Оптимизация процесса экструдирования масличного сырья в шнековых прессах

• Автор: Сагитов, Рамиль Фаргатович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 174 с.

Современные представления о технологии отжима растительного масла и основные направления развития механизмов маслоотжимных прессэкструдеров. Тенденции развития технологии отжима растительного масла. Передовые представления о процессе отжима растительного масла в шнековых прессах. Исследования в области реологии пищевых масс. Влияние геометрических особенностей винтового канала на процесс переработки масличного сырья. Использование технологии математического моделирования для оптимизации шнековых прессующих механизмов. Теоретические исследования процесса экструдирования масличного растительного сырья. Реологическая модель прессуемого материала. Параметры эффекта процесса экструдирования. Материалы, применяемые при исследованиях. Анализ образцов и оценка качества процесса. Методика параметрического синтеза процесса экструдирования масличного сырья. Выводы по третьей главе. Оптимизация процесса экструдирования масличного сырья . Обоснование оптимальных параметров процесса экструдирования растительного сырья методом вычислительного эксперимента.


Большие давления вызывают денатурацию белков и изменение липидного состава масел . Знание величины давления необходимо при расчете геометрии зеерного цилиндра и шнеков, крутящего момента на валу, мощности привода, а также для определения степени износа металлических поверхностей , , . Давление является функцией геометрических особенностей канала , , конструкции регулировочного устройства , , режима работы пресса и вязкоупругопластических свойств материала . Различают давление в твердой фазе, в жидкой фазе в порах между частицами и в микрокапиллярах частиц , . Материал в прессе обладает свойством анизотропии. Поэтому давление имеет радиальную и аксиальную составляющие , . Мерой анизотропии давления является коэффициент бокового давления. Если рассматривать коэффициент бокового давления, то здесь существуют довольно противоречивые сведения. Например, Морозов считает, что с ростом давления коэффициент убывает , а В. А. Масликов считает, что наоборот возрастает . В большинстве имеющихся экспериментальных исследований измерялось только радиальное давление И. В. Бабошин и В. П. Олешко в прессе ФП Медведев, Г. В. Зарембо в прессе МПЭ1 М. Р. Шамсутдинов в прессе МП Д. М. Руб в прессе МП1 . Зависимость давления от деформации по диаграмме прессования при вариации влажности и температуры подсолнечной мезги изучал В. А. Масликов . Электротензометрический метод, при измерении давления, использовали Л. И. Измалков и Морозов , . Этот метод позволяет регистрировать давление во многих точках в течение неограниченного времени, не нарушая процесс.