широкое распространение в европейских странах, Австралии и Новой Зеландии. В нашей стране эта порода использовалась крайне ограниченно в экспериментальных целях.
В связи с этим нами была поставлена задача изучить, возможность использования этой породы для повышения мясной продуктивности тонкорунных овец в условиях Северного Кавказа.
Целью исследований ставилось изучение мясной продуктивности помесей, полученных от скрещивания тонкорунных овец с баранами голландской породы тексель и отечественной северокавказской мясо-шерстной. Полученные материалы могут служить теоретическим обоснованием методики создания мясного направления в овцеводстве на территории Северного Кавказа.
По материалам исследований на защиту выносятся следующие основные положения:

- длина головы - от середины выступа затылочного гребня до носового зеркала.
Для более детального изучения особенностей телосложения у баранчиков в 7,5-месячном возрасте были вычислены следующие индексы: грудной, растянутости, сбитости, массивности, длинноногости, перерослости, широколобости, большеголовое™.
Для определения мясной продуктивности проводился контрольный убой баранчиков в 7,5-месячном возрасте (по 4 баранчика, типичных по живой массе и упитанности из каждой группы) по методике ВИЖ (1978). При этом учитывались:
- живая масса перед постановкой на голодную выдержку;
- живая масса перед убоем после голодной выдержки;
- масса тушки;
- масса внутреннего жира;
- масса внутренних органов (сердце, легкие, печень и др.);
- масса желудка с содержимым и без содержимого;
- масса толстого и тонкого отделов кишечника;
- масса парной овчины и ее площадь;
- масса вытекшей крови.
При изучении качества тушек определялись:
- развитие мускульной и жировой тканей, а также отдельных мышц;
- сортовой состав;
- органолептические и кулинарные свойства мяса.
Морфологический состав мяса и соотносительное развитие отдельных
тканей (мясо, жир, кости, сухожилия) изучались в процессе обвалки туш, отделения мякоти от костей, их взвешиванием.
При изучении сортового состава тушек была произведена их разрубка по отдельным сортам.