Особенности физиологии пищеварения у растущих и откармливаемых свиней на рационах с различным количеством и качеством полисахаридного комплекса кормов

• Автор: Епифанов, Виктор Геннадьевич
• Шифр специальности: 03.00.13
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: п. Дубровицы, Московской обл.
• Количество страниц: 278 с.

РОССИЙСКАЯ. АКАДЕМИЯ СБЮЬСКСЖОШСТВЕНЕЫ! НАУК
(РАСКН)
ВСЕРОССМІСКИЙ НАУЧШ-ИСОЩДОВАТЕОЬСКИЁ ИНСТИТУТ ШВОТНОВОДСТВА
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СВИНОВОДСТВА
(ВНИИС)
На правах рукописи
ЕПИФАНОВ Виктор Геннадьевич
ОСОБЕННОСТИ ШЗИ0Л0ГИИ ПИЩЕВАРЕНИЯ У РАСТУЩИХ 1 ОТКАРМЛИВАЕМЫХ СЖНЕЙ НА РАЦИОНАХ С РАЗЛИЧНЫМ КОЛИЧЕСТВОМ И КАЧЕСТВОМ ПОЛИСАХАРИДНОГО КОМШШ
КОРМОВ
03.00.13 ~ Физиология человека и животных
Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук
Научные консультанты: доктор биологических наук
профессор
ТКАЧЕВ Е.З.
доктор сельскохозяйственных наук МОШКГШЮ И .И.
п. Дубровмцы, Московская обл. 1399 г.
О ГЛАВ Л Е Н И Е

Щ.ЯТГЩ’ИД'й1 О
X ХА .и—I в*«««»«»« «е«#« # » * в»»«*»#«
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ И ПОСТАНОВКА ВОГРОСА
1.1. Классификация углеводного комплекса растительных кормов
1.2. Роль углеводов и их отдельных фракций в процессах пищеварения и усвоения питательных веществ
1.3. Влияние различных уровней и качества углеводов на пищеварительные процессы и переваримость питательных веществ растущими свиньями
1.4. Нормирование и потребность свиней в углеводном комплексе
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МАТЕРИАЛЫ, НАПРАВЛЕНИЕ и СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Методы изучения физиологии пищеварения углеводного комплекса в желудочно-кишечном тракте растущих свиней
2.2. Изучение специфики переваривания клетчатки
в разных отделах желудочно-кишечного тракта
2.3. Физико-химические и биологические методы исследований химуса, состава кормов и структурных углеводов
2.4. Методики изучения процессов пищеварения в желудочно-кишечном тракте свиней
2.5. Технике, проведения физиологических опытов. Определение количества проходящего химуса
2.6. Определение степени гидролиз:., клетчатки
2.7. Состав химуса и pH в зависимости от времени кормления и места отбора проб
3. ТРУДНОГЩРОЛИЗУЕМЫЕ ПОЛИСАХАРВД, ИХ РОЛЬ И ВЛИЯНИЕ НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ В ШУДОЧНО-КИШЕЧШМ ТРАКТЕ
3.1. Изучение влияния разных уровней целлюлозы
и лигнина в рационах оастущих подсвинков
3.1.1. Схема опыта и характеристика рационов
3.1.2. Интенсивность пищеварительных процессов
3.1.3. Особенности обмена веществ в желудочно-кишечном тракте
3.1.4. Гидролиз структурных углеводов и их компонентов
3.1.5. Переваримость и использование питательных веществ рациона
3.1.6. Изменение живой массы, прироста и затраты корма
4. ЗНАЧЕНИИ И ФУНКЦИИ СЛЕПОЙ КИШКИ В ПЩЁВАРШЕЛЬЩХ
И ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССАХ ЖЛУДОЧНО-КШЁЧНОГО ТРАКТА
СВИНЕЙ
4.1. Методика исследований, схема и техника проведения опыта
4.2.Консистенция химуса и pH химуса разных участков кишечника
4.3.Гидролиз углеводов и образование сахара в химусе желудка и кишечника
4.4. Особенности кишечного пищеварения
4.5, Переваримость, обмен и использование питательных веществ рациона
. ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА И УРОВНЯ КЛЕТЧАТКИ НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ У РАСТУЩИХ СВИНЕЙ
5.1. Опыт I. Изменение структурных углеводов и продуктов гидролиза в зависимости от уровня клетчатки и ее качества
5.1 Л. Потребление корма, воды и изменение
состава химуса
5.1.2. Образование летучих жирных кислот, переваримость и использование питательных веществ рациона

состава и физиологического строения углеводов из них выделяются три основные группы углеводов с точки зрения физиологии пищеварения: легкодоступные для переваривания и усвоения (различной природы сахара и крахмал), менее доступные (например, крахмал сырого картофеля) и клетчатка - труднодоступный полисахарид с лигниновым основанием и инкрустирующими веществами (Кретович В., 1971).
Если декстрины корма в желудке свиньи достаточно быстро переходят в растворимые сахара - глюкозу и мальтозу, то основной гликолиз крахмала (до 50%) и всасывание легкодоступных углеводов (до 80% и более) происходит в тонких кишках, За время прохождения через тонкий кишечник общее количество углеводов в химусе уменьшается почти в 10 раз (Утехин В.П., Бакеева Ё.М., 1953).
В толстый отдел кишечника поступает обычно небольшое количество углеводов (около 20%) в виде непереваренных остатков крахмала, а также,главным образом, клетчатка, переваримость и усвояемость которой проходит в две стадии - расщепление бактериальной микрофлорой и последующий гидролиз с помощью выделяемых ферментов. Скорость процессов расщепления, также как и образование доступных для всасывания углеводных метаболитов зависит в равной степени от развития симбиотической микрофлоры и качества самой клетчатки, определяемой видом корма {£пис/$еп
, 1991, 1993; ан., 1990), (фазой веге-
тации растительных кормов, технологических условий, предшествующих заготовке корма и от способов подготовки кормов к скармливанию (
1989).