Физико-химические основы получения гидрогелевых композиций на основе пектина и зеина кукурузы

• Автор: Насриддинов, Абубакр Саидкулович
• Шифр специальности: 02.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Душанбе
• Количество страниц: 100 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
СПИСОК НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ВСТРЕЧАЮЩИХСЯ СОКРАЩЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1. Краткая характеристика пектина и зеина
1.1.1. Пектин
1.1.2. Белки семян злаковых культур
1.1.3. Структура зеина
1.1.4. Применение зеина
1.2. Формирование и свойства перекрестно-сшитых гидрогелей
1.2.1. Характеристика гидрогелей
1.2.2. Методы формирования гидрогелей
* * 1.3. Гидрогели на основе пектина и белков как носители пищевых
ИНГРЕДИЕНТОВ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ ВЕЩЕСТВ
1.4. Поперечно сшитые гидрогели на основе пектина и ионов двухвалентных металлов Zn2+ и Са2+
1.5. Применение биополимерных носителей для доставки ЛВ в желудочно-кишечный тракт
ГЛАВА 2. МЕТОДИКИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Сбор и подготовка исходного сырья
2.2. Выделение зеина из кукурузной муки
2.2.1. Обезжиривание кукурузной муки
2.2.2. Выделение кукурузного масла
2.2.3. Определение общего белка в обезжиренной муке кукурузы

2.2.4. Выделение зеина из обезжиренной муки кукурузы
2.2.5. Выделение зеина кукурузы методом Т.Б. Осборна
2.2.6. Электрофорез зеина в 7.5% ПААГ
2.2.7. Электрофорез зеина в ПААГ, содержащем БИБ-Иа
2.3. Турбидиметрическое титрование зеина кукурузы
2.4. Выделение и характеристика пектинов различного происхождения
2.4.1. Выделение пектина из растительного сырья
2.5. Характеристика пектиновых полисахаридов
2.5.1. Модифицированный титриметрический метод
2.5.2. Фотометрическое определение метоксилъных групп
2.5.3. Определение уроновых кислот с помощью мета-гидрокси дифенилъного метода
2.5.4. Определение молекулярных масс пектинов
2.5.5. ИК-Фуръе спектроскопия
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Выделение и характеристика биополимеров
3.1.1. Выделение и характеристика зеинов кукурузы
3.1.2. Турбидиметрическое титрование зеина кукурузной муки
3.1.3. Получение, очистка и характеристика пектиновых полисахаридов
3.2. Исследование комплексообразования НМ-пектина и зеина кукурузы
3.2.1. Турбидиметрическое титрование зеина пектинами
3.2.2. Формирование гидрогелевых микросфер на основе зеина и ПЕКТИНА с инкапсулированным лекарственным веществом
А. Гидрогелевые микросферы на основе цитрусового НМ-31 пектина и зеина

B. Гидрогелевые микросферы на основе цитрусового НМ-9 пектина и зеина
C. Гидрогелевые микросферы на основе яблочных ВМ- и НМ-пектинов и зеина
3.3. Кинетика высвобождения пироксикама из гидрогелей на
основе низкометилированного цитрусового пектина и зеина
ВЫВОДЫ

обусловленная выделенным полимером; 02- оптическая плотность с поправкой на разбавление раствора осадителем.
Обработка результатов:
Строили интегральную кривую турбидиметрического титрования, откладывая по оси абсцисс значения у, а по оси ординат значения 02. Графическим дифференцированием этой кривой по у получали дифференциальную кривую титрования. Для этого на оси абсцисс выбирали на равном расстоянии друг от друга точки, из которых восстанавливали перпендикуляр до пересечения с кривой, и из этих точек пересечения проводили прямые, параллельные оси абсцисс, до пересечения со следующей ординатой. Рассчитывали отношение приращений А02/Ау для каждой выбранной точки. Строили дифференциальную кривую, откладывая на оси ординат Д02/Ау, а на оси абсцисс у. Интегральную и дифференциальную кривые строили на одном графике.
2.4. Выделение и характеристика пектинов различного происхождения
2.4.1. Выделение пектина из растительного сырья
1. Лабораторный (традиционный) метод [85]. Гидролиз - экстракцию корзинок подсолнечника проводили в течение 60 минут, при температуре 85°С, гидромодуле 1:20 и непрерывном перемешивании, используя в качестве экстрагента раствор соляной кислоты с рН=1,2. Полученный экстракт отделяют от остатков клеточной стенки и разделяли на три фракции, условно названные: микрогель (МГ), пектиновые вещества (ПВ) и олигосахариды (ОС).
2. Метод быстрой гидролиз - экстракции пектина в автоклаве под давлением за короткий промежуток времени [86]. Набухшее сырье помещали в автоклав, добавляли раствор соляной кислоты с рН=2,0 в соотношении 1:20