Оценка риска загрязненности пищевых продуктов бактериями рода Campylobacter

• Автор: Шурышева, Жанна Николаевна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 0 с. : 145 ил.

Таксономия и номенклатура бактерий рода . Историческая справка. Изучение биологических свойств . Изучение антибиотикорезистентности
1. Оценка эффективности методов количественного определения . Изучение распространенности и количественного содержания . М. , . В стареющих культурах на день инкубации при температуре С отмечено появление кокковидных или гиперспирализованных форм. Полная трансформация кампилобактерий в кокки завершается обычно на сутки Чайка и др. V Р. Необходимо отметить, что современные взгляды на факт образования . Так, . Это позволило им сделать вывод о нежизнеспособности кокковидных форм. Другие исследователи придерживаются мнения, что образование указанных форм кампилобактерий является следствием перехода их в так называемую жизнеспособную, но некультивируемую форму ЖНКФ, происходящего под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды i , iv , . При этом кокковидные формы указанных бактерий, находящиеся в ЖНКФ, сохраняют свою структуру и способны к возврату в спиралевидную форму при пассаже i viv i .


Это позволило им сделать вывод о нежизнеспособности кокковидных форм. Другие исследователи придерживаются мнения, что образование указанных форм кампилобактерий является следствием перехода их в так называемую жизнеспособную, но некультивируемую форму ЖНКФ, происходящего под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды i , iv , . При этом кокковидные формы указанных бактерий, находящиеся в ЖНКФ, сохраняют свою структуру и способны к возврату в спиралевидную форму при пассаже i viv i . К примеру, , . ЖНКФ . В то же время , , . Обнаружено, что, как и многие микроорганизмы, бактерии рода обладают плазмидами, их выявляют у штаммов, Однако функция их до сих пор изучена недостаточно . Известно, что ряд плазмид кампилобактера конъюгативен и несет на себе гены резистентности к антибиотикам, например резистентность кампилобактерий к тетрациклину обусловлена передачей гена О. При культивировании на плотных питательных средах кампилобактерии образуют колонии, тип которых зависит от состава питательной среды, ее влажности, возраста культуры, источника выделения. Имеют тенденцию к ползучему росту, при длительном культивировании могут приобретать серебристоматовый оттенок. Колонии прозрачные полупрозрачные, гомогенные, в старых колониях центр более плотный, чем периферия и может образовываться желтый пигмент. Консистенция колоний невязкая. Нередко вокруг колоний различается нежная зона ползучего роста, вследствие активной подвижности микроба Жакипбаева Б. Т., Алабугина, Коротяев А. И. и соавт.