Производство и ветеринарно-санитарная оценка белковоминеральной добавки с лузгой риса

• Автор: Барышникова, Елена Викторовна
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 120 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. .

1.1. Использование кормов животного происхождения в кормлении сельскохозяйственных животных. .
1.2 Биологическая ценность кормовых добавок животного и растительного происхождения в рационах для сельскохозяйственных
животных.

1.3. Ветеринарносанитарное состояние кормов животного

происхождения

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Объекты исследований и отбор проб.

2.2. Схема проведения исследований и выбор показателей.

2.3. Методы исследования качественных характеристик продукта.
2.4. Методики проведения биологических и научнохозяйственных
опытов на модельных животных и свиньях.
2.4.1. Опыты на беспородных белых крысах.
2.4.2. Опыт на свиньях.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Ветеринарносанитарная оценка белковоминеральной добавки.
3.2. Влияние режимов обработки лузги риса на экстракцию сахаров
3.3. Переваримость белков мяса животных контрольной и опытных групп
3.4. Химические и биологические характеристики белковоминеральной добавки
3.5. Определение токсичности добавки из необработанной рисовой
лузги в остром и хроническом опытах
3.6. Определение токсичности белковоминеральной добавки
в остром и хроническом опытах.
3.7. Биологозоотехнические исследования белковоминеральной добавки в опытах на модельных животных и растущих свиньях
3.7.1.Биологическая оценка белковоминеральной добавки на модельных животных
3.7.2.Проведение научнохозяйственного опыта на растущих
свиньях
3.8. Экономическая эффективность опыта.
4. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВОМИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ МЯСОКОСТНОЙ
МУКИ И РИСОВОЙ ЛУЗГИ.
4.1. Технологическая схема производства белковоминеральной
добавки.
4.2. Производственные испытания технологии получения белковоминеральной добавки
ВЫВОДЫ.
ЛИТЕРАТУРА


Установлено, что оптимальная сбалансированность кормов по аминокислотам способствует увеличению использования протеина свиньями и птицей на 7. Доказано, что в состав животных и растительных белков входят аминокислоты Ьряда, поэтому они называются природными. Аминокислоты Оряда почти не усваиваются животными и растениями или усваиваются гораздо хуже, посколь
ку ферментные системы животных и растений специфически приспособлены к Ьаминокислотам . Биологическое значение аминокислот определяется не только тем, что они входят в состав белков тела животных, но и тем, что они сами являются исходными веществами для синтеза организмом некоторых гормонов и других органически активных веществ. Так, аминокислота тирозин используется для синтеза гормона щитовидной железы тироксина и гормона надпочечников адреналина триптофан превращается в витамин РР глутаминовая и аспарагиновая килоты принимают участие во взаимном превращении аминокислот . Потребность животных в протеине на поддержание жизни рассматривается как минимальное поступление кормового протеина определенной биологической ценности, покрывающее все неизбежные потери азота в организме при сохранении его нулевого баланса 4. При недостатке протеина в рационе резко угнетается рост и половое созревание, снижается молочная продуктивность коров. Если недостаток очень велик, может прерваться беременность. Животные, получающие несбалансированные по протеину рационы, снижают упитанность. Потребление сухого вещества при кормлении рационами с низким содержанием протеина уменьшается. При большом избытке протеина снижается использование энергии у коров, хотя может несколько повыситься содержание протеина в молоке. Скармливание избытка протеина невыгодно, так как его для животноводства не хватает . По химическому составу корма животного происхождения отличаются от растительных тем, что в них отсутствует клетчатка, а другие углеводы, за исключением лактозы молока и гликогена печени, обнаруживаются лишь в виде следов. Белки кормов животного происхождения богаче критическими незаменимыми аминокислотами лизином, метионином, триптофаном. В них много витамина В2, который отсутствует в большинстве растительных кормов . В кормах, используемых для растущих сельскохозяйственных животных, наиболее необходимыми аминокислотами являются лизин, метионин, триптофан и цистин . Протеин отходов мясной промышленности по качеству стоит ниже протеина молочных продуктов. В мясной и мясокостной муке содержится мало метионина, и в процессе приготовления ее почти полностью разрушается триптофан. Кровяная мука богата лизином, но бедна изолейцином и лейцином. Протеин корма, в котором недостаточно или вовсе нет хотя бы одной из аминокислот, необходимых для синтеза белка, считается неполноценным. Однако, при этом нельзя не учитывать взаимодополняющего действия аминокислот в протеине при одновременном поступлении их в организм. Один и тот же протеин в одних рационах повышает, а в других при ином соотношении кормов понижает полноценность кормовой смеси. Поэтому нельзя относил, мясную и кровяную муку к неполноценным кормам только на том основании, что в них содержится мало некоторых аминокислот. Недостающее количество отдельных аминокислот в этих кормах, как правило, балансируется избытком их в других компонентах рациона. Важнейшей функцией лизина помимо участия его в синтезе белков организма является образование 5оксилизина структурного компонента белков коллагенового типа и карнитина, способствующего переносу жирных кислот через внутреннюю мембрану митохондрий. Лизин также влияет на перенос физиологически активных веществ через клеточную мембрану, на распределение в тканях основных электролитов натрия и калия и выполняет ряд других важных функций . По новым научным данным, потребность откармливаемых свиней в лизине составляет 5 г в расчете на 0 г сырого протеина, аргинине, метионине, цистине 4,8 2,4 2,2 г на 0 г белка соответственно 1. Метионин участвует в реакциях персметилирования, синтезе креатина, нуклеиновых кислот, адреналина, предотвращении Еавитаминоза у животных.