Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды
- Автор:
Гакова, Ольга Анатольевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
178 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совместное применение фосфолипидов, моноглицеридов, пищевой клетчатки и инулина при производстве хлебобулочных изделий | Тарасова, Вероника Владимировна | 2007 |
| Обоснование рационального использования различных сортов винограда в технологии продуктов питания повышенной пищевой ценности | Гапоненко, Юрий Васильевич | 2003 |
| Совершенствование технологии получения белковых гидролизатов и их использование при производстве рыборастительных продуктов | Белоусова, Светлана Викторовна | 2009 |