Гигиеническая оценка питания школьников северных малых городов Красноярского края

• Автор: Василовский, Анатолий Михайлович
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 125 с. : 5 ил.

1.1. Гигиеническая характеристика питания детей в регионах с суровыми природноклиматическими условиями

1.2. Динамика состояния здоровья детей России и Красноярского края за последние лег

1.3. Состояние здоровья детей в связи с питанием в регионах

с суровыми природноклиматическими условиями.

Глава 2. Объекты, методы и объемы исследований

2.1. Краткая санитарногигиеническая характеристика объектов исследований

2.2. Методы и объм гигиенических исследований.

2.3. Методы и объм биохимических и клинических исследований.

2.4. Социальногигиенические исследования

2.5. Статистическая обработка материалов исследований

Глава 3. Гигиеническая характеристика фактического питания школьников в северных малых городах Красноярского края
3.1. Гигиеническая характеристика организации питания школьников
3.2. Гигиеническая характеристика потребления основных
продуктов питания, суточного продуктового набора, энергетической и биологической ценности суточных рационов
3.3. Гигиеническая характеристика режима питания.
3.4. Гигиеническая оценка безопасности питания.
3.5. Гигиеническая характеристика дефицита отдельных
микронутриентов в продуктах питания суточных пищевых рационов.
Глава 4. Состояние здоровья школьников в связи с питанием в северных малых городах Красноярского края
4.1. Характеристика первичной заболеваемости школьников
4.2. Характеристика уровня физического развития школьников как комплексного показателя здоровья и питания.
4.3. Донозологические проявления у детей и подростков школьного возраста как свидетельство выраженного полигиповитаминоза и полигипоэлементоза.
4.4. Связи и зависимости между фактическим питанием и состоянием здоровья школьников.
Рекомендации по оптимизации питания школьников в северных малых городах Красноярского края
Заключение.
Выводы.
Список использованной литературы


Большая подверженность детского организма заболеваниям, связанным с дефицитом макро и микроэлементов, обусловлена более распространнными у них гипоэлемеитозами, что свидетельствует о недостаточности обменного пула макро и микроэлементов у детей и его быстрой истощаемости, особенно в
период быстрого созревания и роста на фоне неадекватного поступления из окружающей среды питание, витаминноминеральные препараты и т. А. В. Скальный, А. Т. Быков, . На фоне негативного влияния суровых и даже экстремальных климатических условий Севера нарушения структуры и качества питания могут потенцировать негативное воздействие других факторов окружающей среды А. И. Горшков, В. П. Суханов с соавт. В. Истомин, , . Известно, что животные белки, витамины, микроэлементы, такие как цинк, селен, кальций, железо, медь обладают защитными свойствами организма от вредных воздействий факторов окружающей среды. Токсические вещества, поступающие с пищей, водой и атмосферным воздухом, не могут быть полностью инактивированы в организме при дефиците пищевых антиоксидантов и других биологически ценных микронутриентов В. А. Тутельян, В. С. Лучкевич, М. П. Захарченко, В. П. Казначеев, Р. М. Баевский, . В экстремальных условиях Севера в длительный процесс адаптации вовлекаются все виды обмена белковый, углеводный, жировой, микроэлементный, витаминный и т. Азиатский Север формирует полярный метаболический тип. Для него характерно снижение энергетической роли углеводов, повышение энергетической роли жиров и, в меньшей степени, белков. Комитет по потребностям в калориях организма и вопросам пищевых продуктов и сельского хозяйства при ООН дал рекомендацию, чтобы с понижением среднемесячной температуры на каждые С калорийность питания увеличивалась на 5 , считая за исходную температуру 0 С.