Очистка жиро-и маслосодержащих сточных вод предприятий пищевой промышленности микрофильтрацией

• Автор: Степанов, Константин Анатольевич
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Ленинград
• Количество страниц: 195 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ГЛАВА I. АНАЖЗ СОСТОЯНИЯ ВОПРОСА И ПОСТАНОВКА ЗАДАЧ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1. Состав и характеристика жиро и маслосодержащих сточных вод предприятий пищевой промышленности
1.2. Методы и средства очистки жиро и маслосодержащих вод на предприятиях пищевой промышленности

1.3. Разделение дисперсных систем мембранными методами

1.4. Особенности распределения концентрации частиц дисперсной фазы в канале при ламинарном режиме движения дисперсной системы

1.5. Постановка задач исследований

ГЛАВА 2. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ПРОЦЕССА ШКРОШЬТРАЦИИ 1УЛЬСИй

2.1. Анализ сил, действующих на сферическую частипу дисперсной фазы, при движении эмульсий в канале

2.2. Определение скорости убегания частицы дисперсной фазы от стенки канала

2.3. Определение допустимой скорости фильтрации

ГЛАВА 3. ЭКСПЕШ,МЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА МИКРОФИЛЬТРАЦИИ ЗШЬСИЙ
3.1. Описание экспериментальной установки
3.2. Обоснование применения модельной смеси для имитации жиросодержащих сточных вод
3.3. Методика измерений
3.4. Погрешность эксперимента
3.5. Программа экспериментальных исследований и методика обработки экспериментальных данных
3.6. Результаты эксперимента
ГЛАВА 4. ИНЖЕНЕРНАЯ МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ХАРАКТЕРИСТИК ПРОЦЕССА МИКРОФШЬТРАЦИИ
4.1. Определение граничного размера частиц дисперсной фазы
4.2. Определение скоростей отбора фильтрата и движения эмульсии в каналах микрофильтра
ГЛАВА 5. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАСЧЕТУ И ПРОЕКТИРОВАНИЮ
МИКРОФИЛЬТРА ДЛЯ ОЧИСТКИ ЖИРО И МАСЛОСОДЕШАЩИХ ВОД
5.1. Определение режимных и конструктивных характеристик микрофильтра
5.2. Выбор схемы обработки сточных вод
5.2.1. Схема обработки при периодической работе микрофильтра
5.2.2. Схема обработки при непрерывной работе микрофильтра
5.3. Расчет энергозатрат на обработку эмульсии
ГЛАВА 6. РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


Во-вторых, концентрирование примесей в сточных водах путем химической, электрохимической коагуляции, а также при термической обработке приводит к загрязнению и необратимым превращениям в выделенном продукте, что снижает его ценность. В-третьих, использованию наиболее экономичных методов ультра и гиперфильтрации для концентрирования белков и углеводов в сточных водах препятствуют нерастворенные примеси, в частности жиры, которые загрязняют и выводят из строя полупроницаемые мембраны. ЮСК извлечение продуктов без изменения их ценных свойств и обеспечена длительная и безотказная работа оборудования. Как показали исследования, для правильного выбора режимных и конструктивных характеристик микрофильтра необходимо знание закономерностей процесса микрофильтрации и течения дисперсных систем в узких каналах//. В результате выполненной работы была создана математическая модель процесса микрофильтрации с учетом особенностей распределения концентрации частиц дисперсной фазы в каналах при ламинарном режиме движения дисперсной системы А§/. На основе указанной модели разработана инженерная методика для определения режимных и конструктивных характеристик фильтрующего оборудования, обеспечивающих эффективную и экономичную очистку воды, а также длительную работу фильтрующих мембран без загрязнения их рабочей поверхности’/,/. Разработанный метод может быть с успехом применен также при очистке сточных вод, содержащих масла и нефтепродукты, образующихся на нефтехимических предприятиях, нефтебазах, станциях автосервиса, судостроительных предприятиях и на судах. Дисперсный состав и физико-химические свойства указанных сточных вод, в основном, идентичны сточным жиро- и маслосодержащим водам /основное количество частиц дисперсной фазы имеет размер 2- мкм и массовое содержание продукта до 5# от объема воды/. Это подтверждается экспериментальными исследованиями, проведенными на жиро- и маслосодержащих и нефтесодержащих водах. Ожидаемый экономический эффект от внедрения установки по очистке жиросодержащих вод кондитерского цеха Вильяндинского хлебокомбината ЗССР составит 3 тыс. ГЛАВА І. Рассмотрим состав жиро- и маслосодержащих вод предприятий пищевой промышленности, т. В таблице І. Таблица І. По данным Гипрорыбфлота на плавающих рыбообрабатывающих базах сбрасываются жиросодержащие воды, в которых содержание жиров составляет -0 мг/л. О,5-2,0% жира, т. По насыщенности органическими веществами и взвесями рыбопромышленные сточные воды близки к сточным водам других пищевых предприятий, в частности, мясокомбинатов /2/. Сточные воды предприятий мясной и молочной промышленности являются высококонцентрированными по органическим загрязнениям. Потребляемая в процессе производства вода загрязняется органическими веществами животного происховдения: жиром, кровью, каныгой, экскрементами, кусочками тканей животных и т. Кроме того, в значительных количествах в сточных водах содержатся поваренная соль, нитраты, моющие средства, песок, глина //. В таблице 1. Таблица 1. Производственные загрязнения сточной воды на молочных заводах образуются, в основном, в процессе мойки оборудования, тары, при уборке производственных помещений. В таблице 1. ЬЗ/. Таблица 1. Характеристика сточных вод предприятий молочной промышленности по содержанию жиров и кислотности. Содержание жиров в сточных водах предприятий молочной промышленности определяется, в основном, ассортиментом выпускаемой продукции и технологии производства. Сточные воды цельно-молочного производства содержат жиры в том же виде, что и натуральное молоко, поскольку потери молока являются основным загрязнением этих стоков. Жиры, молота представляют собой мельчайшие шарики, окруженные гидратированной белковой оболочкой. Размер этих шариков равен 0,5-7,0 мкм /,,/. Жировые примеси, содержащиеся в сточных водах при производстве высококонцентрированной продукции, существенно отличаются по размерам и концентрациям от подобных загрязнений сточных вод других молочных производств. Концентрация жиров в сточных водах производств, выпускающих высококонцентрированные продукты, составляет 0-0 от/л //.