Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания

• Автор: Бабич, Ольга Олеговна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 148 с. : ил.

СОДЕРЖАМИК
ВВЕДЕНИЕ

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

Особенное и обмена веществ у больных наследственными нарушениями

аминокислотного обмена 7

Современные аспекты питания детей больных фенидкетонурией

Реакции метаболизма фенилаланина и их свойства

Заключение по обзору литературы и задачи исследований

МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ

Организация выполнения работы

Объекты исследований

Основные методы исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
Изучение особенностей гидролиза казеина эндо и экзопептидазами, оценка состава
и физикохимические свойспш полученных систем
Гидролиз химотрипсином, карбокс и пептидазой Л и лейцинамино пептидазой
Гидролиз субтилизином, карбоксипсгггидазой А и лейцинаминопеп тидазой
Гидролиз эластазой, карбоксилсптидазой А и лейцинамипопептидазой
Гидролиз термолизином, карбоксипептидазой А и лейцинаминопеп тидазой
Изучение последовательностей аминокислот в высвобождаемых фрагментах при
рациональных параметрах гидролиза
Изучение кинетики процесса биотрансформации фенилаланина с по мощью
Ьфенилаланаммонийлиазы
Разработка технологии удаления продуктов биозрансформации фенилаланина
аммиака и трансциниамовой кислоты из полученных гидролизатов
ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ
Технологическая схема по производству молочного белкового эквивалента для
специализированных продуктов питания 1
Состав и свойства молочного белкового эквивалента для специализированных
продуктов питания 4
Биологическая ценность молочного белкового эквивалента для специализированных
продуктов питания 9
Эффективность выработки молочного белковою эквивалента для специализированных
продуктов питания 1
РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ


К.С. Ладодо и В. И. Круглик. России на годы. ДНК. Активная фенилаланин4 гидроксилаза представляет собой геграмер, т. Рис. Структур фенилаланин4гилроксилазы
Кофактором фермента служит тетрагидробиоптерин. Фенилксюнурия впервые была описана . Несколько позже, в г. Азии, в Японии, среди финнов и еврсевашксмази. Фенилксюнурия наследуется по аутосомнорсцсссивиому типу. В браке обоих больных фснилкстонурисй родителей все дети будут больны. Ген ФАлокализован на длинном плече хромосомы, участке 7. Заболевание отличается исключительной генетической гетерогенностью. Другие варианты мутаций обнаруживаются у отдельных больных . Российской Федерации от г.