Теоретические и экспериментальные основы технологии холодильного консервирования и посола мяса в тушах
- Автор:
Васильев, Александр Александрович
- Шифр специальности:
05.18.14
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
1983
- Место защиты:
Улан-Удэ
- Количество страниц:
404 c. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Теоретические и экспериментальные основы технологии холодильного консервирования и посола мяса в тушах», автор — Васильев, Александр Александрович, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.14. Работа подготовлена в городе Улан-Удэ в 1983 году. Объем работы: 404 c. : ил. Внутренний код товара: 01004025867. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Интенсивная технология быстрого замораживания лесных ягод | Третьяков, Николай Афанасьевич | 1999 |
| Химико-технологическая оценка качества корнеплодов скорцонеры и овсяного корня в цикле "замораживание - хранение - переработка" | Румянцева, Ольга Николаевна | 1999 |