Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов
- Автор:
Пономарева, Елена Ивановна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
423 с. : ил. + Прил. (214 с.: ил.)
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов», автор — Пономарева, Елена Ивановна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Воронеж в 2009 году. Объем работы: 423 с. : ил. + Прил. (214 с.: ил.). Внутренний код товара: 01004310345. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка интенсивной технологии крепких алкогольных напитков "Виски" | Коростелев, Алексей Васильевич | 2011 |
| Разработка технологий продуктов питания функционального назначения на основе топинамбура | Купин, Григорий Анатольевич | 2004 |
| Научное обоснование и разработка новой технологии получения спиртов высокого качества из сухих виноматериалов | Зарубина, Ольга Владимировна | 2009 |