Совершенствование технологии комплексной переработки табака и махорки в условиях Кыргызской Республики

• Автор: Сакиев, Абдукарим Эшиевич
• Шифр специальности: 05.18.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 175 с.

Оглавление
Введение

Глава 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ПРОБЛЕМЕ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ

ТАНАКА.

1.1.роцесс ферментации табачного сырья

1.2. Обзор методов измерения химических и электрофизических

характеристик табака.

1.3. Основные задачи исследования

Глава 2. СЫРЬЕ, МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ АНАЛИЗА,

ЛАБОРАТОРНЫЕ УСТАНОВКИ

2.1. Характеристика табачного сырья
2.2. Махорка. Способы выращивания и обработки
2.3. Методы исследования.
2.4. Лабораторная аппаратура
2.5. Запись ИКспектров
2.6. Спектры н видимой и УФ области
2.7. Подготовка материалов и реактивов для тонкослойной хроматографии.
2.8. Аппаратура.
Глава 3. СОВ ЕРШЕ 1СТВОВА 1ИЕ ТЕХ ЮЛ ИИ
ЕРЕРАБОТКИ ТАБАКА И МАХОРКИ
3.1. Формирование качества в процессах производства табачного
сырья и курительных изделий
3.2. Теоретическое обоснование воздействия низкочастотной
электромагнитной обработки на табачное сырье.
3.3. Заводская анаэробная ферментация
3.4. Естественная анаэробная ферментация
3.5. Гелиоферментация табачного сырья.
3.6. СВЧферментация табачного сырья
3.7. Определение электрофизических параметров табачною листа в СВЧполе
3.8. Кинетика процесса СВЧфсрментации
Г лава 4. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ
ИССЛЕДОВАНИЙ IЮ СОБЕРИ 1КИСТВОВА1 ГИЮ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТАБАКА И МАХОРКИ
4.1. Обоснование эффективности СВЧферментации
4.2. Разработка технологии производства Сэкстрактов из табака, махорки и вторичною сырья.
4.3. Разработка экологически безопасной технологии и рецептуры насвая .
4.4. Оценка качественных показателей габака и махорка спектрофотометрически м методом.
4.5. Микробиолог ические аспекты элекэромагнитной обработки табака и махорки.
4.6. Экономическая эффективность внедрения технологии комплексной переработки табака и махорки.
ЛИТЕРАТУРА


Одним из старейших экономических партнеров Российских табачников является АООТ «Кызыл-Кийский табачно-ферментационный завод». Проектная мощность завода гыс. В сырьевую зону завода входят пять табакосеющих районов, расположенных в пределах от до 0 км. С года завод вошел в состав юсу дарствен ной акционерной корпорации «Кыргызтамекиси» и уже в этом же году на предприятии было переработано 5 тонн табака-сырца, а в году оно практически достигло проектной мощности и переработало 0 тонн табака. В Ноокагском районе Республики в год выращивается от 8 до гыс. Любек -. Все сырье поступает на ферментацию на Кызыл-Кийский табакфермзавод. В содружестве со специализированными табачными кафедрами Кубі ТУ и Ошского технологического университета, а также специалистами ВНИИТГИ на заводе применяются современные способы ферментации табака /,,,/. Ферментация является важнейшим процессом табачной промышленности, от способов и режимов которой во многом зависит качество табачных изделий. В период ферментации завершается сложная технологическая цепочка послеуборочной обработки табачног о сырья. Табак приобретает необходимые курительные и технологические свойства /,/. Согласно Правительственной программы Республики к г. Дюбек -. В табл. Ф международным стандартам. Если сделать экскурс в историю, то следует заметить, что табаководство в Средней Азии сравнительно молодое. Сырье Юго-Восточной зоны оценивается как сырье хорошего качества, светлое, не плотное, но материальное, с невысокой крепостью, не сильным, но хорошим ароматом. Ферганской долине (южная зона), Таласской долине (северная зона). Южная зона расположена в полосе подгорной периферии щ Ферганской долины на высоте 0 - м над уровнем моря. Ошской, Жалал-Абадской и Ьаткенской области, сосредоточены основные посадки табака (до %). Наименование г. Г г. В т. АО «Кызыл-Кийский ТФЗ» ! АО «Айун-Ву. АО «Ошнирим» 7 1. АО «Максат» (Ноокат) ! Ляйлякский ТФЗ 5 ! Ала-Вукиисюїй ТФЗ 0 2. ОсСЮ «Азю-табак 4. Наименование предприятий Объем сырья, переработанного за г. Климап- в зоне резко континентальный, сухой, с продолжительным жарким летом и холодной короткой зимой (среднегодовая температура 9,5 °С в южной части (Наукат), ,2 °С в центральной (г. Джалал-Абад); января соответственно - 3,0 - 5,0 и - 2,0 - 7,5 °С; июля - и - °С). Осадков выпадает от 0 - 0 до 0 - 0 мм в зависимости от высоты местности. В этой зоне возделывают сорта табака сортотипа Дюбек, дающие высококачественное ароматичное сырье и качественное сырье скелетного типа. Климат северной тоны сухой, резко континентальный, с жарким летом и холодной зимой (среднегодовая температура воздуха 7,0-8,5 °С, января - 6,8 - 9,0, июля ,0 - ,0 V). Годовая сумма осадков 0 - 0 мм, с наименьшим их количест вом в летний период. Почвы: северные обыкновенные мелкоземисгые орошаемые сероземы; щебнисто-хрящеватые орошаемые светло-каштановые подгорных шлейфов; светло-каштановые горно-долинные орошаемые почвы восточной Таласской долины. В основной части северной зоны возделывают сортотипы Транезонд, Американ, дающие скелетное сырье хорошего качества. В западной части долины выращивают Дюбеки, Остроконцы, дающие ароматичное сырье среднего качест ва. Климат районов табаководства сухой, типичный для Средней Азии, резко континентальный, с продолжительным жарким летом и короткой зимой (среднегодовая температура воздуха 1 1,9 - ,1°С, января - 0,2 - 3,6, июля ,1 - ,5 °С). Осадков выпадает 0 - 0 мм в год, с минимальным количеством в летний период. Почвы: темные щебневато-галечниковые поливные; долинные светло-каштановые поливные подгорных шлейфов. В районах табаководства выращивают в основном сортотин Дюбек, дающий высококачественное ароматичное сырье и в меньших размерах Американы, дающие скелетно-вкусовое сырье хорошего качества /1,3,5,8,/. Благодаря постоянной заботе Правительства Кыргызской Республики ферментационная промышленность имеет мощную техническую базу. В зависимости от имеющегося оборудования и используемой технологии на заводах Республики используют различные схемы переработки сырья (рис. Па рис. Рисунок 1.