Совершенствование технологии вареных колбас из сырья со свойствами PSE
- Автор:
Лупандина, Наталья Дмитриевна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2007
- Место защиты:
Ставрополь
- Количество страниц:
208 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Совершенствование технологии вареных колбас из сырья со свойствами PSE», автор — Лупандина, Наталья Дмитриевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Ставрополь в 2007 году. Объем работы: 208 с. : ил.. Внутренний код товара: 01003314254. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина | Тихомирова, Наталья Александровна | 2000 |
| Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы | Доморацкий, Сергей Сергеевич | 2013 |
| Разработка технологии варено-копченых колбас с использованием стартовых культур | Барнакова, Надежда Константиновна | 2005 |