Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-жировых эмульсий на основе камедей
- Автор:
Мансветова, Елена Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
157 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия | Бучахчян, Жозефина Вартановна | 2013 |
| Совершенствование технологии полукопченых и варено-копченых колбасных изделий с применением модифицированных латексных покрытий | Фролова, Юлия Владимировна | 2018 |
| Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса | Жемчужников, Максим Евгеньевич | 2011 |