Формирование педагогической компетентности специалиста экономической сферы в процессе его профессиональной подготовки в вузе

• Автор: Язева, Антонина Борисовна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 162 с. : ил.

Введение.
ГЛАВА I.

ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

1.1. Денатурация белков.

1.2. Постденатурациониое гелеобразование биополимеров.

1.3. Процесс стеклования и его калориметрическое проявление

в синтетических полимерах

1.4. Процесс стеклования в биополимерах.

1.5. Тепломкость глобулярных белков при различном

содержании воды в системе белоквода.

ГЛАВА И.
МЕТОДИ КА ЭКСПЕРИМЕНТА.
2.1. Особенности метода дифференциальной
сканирующей калориметрии ДСК
2.2. Определение тепловых характеристик исследуемых процессов,
а также ошибок измерения в методе ДСК 1
2.3. Материалы и приготовление образцов
ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
3.1. ДСК исследование процесса денатурации глобулярных белков
при различном содержании воды.
3.2. Исследование постденатурационных структур
в миоглобине, лизоциме и рибонуклеазе.
3.3. Стеклование глобулярных белков.
3.4. Тепломкость глобулярных белков
в растворе, геле и обезвоженном состоянии.
3.5.0 способности денатурированного теплом влажного глобулярного белка к ренатурации
при последующем растворении
Заключение
Литература


При этом одни авторы рассматривают такую подвижность в пределах «кристаллографических моделей» глобулы [1], другие - лишь в состоянии подобном стеклообразному [2, 3]. Уточним, что понятие конформационная подвижность может употребляться в различных смыслах в зависимости от вида рассматриваемых движений и атомных групп. Несмотря на то, что нативная конформация молекулы белка в водном окружении стабилизируется, многочисленными силами, к числу которых относятся и ионные связи, и Ван-дер-Ваальсовы силы, и водородные связи, и гидрофобные взаимодействия, она поддерживается лишь в определённом диапазоне таких параметров, как температура, pH, ионная сила раствора и др. Изменения этих условий приводят к нарушению компак тной структуры глобулы и, как следствие, к утрате функциональных свойств белка, т. Необходимо подчеркнуть, что значимость таких исследований обусловлена ещё и тем, что денатурация является обратной задачей другой, до сих нор до конца нерешённой, центральной биологической проблемы -проблемы самоорганизации пространственной структуры биомакромолекул, которая «обусловливает специфические особенности биологических систем всех последующих ступеней иерархической лестницы живого» [4]. Именно поэтому до сих пор исследования как денатурации, так и процесса ренатурации, т. Как уже отмечалось выше, денатурация может быть вызвана повышением или понижением температуры, соответствующими изменениями pH, состава и концентрации солей, добавлением в раствор органических соединений (например, гуанидинхлорида или мочевины). Каждый из этих способов, за исключением последнего, можно рассматривать как относительно мягкую обработку белка, при которой разрушение пространственной структуры не сопровождается разрывом ковалентных связей в лолипептидной цепи. Что же происходит с белковой молекулой в процессе денатурации? Этому вопросу посвящено большое число исследований, выполненных за последние ~ лет. Считается, что при денатурации структура белковой молекулы в той или иной степени дезорганизуется, она приобретает более рыхлую, открытую конфигурацию, т. При этом необходимо отметить, что разупорядочение исходной регулярной пространственной структуры в зависимости от условий денатурации может происходить по-разному, т. Для исследования процесса денатурации используются самые различные методы. При этом для получения термодинамических величин, характеризующих структурные превращения биополимеров, наиболее эффективным является широко применяемый в настоящее время метод дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК). Процесс денатурации в рамках теории двух состояний. Систематические калориметрические исследования водных растворов биополимеров были начаты ещё в г. П.Л. Приваловым. Для исключения межмолекулярных взаимодействий все измерения проводились в сильно разбавленных растворах, где концентрация белка не превышала 1%. Процесс денатурации . Дж. Брандтсом в г. Согласно этой теории, белковая молекула в растворе представлена целым рядом (в общем случае неограниченным) микросостояний. Все они входят в состав либо распределения N (нативное макросостояние белка), либо Б (денатурированное макросостояиие). Состояния N и Э характеризуются усреднённым по всем макрососгояниям параметром а, являющимся количественным выражением различных физических или химических свойств белка. Теория Брандтса сделала возможным относительно простой термодинамический анализ конформационного перехода N<->0. Используя экспериментальные данные по денатурационному переходу и трактуя их в свете теории двух состояний, можно построить диаграммы изменения свободной энергии, энтальпии и энтропии как функции координаты реакции (скажем, температуры), например, как это сделано в обзоре Привалова [8] (см. Рис. Температурная . Д>,Г1) и энтропии (Л>}Я) дли рибонуклеазы и миоглобина. Сплошная линия соответствует предположению, что ДиСр уменьшается с увеличением температуры, пунктирная линия Д^СР не меняется [8]. Рис. Температурная зависимость парциальных значений теплоемкости лизоцима при различных значениях pH [5].