Научное обоснование и разработка усовершенствованной и новой безотходной технологии глюкозы

• Автор: Гулюк, Николай Григорьевич
• Шифр специальности: 05.18.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 387 c. : ил

ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА I. СОСТАВ И СВОЙСТВА КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ КРАХМАЛЬНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ. Окрашенные продукты термокислотного разложения глюкозы . Выделение красящих веществ молселектом ДЭАЭ . Свойства и строение основной фракции красящих веществ гидролизатов. Инфракрасные спектры . Определение. Выводы. ГЛАВА 2. Дериватографические исследования терморазложения сахаров . Образование летучих продуктов терморазложения сахаров. Свойства продуктов карамелизации глюкозы. Образование красящих веществ в водных растворах глюкозы. Стр. Влияние качества крахмала на цветность гидролизатов . Снижение опалесценции гидролизатов крахмала и растворов глюкозы. Вывода и рекомендации промышленности. ГЛАВА 3. ОЧИСТКИ КРАХМАЛЬНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ. Термоустойчивость крахмальных гидролизатов. Выбор новых марок активных углей . Разработка режимов очистки гидролизатов крахмала гранулированным углем . Разработка технологической схемы очистки гидролизатов регенерированным гранулированным углем. ЗЛО. Ультрафильтрационные мембраны в последнее время находят широкое применение для разделения веществ по величине их частиц, а также для выделения из реакционной среды образовавшихся низкомолекулярных продуктов.


ГЛАВА I. Выделение красящих веществ молселектом ДЭАЭ . ГЛАВ А 2. Дериватографические исследования терморазложения сахаров . Свойства продуктов карамелизации глюкозы. ГЛАВА 3. Термоустойчивость крахмальных гидролизатов. Выбор новых марок активных углей . ЗЛО. ГЛАВА 4. ГЛАВА 5. ГЛАВА 6. Таутомерные формы глюкозы при кристаллизации . Одним из основных видов пищевых продуктов является сахар и сахаристые вещества. К концу . П.М. Сипягин, С. Ф.Ралль, В. А.Смирнов, И. Б.Садовый, Н. Н.Трегубов и другие. Е.К. Сидоровой, Т. А.Ладур, Е. Я.Жаровой, Е. В.В. Пет рушевским, Л. С.Хворовой, 3. М.Бородиной, Н. Д.Лукиным, Н. И.П. Дубинской, В. Н.Яковлевой и другими. Ю.В. Это имеет первостепенное значение также и для крахмалопаточного производства. ГЛАВА I. В.А. Смирновым с сотрудниками. В работе 1 были изучены продукты высокотермической кара мелизации глюкозы. В.А. Смирнов и А. В.А. В.А. ОМФ и фурфурола 0. Так, В. Кронер и Х. А.Р. Сапронов, С. Е.Харин и Р. Н,5. В работе В. Б.Евстигнеева и В. В.А. ОМФ в образовании окраски раствора глюкозы в этих условиях. В другой работе 9 В. ОМФ. В то же время В. Б.Евстигнеев и В. Красящие вещества обладают четко выраженным индикаторным эффектом. В.А. В.А. Смирнов показывает, что индикаторный эффект полностью обратим. А.Р. Сапроновым и Р. А.Кол чевой 1. В.В. Сторчевой 1. В.А. В.Б. Евстигнеев и В. Как уже отмечалось, В. А положении. В то же время Н. Т.Я. Разобраться в этом вопросе действительно непросто. Амадори в реакции Майяра. В.А. Это подтверждено реакциями дегидратации сахаров в присутствии дейтерия. ШФ, левулиновая кислота и полимерные соединения. В.Б. Евстиг неев и В. Красящие вещества крахмальных гидролизатов имеют сложную природу. Элюирование сорбированных веществ проводили ным раствором V. Другие исследователи 6 . Л о. СI. Гельфильтрацию прово,дали следующим образом. И.Ф. Бугаенко и И. С ,. I см и высотой 0 см, снабженная обогревательной рубашкой. Для разделения использовался гвдрол глюкозного производства. ГДР по всей длине ультрафиолетового и видимого спектра. МПа. Фракции по 2 мл отбирались автоматическим отборщиком через каждые 9 мин. Анализ их без предварительной обработки затруднен. На рис. О ио Ум1
Рис. ПЛОТНОСТЬЮ . Из рис. Фракция I. При . Рис. I невозможно. Фракция 2. I см. Фракция 3. I, но имеют меньший размер молекул, так как выходят с элюатом мл. Увеличения концентрации сухих веществ при выходе этой фракции не отмечалось. М . Фракция 4. Эта фракция практически бесцветна в видимой области спектра. А 4 нм и меньший при Л 4 нм. А 0 нм. Молекулярная масса фракции меньше, чем глюкозы. Фракция 5. Л 4 нм. На рис. Для разделения нами применялись марки СЮ, и 5. Отбор фракций по I,проводился при скорости пропускания сыРч. Рис. I, полученной при разделении на биогеле, т. С и С приведены на рис. СЮ. Ю5 мл и мл. ДЭАЭ. СЮ и элюировали водой. Эта группа неоднородна по составу. Часть этих веществ имеет ионоактивную природу
Рис. ДЭАЭ. ДЭАЭ с размером частиц 0 мкм и обменной емкостью 3,,0 мгэквг. Раствор щелочи вымывал небольшую часть поглощенных анионитом веществ. В колонку диаметром 1,6 см помещали набухший отмученный молселект ДЭАЭ. Высота слоя его составляла см. О, ЕЛ раствор соляной кислоты. При пропускании гидрола анионит интенсивно сорбирует красящие вещества. П 3. На рис. I, выделенной на биогеле. По результатам опытов были проведены балансовые расчеты выделенных веществ. Рис. ДЭАЭ молселекте а. БугераБера. ДЭАЭ. Поскольку эта фракция имеет аниониактив ные свойства,мы назвали ее фракция А.