Совершенствование технологии очистки сахарсодержащих растворов с применением активированного известкового молока

• Автор: Ефремов, Алексей Александрович
• Шифр специальности: 05.18.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 145 с. : ил

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ИЗВЕСТИ И ИЗВЕСТКОВОГО МОЛОКА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОЧИСТКИ САХАРСОДЕРЖАЩИХ РАСТВОРОВ

1.1. Критерии качества извести и известкового молока.

Методы воздействия на физикохимические свойства

извес ткового молока на стадии гашения извести. II

1.2. Теоретические аспекты процесса гашения извести.

1.2.1. Тепловой баланс и тепловыделение при гашении извести.

1.2.2. Расход воды на получение извес ткового молока

1.2.3. Механизм процесса гашения извести.

1.3. Способы интенсификации очистки сахарсодержащих растворов с применением активированного известкового молока.

1.4. Выводы по главе, цель и задачи исследования

Глава 2. ОБОСНОВАНИЕ ДОСТОВЕРНОСТИ РЕЗУЛЬТАТОВ
ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Характеристика исходных веществ
2.2. Методики экспериментальных исследований
2.2.1. Методики исследования показателей извести, известкового молока и процесса гашения
2.2.2. Методики определения технологических показателей сахарсодержащих растворов.
2.2.3. Методика электрохимической активации воды
2.3. Проведение экспериментов и обработка
экспериментальных данных
Глава 3. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ
НА РАСТВОРИМОСТЬ ГИДРОКСИДА КАЛЬЦИЯ
3.1. Влияние сахарсодержащих добавок на растворимость СаОН2
3.2. Влияние добавок поверхностноактивных веществ на растворимость СаОН2
3.3. Влияние электрохимической активации воды на растворимость СаОН2
Выводы по главе
Глава 4. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ГАШЕНИЯ И АКТИВНОСТЬ ИЗВЕСТИ ИЗВЕСТКОВОГО МОЛОКА.
4.1. Исследование продолжительности гашения извести
4.1.1. Влияние массовой доли активной извести в негашной извести на продолжительность е гашения.
4.1.2. Влияние сахарсодержащих добавок на продолжительность гашения извести.
4.1.3. Влияние добавок поверхностноактивных веществ
на продолжительность гашения извести.
4.1.4. Влияние применения электрохимически активированной воды на продолжительность гашения извести.
4.2. Исследование активности извести известкового молока.
4.2.1. Влияние качества негашной извести и температуры гашения на активность извести известковою
молока.
4.2.2. Влияние сахарсодержащих добавок на активность извести известкового молока.
4.2.3. Влияние добавок поверхностноактивных веществ
на активность извести известкового молока
4.2.4. Влияние гашения извести электрохимически активированной водой на активность извести известкового молока.
Выводы по главе
Глава 5. ИССЛЕДОВАНИЕ РАССЛАИВАЕМОСТИ И
РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ИЗВЕСТКОВОГО МОЛОКА
5.1. Исследование влияния некоторых добавок на расслаиваемость известкового молока
5.2. Исследование влияния некоторых добавок на реологические свойства известкового молока.
Выводы по главе
Глава 6. ОЧИСТКА САХАРСОДЕРЖАЦИХ РАСТВОРОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ АКТИВИРОВАННОГО ИЗВЕСТКОВО О МОЛОКА
6.1. Разработка способа очистки диффузионного сока с применением фосфагидов растительного масла в
процессе приготовления известкового молока
6.2. Разработка способа очистки клеровки сахарасырца с применением сахарсодержащих растворов при гашении извести.
6.3. Разработка способа очистки диффузионного сока с применением известкового молока, полученного гашением извести электрохимически активированной
водой.
Вы воды по главе
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
Приложение 1. Способы активации известкового молока
Приложение 2. Акты производственных испытаний
Приложение 3. Экономический расчт.
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ
Л активность извести известкового молока,
Аит массовая доля активной извести в негашной извести,
АМГС ацетилированный моноглицерид стеариновой кислоты
ПАВ поверхностноактивное вещество
СВ массовая доля сухих веществ,
СХ массовая доля сахарозы,
Ч чистота,
РВ массовая доля редуцирующих веществ,
ФРМ фосфатиды растительного масла
ЭХА электрохимическая активация
Э оптическая плотность растора
О концентрация добавки, к массе раствора
6 концентрация добавки, к массе извести ш растворимость СаОН2, молькг Н
II коэффициент множественной корреляции
значимость коэффициента множественной корреляции
температура, С
Т температура, К
9 время достижения максимальной температу ры при гашении извести, с т касательное напряжение, Па т время, мин и вязкость, Пас р плотность, кгдм3.
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


РФ по заявке и с использованием ЭХА воды для гашения извести заявка . Определены рациональные условия очистки сахарсодержащих растворов с применением активированного известкового молока. Предложен новый ускоренный метод контроля качества известкового молока по содержанию в нем активной извести заявка . Диссертационная работа выполнена в рамках госбюджетной научноисследовательской работы ВГТА 2 государственной регистрации по теме Разработка новых и совершенствование существующих технологий, оборудования и методов контроля сахарного производства. Результаты научных разработок используются в учебном процессе на кафедре технологии сахаристых веществ ВГТА при чтении лекций и выполнении лабораторных работ. Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы докладывались и обсуждались на ежегодных отчетных научных конференциях Воронежской государственной технологической академии годов Шй Международной научной конференции студентов и аспирантов Техника и технология пищевых производств Могилев, научнопрактической конференции Экологически безопасные технологии производства сахара в России настоящее и будущее Курск, Международной юбилейной научнопрактический конференции Пищевые продукты XXI века МГУПП Москва, . Публикации. По теме диссертации опубликовано работ, получено два положительных решения о выдаче патентов РФ. Структу ра н объем работы. Диссертация состоит из введения, шести глав, выводов, библиографического списка и приложений. Работа изложена на 5 страницах, содержит рисунков, таблицы. Библиографический список включает 4 источника. Рис. Критерии качества извести и известкового молока. Уже два века в сахарном производстве для очистки сахарсодержащих растворов применяют известь и полтора века диоксид углерода. Такому долголетию способствуют универсальность, дешевизна и простота способа очистки этими реагентами , 0. Развитие техники сахарного производства в России и за рубежом показывает, что в ближайшем будущем нет оснований ожидать массового применения для очистки сахарсодержащих растворов вместо извести и диоксида углерода других веществ. Хотя в настоящее время разработаны и даже находят практическое применение способы очистки не известковоуглекислотным способом ионообменные технологии, ультрафильтрация и др. В действующей инструкции по химикотехническому контролю и учту сахарного производства рекомендуется оценивать качество негашной извести по массовой доле активной извести, продолжительности гашения и максимальной температуре при гашении. Чем больше массовая доля активной извести и максимальная температура при гашении и меньше продолжительность гашения, тем известь лучше. Под активной известью имеют в виду часть свободной извести, которая реагирует с водой в обычных условиях гашения без предварительного размола, выделяя теплоту и превращаясь в гидроксид кальция 0. Термин активная известь распространяется и на известковое молоко. При этом имеется в виду часть свободной извести, которая формирует щлочность известкового молока, т. Активность извести известкового молока показатель качества известкового молока, представляющий собой массовую долю активной извести в общем содержании извести известкового молока. Методика определения массовой доли активной извести в известковом молоке предполагает отделение от навески известкового молока кристаллов размером более 1,2 мм и тизрование полученного филырата раствором НС1 молярностыо 1 мольдм3 в присутствии индикатора фенолфталеина. Массовая доля активной извести в известковом молоке представляет собой объм кислоты, израсходованный на титрование навески фильтрата известкового молока, выраженный в процентах СаО, и отнеснный к массе навески известкового молока, взятой в анализ , С. В реакциях с несахарами на дефекации участвует только активная известь. Потому, чем больше активность извести известкового молока, тем оно ценнее для сахарного производства и тем меньше его требуется на очистку. СаОед. СаО в СаОН2, СаО х время. Очевидно, что о в различные моменты времени от начала гидратации различно.