Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
- Автор:
Дунченко, Нина Ивановна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2003
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
560 с. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Стабилизация жировой фазы стерилизованных сливок путем обогащения белком | Петров, Андрей Николаевич | 1983 |
| Разработка технологии фито-кисломолочных десертных напитков | Коновалов, Сергей Александрович | 2003 |
| Разработка технологии фаршевых консервов из конины с использованием белково-жировых эмульсий | Гомбожапова, Нина Ивановна | 2004 |