Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
- Автор:
Санина, Татьяна Викторовна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2001
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. )
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование технологии ржаного хлеба путем регулирования параметров приготовления теста и выпечки хлеба | Быкова, Наталья Юрьевна | 2013 |
| Разработка технологии экструзионной обработки ржаного солода и его использование в хлебопечении | Люнина, Елена Михайловна | 2006 |
| Разработка технологии консервирования плодоовощного сырья с применением консервантов нового поколения на натуральной основе | Грачева, Анастасия Юрьевна | 2013 |