Разработка технологии натурального сыра с использованием ферментированного концентрата молочной сыворотки

• Автор: Карымов, Олег Мансурович
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Омск
• Количество страниц: 191 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ,

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА

1.1. МОРФОЛОГИЯ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛЮЦЕРНЫ

1.2. МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РОСТА РАСТЕНИЙ

В ОНТОГЕНЕЗЕ

1.2.1. ЭТАПЫ ОРГАНОГЕНЕЗА

1.3. СЕМЕННАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛЮЦЕРНЫ И ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЕЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

1.3.1. САМОНЕСОВМЕСТИМОСТЬ

1.3.2. ПРОГАМНАЯ ФАЗА ЛЮЦЕРНЫ ВСВЯЗИ

С САМОНЕСОВМЕСТИМОСТЫО
1.3.3. ТРИППИНГ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ
ЦВЕТКА И ЗАВЯЗЫВАЕМОСТЬ БОБОВ У ЛЮЦЕРНЫ
1.3.4. ЭМБРИОЛОГИЧЕСКАЯ ГЕТЕРОГЕННОСТЬ КАК ПРИЧИНА СНИЖЕНИЯ СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
1.3.5. ГОРМОНАЛЬНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ СЕМЯОБРАЗОВАНИЯ
1.4. ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ РАСТЕНИЙ
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ
2.1. МЕСТО И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ
2.2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ
2.2.1. МЕТОДЫ МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.2. МЕТОДЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.3. МЕТОДЫ ЦИТОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.4. МЕТОДЫ ФИЗИОЛОГОБИОХИМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.5. МЕТОДЫ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1.МОРФОЛОГИЯ ПОБЕГОВ
3.2.МОРФОЛОГИЯ КОРНЕЙ
3.3.РИЗОГЕНЕЗ ГЕНЕТИЧЕСКИ ТРАНСФОРМИРОВАННОЙ
ЛЮЦЕРНЫ . 5
3.4.РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ 6
3.5.БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГЕНЕТИЧЕСКИ ТРАНСФОРМИРОВАННОЙ ЛЮЦЕРНЫ
ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
4.1.МОРФОЛОГИЯ ГЕНЕТИЧЕСКИ ТРАНСФОРМИРОВАННОЙ
ЛЮЦЕРНЫ
4.2.РИЗОГЕНЕЗ
4.3.БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


При созревании плодов часть семян абортируется. Семена без эндосперма, почковидной формы, с плотной семенной кожурой, позволяющей дольше сохранять всхожесть Ильина, Ржанова, Ахундова, Яковлев, Зволинский, Горбунков, . Для всех видов высших растений в развитии побега установлено двенадцать основных этапов органогенеза Куперман, . Последовательность прохождения этапов органогенеза отражает закономерные онтогенетические изменения физиологобиохимических процессов Куперман, . Первый этап I характеризуется формированием конуса нарастания и первых зародышевых листьев почечки. У побегов, развивающихся из семян, он начинается с момента формирования почечки в зародыше и заканчивается прорастанием семени. У побегов вегетативного размножения I этап начинается с появления вторичного меристематического бугорка в пазухе листа и заканчивается развертыванием первого листа почки. Таким образом, первый этап органогенеза конуса нарастания свойствен внутрипочечному развитию побега. У бобовых растений, также как и у других представителей двудольных, почечка зародыша закрыта базальной частью сложенных семядолей. Закрытые почки с конусом нарастания на I этапе органогенеза характеризуются определенным числом зачаточных листьев, или емкостью почки. У люцерны посевной почечка семени имеет два листовых зачатка, а боковые почки возобновления, образующиеся в прикорневой части растения, до пяти. Второй этап II характеризуется дифференциацией основания конуса нарастания на зачаточные узлы и междоузлия стебля, зачаточные стеблевые листья и зачаточные бугорки осей второго порядка. В зависимости от типа соцветия сегментация конуса нарастания может иметь значительные различия. Например, у клевера конус нарастания наиболее сильно увеличивается в диаметре, а у люцерны в длину. II, III и последующих порядков. Дальнейшее развитие археспориальной ткани связано одновременно с началом нового онтогенеза процессами формирования дочерних организмов, хотя и проходящими в недрах материнского растения. На шестом этапе VI растет тычиночная нить, в пыльниках проходит деление археспориальных клеток и образование тетрад, а затем одноядерной пыльцы. На седьмом этапе VII в пыльниках и семяпочке формируются соответственно мужской и женский гаметофиты двуядерная пыльца и зародышевый мешок. Одновременно идет усиленный рост соцветия и покровных органов цветка. Венчик у большинства видов растений на этом этапе вытягивается и выступает за пределы чашечки, начинает проявляться его окраска, характерная для каждого вида, разновидности, сорта быстро растут тычиночные нити и столбик пестика. На этом этапе у многих видов определяется степень рыхлости соцветия. Восьмой этап VIII фаза видимой бутонизации. Все органы соцветия и цветка приобретают типичные видовые, разновидностные признаки, в том числе и характерную для соцветия окраску. Девятый этап IX цветение и опыление. В результате двойного оплодотворения возникают новые, качественно отличные морфофизиологические структуры эмбрионально эндоспермальные ткани. На десятом этапе X происходят процессы роста и формирования плодов. Характеризуется очень бурными органообразовательными процессами. Завязь начинает быстро расти, принимает характерную, типичную форму, но еще остается зеленой. Фаловский, Фаловская, , нарушением нормального развития семяпочек Орел и др. На X этапе происходит дифференциация зародыша, но все процессы в нем еще очень замедлены. Одиннадцатый этап XI характеризуется интенсивным ростом семян и соответствует фазе налива семени. У люцерны в этой фазе происходит характерное спиральное закручивание плодов. Двенадцатый этап XII стадия физиологического дозревания семян. Происходит превращение питательных веществ в запасные. Резко снижается содержание воды в плодах. В это время возможно возникновение твердокаменности семян, широко распространенное у люцерны, вследствие того, что в момент интенсивной отдачи воды происходит герметическая закупорка сосудов рубчика семени и семенная кожура становится непроницаемой для влаги.