Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров
- Автор:
Логинова, Э. Н.
- Шифр специальности:
05.18.16
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1994
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
235 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания | Васильева, Инна Витальевна | 2000 |
| Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания | Баранов, Борис Алексеевич | 2000 |
| Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях | Соляков, Алексей Александрович | 1998 |