Повышение эффективности технологии получения и центрифугирования утфеля I кристаллизации

• Автор: Ильина, Валентина Васильевна
• Шифр специальности: 05.18.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 187 с. : ил.

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И УТОЧНЕНИЕ ТЕОРИИ ЦЕНТРОБЕЖНОЙ ФИЛЬТРАЦИИ ДЛЯ УСЛОВИЙ РАЗДЕЛЕНИЯ . ГЛАВА 5. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Приложения. Акты о внедрении научных разработок. Патенты и их описание. Дипломы по результатам участия в выставках. Цель н задачи исследования. Основной целью работы явилось проведение комплексных исследований, направленных на повышение эффективности процессов кристаллизации сахарозы в промышленных условиях и центрифугирования утфеля I, обеспечивающих более высокий выход и требуемое качество сахарапеска. I продукта и определены основные направления для их совершенствования. Разработаны математические модели для оценки кинетики роста кристалла сахарозы, определения продолжительности образования слоя кристаллов сахара на фильтрующей поверхности ротора центрифуги, определения времени отделения межкристального раствора при разделении утфеля I в центрифугах при переменной угловой скорости ротора, определения количества сахарозы, растворяющейся при промывании кристаллов, а также эмпирические зависимости для уточнения времени отделения межкристального раствора в центрифугах периодического действия различных конструкций. Технология и техника пищевых производств. Кемерово Кем ТИПП . Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов, Кемерово Кем ТИПП . Повышение эффективности работы свеклосахарного комплекса . М. МГУПП, . Публикации. По материалам диссертации опубликовано работ, в том числе получено 3 патента на изобретение и полезную модель, а также подано 4 заявки на изобретение. Структура и объем диссертации. Диссертация включает введение, 5 глав, выводы и рекомендации промышленности, список литературы 5 наименований, из которых зарубежных издания. Она изложена на 6 страницах, иллюстрирована рисунками и таблицами. Приложение содержит акты производственных испытаний, патенты и дипломы выставок. Процесс образования зародышей новой фазы протекает во времени. На первом этапе видимого изменения концентрации сухих веществ в растворе не происходит латентный период. Образовавшиеся центры кристаллизации продолжают расти за счт присоединения к рештке новых молекул вещества. Этот процесс протекает самопроизвольно, так как сопровождается уменьшением свободной энергии системы, затем происходит приближение концентрации раствора к величине, отвечающей насыщенному раствору.