Разработка методов определения и изучение содержания некоторых фикотоксинов в морепродуктах

• Автор: Мохова, Юлия Андреевна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 124 с. : 11 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

4. Отравления токсинами описаны в литературе начиная с года, когда пострадала команда капитана Георга Ванкувера в Британской Колумбии . Ежегодно происходят около случаев отравления людей токсинами и около всех случаев приводят к летальному исходу V . Основными продуктами, употребление которых приводит к интоксикации, являются двустворчатые моллюски, особенно мидии и съедобные ракушки . V., . Также в литературе описаны случаи накопления токсинов в крабах и лобстерах . Н. . Н. . Р, Е. Т., X У. Х., . При этом установлено, что тепловая обработка приводит к лишь к частичной деконтаминации продукта , М. В России случаи отравления токсинами, ассоциированные с употреблением в пищу вареных мидий, имели место в Камчаткой области. Гак, в г. Петропаловска. Заболели дети в возрасте 6 лет, наиболее тяжело заболевание протекало у 2 больных, которые употребили по мидий. Через 3 часа один больной скончался, а у другого появились симптомы тяжелой дыхательной недостаточности с развитием коматозного состояния.


В России случаи отравления токсинами, ассоциированные с употреблением в пищу вареных мидий, имели место в Камчаткой области. Гак, в г. Петропаловска. Заболели дети в возрасте 6 лет, наиболее тяжело заболевание протекало у 2 больных, которые употребили по мидий. Через 3 часа один больной скончался, а у другого появились симптомы тяжелой дыхательной недостаточности с развитием коматозного состояния. Отмечались и другие аналогичные случаи, в том числе отравление, связанное с употреблением мидий, членов экипажа плавбазы Алеут в Олюторском заливе Куренков И. И., Раев М. Л., Тощенко Е. Г., Антипьева с соавт. Ошурков В. Проявления отравления варьирует от чувства онемения и легкого покалывания в области губ до летального исхода. Обычно покалывание губ, десен и языка развивается через 0 минут после приема пищи, содержащей токсины. В среднетяжелых и тяжелых случаях к этим ощущениям последовательно присоединяется онемение кончиков пальцев кистей рук и стоп, которое в течение часов распространяется на руки, ноги и шею. Это сопровождается резким затрудненны движений, нарушением функции черепномозговых нервов реже наблюдаются гастроинтестинальные симптомы, которые проявляются в виде тошноты, рвоты, диареи и болей в животе. Сознание пострадавших остается ясным. При тяжелом отравлении развивается паралич мышц тела, кардиоваскулярный шок и нарастающая дыхательная недостаточность. В случае летального исхода смерть наступает в результате развития дыхательной недостаточности в течение 2 часов с момента отравления.