Арабо-израильские территориальные размежевания XIX-XX вв.

• Автор: Ерков, Алексей Юрьевич
• Шифр специальности: 25.00.24
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 194 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Влияние породной принадлежности и факторов внешней
среды на мясную продуктивность бычков.
Взаимосвязь условий и уровня кормления с мясной
продуктивностью крупного рогатого скота.
Интенсивный откорм до высоких весовых категорий.
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Материал и методы исследований
Результаты собственных исследований.
Оценка кормовых культур.
Химический состав и питательность кормов
Кормление бычков опытных групп и конверсия корма в
продукцию.
Рост и развитие животных
Мясная продуктивность бычков
Убойные качества
Морфологический и сортовой состав туш.
Химический состав мяса
Физикохимические свойства мяса.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА БЫЧКОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ИНТЕНСИВНЫХ
ТЕХНОЛОГИЯХ СОДЕРЖАНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Ф. Лискун писал Исключительно большая энергия роста молодняка всех сельскохозяйственных животных при благоприятных условиях кормления и содержания побуждает нас базировать разрешение мясной проблемы по преимуществу на обильном вскармливании молодняка крупного рогатого скота 5. Многочисленными экспериментальными работами установлено или подтверждено, что экономически эффективным можно считать откорм молодняка, обладающего высокой естественной энергией роста, в организме которого преобладают ассимиляционные процессы ,,,5,7,4,4,,,,8,7. По данным Р. Снэппа 9, при правильной организации выращивания в первый год жизни молодняк достигает массы взрослого животного, на втором году жизни интенсивность роста падает и достигает прироста массы первого года жизни, на третий год прироста массы второго года жизни. Откорм молодняка до 1,0 1,5 летнего возраста давно является основным методом производства говядины в США и Канаде 0,,8. В связи с возрастающим спросом на нежное и нежирное мясо, интенсивный откорм молодняка стал основным источником получения говядины в Германии, Дании, Швеции, Италии 3,4,6,7,. Исследованиями Д. Хеммонда1, К. Б.Свечина4, Э. Н.Акуловой2, М. Ф.Кобцева ,, Г. И.Белькова с соавт. А.Черекаева с соавт. Д.Л. Левантина , установлено, что при обильном кормлении в течении всего периода содержания, повышается скорость роста молодняка, что дает возможность получать высококачественное молодое мясо. Р.Снэпп9 отметил, что при обильном непрерывном кормлении молодняка получают высококачественное мясо, что выгодно даже при значительных затратах концентрированных кормов. Молодняк способен откладывать в тканях и органах тела преимущественно белок, тогда как у животных старшего возраста усиливается отложение в организме жира. Н.П. Дикий пишет, что у молодняка доля в приросте мышечной ткани составляет , а жировой , тогда как у взрослого скота на откорме и соответственно. Ю.П. Фомичев8,9 отмечает, что все части туловища, органы, ткани обладают специфической скоростью роста, выражающейся в пропорциональных изменениях, которым соответствует закон аллометрии Л. Берталанффи. При аллометрическом росте животного с увеличением живой массы происходят изменения в соотношениях между частями тела, между жировой, мускульной, соединительной, костной тканями. Наибольший абсолютный рост мышечной ткани у крупного рогатого скота разных пород наблюдается в период с 4 6ти до ти месячного возраста ,,4 и др. К.Б. Свечин 4 выявил резкое снижение темпа роста костей у бычков в ти месячном возрасте при их интенсивном выращивании. Сильный рост мышечной ткани был отмечен в первые шесть месяцев жизни бычков, но абсолютные приросты живой массы повышались до ти месячного возраста. П.В. Во вторую фазу между 6 и месяцами жизни отложение белка несколько преобладает над отложением жира . Третья фаза, продолжающаяся последующие шесть месяцев, характеризуется почти одинаковым отложением в теле белка и жира . У животных старше ти месячного возраста, то есть вступивших в четвертую фазу развития, отложение жира превалирует над отложением белка. Различная интенсивность жироотложения, в зависимости от возраста, в значительной мере сказывается на мясной продуктивности, оплате корма, морфологическом составе и выходе съедобных частей туши, о чем отмечали . Т.Дикий , Д. Л.Левантин с соавт. Г.Я. Кошевой , . .Галкин , Р. Р.М. Баттерфилд , М. , . 4, Н. В.Булюлина и др. Интенсивное выращивание молодняка улучшает качество мяса, в мышцах животных увеличивается количество белка и жира 4. .Т. Дикий установил, что в мясе интенсивно растущих животных соотношение белка и жира в возрасте ти месяцев составляло 10,7, при умеренном выращивании такое соотношение отмечено позднее в возрасте месяца. Изменение состава прироста у молодых и старых животных, повышение их живой массы ведт к увеличению затрат кормов на единицу прироста массы. Отложение в теле жира у животных с возрастом требует большей концентрации энергии, что ведет к удорожанию прироста и увеличению затрат кормов на него. Лучшая оплата корма приростом у молодняка объясняется меньшим, чем у взрослого скота содержанием в приросте сухих веществ и жира 6,9,2,3,0.