Математическое моделирование как основа энергосбережения в процессе дезодорации

• Автор: Енютина, Светлана Георгиевна
• Шифр специальности: 05.13.16
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Красноярск
• Количество страниц: 148 с. : ил.

Расчеты коэффициента насыщения по экспериментальным данным 8 4Л . Приложение 7

ления и коэффициентов насыщения процессов дезодорации пищевых жиров и масел ранее не использовались. Такой способ представления расчетных данных позволяет избежать рутинного анализа большого количества цифровой информации и делает се доступной и наглядной. В параграфе третьем был проведен анализ энергопотребления процесса дезодорации в производственных условиях. Для удобства анализа полученные данные представлены в виде графических зависимостей удельного расхода энергии и коэффициента насыщения от температуры и давления. Для оценки экономической эффективности работы дезодорационной установки непрерывного действия ДеСмет с индукционным нагревателем и без него. В четвертом параграфе были проведены техникоэкономические расчеты. Расчеты производились на основании действующих нормативов и существующей технологии на Красноярском маргариновом заводе, по ценам января г. Основной целью расчета было сопоставление энергозатрат на технологические нужды дезодорации для двух вариантов.


Для оценки экономической эффективности работы дезодорационной установки непрерывного действия ДеСмет с индукционным нагревателем и без него. В четвертом параграфе были проведены техникоэкономические расчеты. Расчеты производились на основании действующих нормативов и существующей технологии на Красноярском маргариновом заводе, по ценам января г. Основной целью расчета было сопоставление энергозатрат на технологические нужды дезодорации для двух вариантов. Помимо энергозатрат была рассчитана стоимость потери продукции от механического уноса. С уменьшением расхода острого пара снижаются потери сырья при дезодорации за счет механического уноса. Таким образом, использование индукционного нагревателя экономически оправдано. По полученным данным можно сделать вывод, что даже в случае параллельной работы обоих нагревателей опыт Московского маргаринового завода удельные суммарные затраты будут ниже, чем при работе одного парового нагревателя. По приведенным данным следует, что при дезодорации с индукционным нагревателем жира происходит снижение энергозатрат при условии сохранения прежнего качества продукции. Это объясняется следующими причинами 1 с увеличением температуры уменьшается расход острого пара, 2 при уменьшении расхода острого пара сокращается расход рабочего пара на ПЭВН, 3 при уменьшении расхода рабочего пара на ПЭВН сокращается количество охлаждающей воды, 4 при повышении температуры процесса выше температуры
подаваемого глухого пара отпадает необходимость его подачи в греющие змеевики колонны, 5 повышается температура в деаэраторе, что позволяет исключить использование парового нагревателя жира.