Разработка способа стабилизации термовлажностных характеристик зерна при сушке и хранении

• Автор: Бритиков, Дмитрий Александрович
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 194 с. : ил.

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ. ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА 1. Современное состояние теории, техники и

технологии хранения зерна. Контроль температуры зерна при его хранении. ГЛАВА 2. Экспериментальная установка и методика проведения
экспериментов. ГЛАВА 3. Экспериментальная установка и методика проведения экспериментов
3. ГЛАВА 4. Способ тепловой пеленгации источников теплоты в силосах . ГЛАВА 5. Расчет пропускной способности самотечного зернопровода. Расчет потребного основного технологического и транспортирующего оборудования для зернохранилища. Ф 5. В лаборатории технологии техники элеваторной промышленности проводились исследования по разработке и совершенствованию техники и технологии очистки и активному вентилированию продовольственного семенного зерна основных зерновых культур внедрению технологических регламентов очистки пшеницы и инструкции по храпению и вентилированию зерна . Элеваторная промышленность не только принимает в свои зернохранилища зерно, но и проводит огромную работу по обеспечению его длительной сохранности, сохранения и улучшения качества при исключении неоправданных количественных потерь.


Разработать конструкцию зернохранилища и программнологический алгоритм стабилизации термовлажностных характеристик зерна при сушке и хранении. Провести производственные испытания и разработать рекомендации для внедрения в промышленность предлагаемого способа стабилизации термовлажностных характеристик зерна при сушке и хранении. Научная новизна. С целью оперативного предупреждения самосогревания зерновой массы разработана технология стабилизации термовлажностных характеристик зерна кондиционированным воздухом при его сушке и хранении. В результате статистической обработки экспериментальных данных получены уравнения регрессии, адекватно описывающие процесс конденсации влаги из влажного воздуха на охлаждающей поверхности испарителя теплонасосной установки при его осушении. Предложена математическая модель процесса самосогревания зернового сырья с источником теплоты на поверхности очага самосогревания, позволяющая проводить систематические расчеты параметров процесса распространения теплоты в силосе. Полученная информация эффективно использована при выборе оптимальных режимов вентилирования и охлаждения зернового сырья в процессе его хранения в силосах. Для повышения эффективности хранения зернового запаса предложена стратегия управления процессами сушки зерна в шахтных рециркуляционных сушилках и длительного хранении в зернохранилищах силосного типа. Новизна технических решений защищена патентом РФ на полезную модель 3. Практическая ценность. Разработан способ стабилизации термовлажностных характеристик при сушке зерна в шахтной зерносушилке и его хранении в силосе с использованием теплонасосной установки. Определены рациональные параметры процессов сушки зерна, осушения и охлаждения воздуха, активного вентилирования зерна при возможном его самосогревании в зернохранилище силосного типа. Разработан программнологический алгоритм стабилизации термовлажностных характеристик зерна при сушке и хранении. Предложена оригинальная конструкция зернохранилища и разработан инженерный метод его расчета. РД 7. Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались и обсуждались на научной конференции в Воронежской государственной технологической академии г. II Международной конференциивыставки Современное комбикормовое производство и перспективы его развития Комбикорма Москва, V международной конференции Техника и технология пищевых производств Могилев, г. Результаты работы демонстрировались на выставке Центрагромаш Воронеж, г. Кадры и инновации для пищевой и химической промышленности Воронеж, г. Представленная диссертационная работа обобщает новые результаты теоретических и экспериментальных исследований процесса сушки и хранения зерна пшеницы, проведенных непосредственно автором под научным руководством д. А.А. Шевцова. Глава 1. Зерно и продукты его переработки составляют основную группу продуктов питания и кормов в животноводстве, этим определяется их роль в обеспечении продовольственной и хлебопродуктовой безопасности страны. Приоритет зерна и продуктов его переработки состоит не только в исторически сложившейся высокой доле в пищевом рационе населения страны. Хлебопродукты в значительной мере удовлетворяют потребности человека в белках, углеводах, витаминах и минеральных веществах. Важным критерием отнесения зерна и продуктов сто переработки к числу основных является их пригодность для длительного хранения в целях создания запасов на случай неурожая и всякого рода чрезвычайных ситуаций. Стратегическое значение зерна как гаранта продовольственного обеспечения населения страны состоит в том, что при современном оснащении элеваторной промышленности полезные качества этого продукта не утрачиваются в течение лет и более. Качество зерна из года в год ухудшается. Основными причинами этого явления признаны низкий уровень агротехники производства зерновых культур, Недостаток удобрений, гербицидов, несвоевременное проведение обработки почвы и посевов, неблагоприятные климатические условия и период вегетации и уборки зерна, также наличие в хозяйствах малоэффективной техники для его обработки.