Теоретические и практические основы осложнений поверхностно-активными веществами массопередачи в процессе рафинации масел

• Автор: Косачев, Вячеслав Степанович
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 268 с.

Оглавление
Условные обозначения
Введение
Актуальность работы
Цель работы
Основные задачи исследования
Научная новизна
Практическая значимость работы
Реализация работы
Обоснованность и достоверность полученных результатов
Первая глава. Состояние теории, техники и технологии рафинации
растительных масел
Основные задачи рафинации
Состояние техники и технологии рафинации масел и жиров
Влияние примесей ПАВ на процесс массопереноса
Обоснование целей и задач исследования
Вторая глава. Массоперенос с гетерогенной химической реакцией при
очистке масла
Изучение структуры межфазного слоя образующегося на границе раздела
фаз в присутствии фосфолипидов и жирных кислот ;
Определение реакционной фазы при нейтрализации жирных кислот
Расчет концевых эффектов в экспериментальной установке
Третья глава. Классификация и разработка математических моделей
массопереноса в каплях
Принципы моделирования процессов массопереноса
Анализ метрических коэффициентов одномерного уравнения диффузии в
криволинейных координатах
Линейная модель нестационарной диффузии из сфероида
Модель массопереноса при Ре «Ііе
Нелинейная модель нестационарного массопереноса из сфероида
Идентификация параметров диффузионно-конвективной модели
Исследование образования мыльной пленки на капле масла в процессе
рафинации
Четвертая глава. Пути совершенствования процесса рафинации растительных
масел
Статистический анализ нейтрализации масла в режиме нормальной
эксплуатации
Статистический анализ гидратации масла в режиме нормальной
эксплуатации
Моделирование и синтез эффективных схем рафинации масел
Глава пятая. Практические результаты проведения исследований
Заключение
Использованная литература
Условные обозначения
Ц - функции отклика процесса гидратации;
X, - факторы процесса нейтрализации;
¥1 - Факторы процесса гидратации;
2| - функции отклика процесса нейтрализации;
Сод - начальная (0) и текущая (т) концентрация жирных кислот,
Кр - коэффициент распределения жирных кислот,
Буд - удельная поверхность раздела фаз,
т - время контакта фаз
к(4) - константа скорости процесса;
I - температура проведения опыта, а - коэффициент пропорциональности м"1,
Ь - длина струи, м.
(Хо - межфазное натяжение чистых компонентов, Н/м; а - межфазное натяжение при концентрации ПАВ, равной С, Н/м;
Я - универсальная газовая постоянная,8,314 Дж/моль-К;
Т - температура, К;
Гт - максимальная адсорбция Гиббса, моль/л;
С - концентрация ПАВ в масляной фазе, моль/л;
А - капиллярная постоянная, моль/л.
Н - информационная энтропия;
Р; - мера множества состояний системы (данные из гистограмм)
С0,т - начальная (0) и текущая (т) концентрация жирных кислот, мг КОН/г Кр - коэффициент распределения жирных кислот,

реагентов взаимодействует в ионной форме (например, нейтрализация щелочью), реакция независимо от гидродинамики протекает в полярной -водной фазе. Сведений об определении реакционной фазы при взаимодействии жирных кислот со щелочью в гетерогенной системе масло - мыльнощелочной раствор мы не обнаружили, как и исследований по определению лимитирующей стадии данного процесса.
Разработка диффузионной модели с соответствующими граничными условиями не ограничивается образованием структурно-механического барьера, как это могло бы иметь место при нейтрализации высокомолекулярных, насыщенных жирных кислот (см. выше), образующих плохо растворимые в водной фазе мыла. При описании процесса это находит отражение в значении концентрации жирных кислот на границе раздела фаз (граничное условие, причем численное значение этой величины будет определено в зависимости от качественного состава мыла.
Выше приведенный обзор показывает, что существующее положение нельзя считать удовлетворительным. Процессы гидратации и рафинации разрозненны и технически разнообразно аппаратурно оформлены. Наиболее экономичные способы рафинации (нейтрализация в мыльнощелочной среде, физическая рафинация) неустойчивы и имеют ряд существенных недостатков. Решение этих проблем возможно при системном подходе к очистке, основанном на организации не только поэтапного выделения, но и комплексного, распределенного по всем стадиям процесса очистки всех компонентов. В этом случае снижение требований к отдельным стадиям (за счет их комплексного использования) может привести к значительному росту качества и экономичности рафинационных процессов.
Обоснование целей и задач исследования
В результате проведенного аналитического обзора можно отметить