Разработка кормопродукта повышенной усвояемости из спиртовой барды

• Автор: Федякова, Виктория Александровна
• Шифр специальности: 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 250 с. : ил.

1. Состояние вопроса и задачи диссертации

1.1. Анализ рынка сырья комбикормовой промышленности.

1.2. Краткий анализ технологии производства спирта и образования барды

1.3. Характеристика спиртовой барды, полученной после отгонки спирта по традиционной технологии

1.4. Применение спиртовой барды в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы.

1.5. Методы повышения питательной ценности зерна и целлюлозосодержащих отходов растительного происхождения.
1.6. Роль ферментов в повышении усвоения питательных веществ сельскохозяйственными животными и птицей.

1.6.1. Характеристика ферментных препаратов.

1.6.2. Характеристика ферментного препарата Целловиридина ГЗх.

1.7. Анализ методов сушки влажных и жидких материалов.

1.8. Выводы по обзору литературы и обоснование задач диссертации

2. Экспериментальная часть
2.1. Материалы и методы исследован и й
2.1.1. Методы определения физических свойств сырья и готовой продукции.
2.1.2. Химические и биохимические методы исследования сырья и готовой продукции
2.1.3. Методика обработки зерна и барды ферментным препаратом.
2.1.4. Определение массовой доли сахаров
2.1.5. Определение условной крахмалистости
2.1.6. Физиологические и микологические методы исследования.
2.1.7. Методы исследования процесса сушки.
2.1.8. Методика расчета рецептов комбикормов
2.2. Результаты исследований и их обсуждение.
2.2.1. Характеристика сырья.
2.2.2. Изучение процесса биообработки зерна пшеницы.
2.2.3. Изучение процесса шелушения зерна пшеницы
2.2.4. Изучение влияния предварительной биообработки ферментным препаратом Целловиридином ГЗх 0 едг на углеводный состав фракций зерна пшеницы
2.2.5. Исследование смешивания сырой зерновой барды с сухими оболочками
2.2.6. Изучение процесса сушки кормопродукта из спиртовой барды
2.2.7. Изучение химического состава и кормовой ценности кормопродукта из спиртовой барды
2.2.8. Изучение физических и реологических свойств кормопродукта из спиртовой барды.
2.2.9. Изучение процесса хранения кормопродукта из спиртовой барды
2.2 Исследование повышения питательной ценности спиртовой барды, полученной по традиционной технологии
3. Технологическая часть
3.1. Технология производства кормопродукта из спиртовой барды
3.2. Изучение влияния применения кормопродукта из спиртовой барды на физиологию кормления сельскохозяйственных животных и птицы
3.3. Оптимизация рецептов комбикормов на основе кормопродукта
из спиртовой барды
3.4. Рекомендации по вводу кормопродукта из спиртовой барды в технологию производства комбикормов.
3.5. Зоотехническая оценка комбикормов.
4. Экономическая часть
5. Общие выводы и практические рекомендации.
Список литературы


При переработке на спирт из зерна в барду переходят все сухие вещества сырья, за исключением той части крахмала и сахаров, которая превратилась в спирт, углекислоту и другие летучие продукты. Кроме того, в барде остаются дрожжи и нелетучие продукты спиртового брожения глицерин и гшровиноградная кислота. Химический состав барды зависит ог вида и качества исходного сырья и принятой технологии получения спирта, поэтому показатели питательности отходов могут широко варьироваться таблица 1. Таблица 1. Анализ данных табл. Кормовая ценность барды составляет . В 1 дал ржаной барды содержится переваримого протеина 0 г, в кукурузной 0 г. Это значительно больше необходимой нормы, что позволяет добавлять барду в корма, бедные протеином, и скармливать с высокой степенью эффективности. Кормовая ценность барды зависит от содержания в ней белков, а также от ее биохимических и технологических свойств. Качество белков учитывают количеством входящих в их состав аминокислот, а также их биологическую ценность, обусловленную содержанием в белке незаменимых аминокислот. Так, в состав белков сухой барды входит значительное количество аминокислот, в том числе незаменимых, таблица 1. Таблица 1. Наименование Содержание, в на СВ
1 Аспарагиновая кислота 1,5 . Треонин 0,7 . Серии 0,9. Пролин 1,2 . Глицин 1,4 . Аланин 1,0. Валин 1,0. Метионин 0,6. Изолейцин 0,7. Лейцин 1,3 . Тирозин 0,6. Фенилаланин 1,2. Таблица 1. Гистидин 0,8. Лизин 0,9 . Аргинин 2,3 . Данные по аминокислотному составу показывают, что протеин барды содержит все незаменимые аминокислоты, что свидетельствует о его полноценности, а значит, она является ценным белковым источником для производства комбикормов. Спиртовая барда является также ценным источником витаминов группы В и микро и макроэлементов таблицы 1. Таблица 1. Таблица 1. В барде содержатся важные микро и макроэлементы. Все эти положительные факторы позволяют использовать барду в кормлении сельскохозяйственных животных. При откорме крупного рогатого скота в течение . Вследствие этого питательная ценность его повышается в 1,5. Однако при изучении химического состава барды выявляется негативный фактор повышенное содержание клетчатки до , что делает невозможным се применение в рационах некоторых животных, особенно молодняка и птиц. В настоящее время основная масса жидкой барды не утилизируется. Она сливается на поля фильтрации, занимающие большие площади га на дкл спирта в сутки, что приводит к дополнительным непроизводственным расходам на содержание полей и их очистку, делает невозможным использование этих плодородных земель для возделывания сельскохозяйственных культур и вызывает загрязнение окружающего воздуха продуктами распада органических соединений. Кроме того, со сливаемой бардой теряются содержащиеся в ней полезные вещества. Сделать повсеместным использование этого спиртового отхода возможно путем уменьшения содержания воды в барде. Это позволит получить продукт, содержащий в своем составе вес основные питательные вещества, важные для полноценного развития и роста сельскохозяйственных животных и птиц. Агрегатное состояние обезвоженной барды приведет к увеличению срока хранения, сокращению транспортных расходов, даст возможность включать этот отход в технологический процесс производства комбикормов. Высокое содержание клетчатки также ограничивает применение барды в кормопроизводстве. Следовательно, необходимо разработать эффективный способ обезвоживания спиртовой барды и повышения ее питательной ценности для широкого применения в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц. В последнее время во многих регионах нашей страны и за рубежом ученые и производители кормов стали обращать пристальное внимание на отход спиртового производства барду. Проанализировав физиологические особенности усвоения питательных веществ животными, следует ограничивать ее применение в кормлении молодняка животных и птиц изза повышенного содержания клетчатки. Так, белорусским НИИ животноводства разработан способ откорма КРС на откормочном рационе при следующем соотношении компонентов, по питательности барда .