Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
- Автор:
Кузнецова, Елена Анатольевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Орел
- Количество страниц:
445 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий», автор — Кузнецова, Елена Анатольевна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Орел в 2010 году. Объем работы: 445 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004935496. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах | Дубцова, Галина Николаевна | 1999 |
| Разработка рецептур и совершенствование технологии вафельных изделий функционального назначения | Аминева, Ирина Ядакаровна | 2010 |
| Научное обоснование и разработка энергосберегающей совмещенной технологии получения пищевого спирта и кормовой сухой барды из зерна кукурузы | Левашова, Лариса Михайловна | 2012 |