Исследование электрофизических характеристик мясокостной муки в процессе её производства с целью разработки метода технологического контроля влажности

• Автор: Головкин, Алексей Николаевич
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Ленинград
• Количество страниц: 213 c. : ил

Введение

Глава I. Характеристика технологического процесса производства мясокостной

муки из белковых непищевых отходов мясокомбинатов 8

Аппаратное оформление процесса

Процесс, как объект автоматизации управления. Глава 2. Методы и средства

измерения влажности пищевых

продуктов

Структурные схемы влагомеров

Прямые методы измерения влажности пищевых продуктов

Косвенные методы измерения влажности пищевых

продуктов
Выводы по главе
Глава 3. Теоретические основы исследования электрофизических характеристик
пищевых продуктов при измерении их влажности
Основные электрофизические параметры пищевых продуктов
Электрохимические и электрофизические свойства пищевых продуктов
Зависимость электрической проводимости, диэлектрической проницаемости и
тангенса утла потерь пищевых продуктов от температуры
Зависимость электрической проводимости пищевых продуктов от влажности
Зависимость диэлектрической проницаемости и тангенса угла потерь от влажности
Электрофизические явления на границе электрод продукт
Влияние некоторых параметров контактной двухэлектродной системы и продукта на
величину поляризационного и собственного сопротивлений
первичного преобразователя
Выводы по главе
Глава 4. Экспериментальные исследования электрофизических характеристик
мясокостной муки
Выбор метода экспериментальных исследований . .
Технические средства для исследований электрофизических свойств мясокостной
муки
Исследование электрофизических свойств мясо
костной муки в диапазоне частот 0 0 Гц
Кондуктометрический метод контроля влажности мясокостной муки
Расчет коэффициента корреляции
Методика проведения эксперимента и его результаты по регистрации
приэлектродного электрического сопротивления контактного первичного
преобразователя с двумя парами электродов на частоте тока 0 Гц и Гц при
различной влажности исследуемого продукта 6
Определение зависимостей собственных электрических сопротивления и емкости
мясокостной г луки, сопротивления и емкости двойного слоя на границе
электродпродукт для контактного первичного
преобразователя от влажности цродукта в нем по
методу вариации расстояния между электродами
при постоянной площади электродов
Определение зависимости собственных электрических сопротивления и емкости
мясокостной муки, сопротивления и емкости двойного слоя на границе
электродпродукт для контактного первичного преобразователя от плотности
засыпки продукта 5
Выводы по главе
Глава 5. Разработка прибора для экспрессного измерения
влажности мясокостной муки
Конструкция первичного преобразователя и принципиальная электрическая схема
измерительного
устройства
Заключение и выводы по работе .
Литература


Глава I. Процесс, как объект автоматизации управления. Глава 2. Глава 3. Глава 4. Выбор метода экспериментальных исследований . Глава 5. Заключение и выводы по работе . Качество мясокостной муки зависит от состава сырья и технологии ее получения. ГЛАВА I. Весь технологический процесс поэтапно виден из приведенной схемы на рис. Сбор и транспортировка сырья к котлам на переработку. Влажность сырья . Стерилизация и разварка сырья. Выпуск бульона и жира. Остаточная влажность шквары . Сушка шквары в вакуумном котле до достижения влаги в продукте не более . Рис. С Л. Ю влаги. Температура жира в котле регулируется в пределах С 5 . СССР, странах СЭВ, Дании, Японии. К таким установкам можно отнести линиюДания. Подобного типа установки производит фирма п М1КШС1 Т2спЯ Япония. В первой секции сырье разваривается и стерилизуется в течение минут. Во второй секции происходит удаление жира из шквары в осадительной центрифуге. ЦЦ. Высокое качество кормовой муки, получаемой на этой линии,. РгаСОУв Ш фирмой ап1а. КСШ1. Наиболее часто используются методы црессования и центрифугирования шквары.