Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей
- Автор:
Мансветова, Елена Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
157 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей», автор — Мансветова, Елена Владимировна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2010 году. Объем работы: 157 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004739524. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области | Быкова, Анна Евгеньевна | 2013 |
| Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров | Елисеев, Олег Михайлович | 1999 |
| Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров | Кильмухаметова, Ольга Ивановна | 2001 |